Či už nakupujete v pivnici alebo sa chystáte na večernú večeru, pozrite sa na výber červených na ľavom brehu ako profesionál v tomto obchodnom sprievodcovi dešifrovaním štítkov, ktoré vyvolávajú slávny región.

---

Základy ľavého brehu

Existujú dva hlavné regióny: Medoc (známy pre svoje červené) a Hrob (známe pre červené a biele). Zatiaľ čo v celom Bordeaux je možné veľké vyliatie, všeobecne platí, že čím menšie kontrolované označenie pôvodu alebo AOC, tým vyššia je kvalita.

MEDOC AOC:
Počnúc najväčším AOC, je to Médoc, potom podoblasť Haut-Médoc a jej slávne obce Haut-Médoc: Listrac-Médoc, Margaux, Moulis-en-Médoc, Pauillac Saint-Estèphe a Saint-Julien.

HROBY AOC:
Počnúc najväčším AOC, tu je Graves, potom podoblasť Pessac-Léognan. Pre sladké biele sú tu Graves Supérieures, Sauternes - ktorá zahŕňa menší subregión Barsac - a Cérons.

---

Štandardná značka Bordeaux.

1. Fľašované na zámku
Znamená plnenie na statku v rámci uvedeného regiónu. Ak je na štítku napísané „Mis En Bouteille Au Domaine“, fľaškové fľaše sa nachádzali v regióne. Ak uvidíte „ Obchodník „, Hrozno, džús alebo víno sa kupovali, ale uvádzali na trh pod inou značkou.

2. Skvelé víno
To znamená „skvelé víno“. Môže to byť skvelé, ale každý môže tento neregulovaný výraz označiť štítkom.

3. Týmto sa dozviete, že ide o zmes kabíny
Červené časti ľavého brehu sú typickými zmesami Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc a môžu zahŕňať Petit Verdot a Malbec. Väčšina suchých bielkov na ľavom brehu sú zmesi Sémillon a Sauvignon Blanc. Najčastejšie pochádzajú z Graves a Pessac-Léognan, jediných označení ľavého brehu, ktoré môžu uvádzať svoje regióny na etiketách bieleho vína.

4. Najlepšie sucho-červené ročníky
1961, 1970, 1978, 1982, 1985, 1990, 1996, 2000, 2005, 2009 a 2010

5. Veľký dom
Podľa francúzskych zákonov môže byť na štítku uvedený iba zámok, ak je to pôvodný dom a stále stojí.

6. Oficiálna klasifikácia v Bordeaux 1855
Potom, čo Napoleon požiadal o klasifikáciu vín z Bordeaux na parížsku svetovú výstavu, bolo 61 zámkov ľavého brehu rozdelených do piatich „výrastkov“. Systém nemá nič spoločné s pestovaním hrozna, a hoci bol údajne založený na reputácii a cenách - nie na kvalite (žmurknutie) - stále sa považuje za rebríček najlepších producentov. Pozostáva zo 60 zámkov v Haut-Médoc a jedného v Pessac-Léognan.

5 tried Premier Crus
Chateau Haut-Brion
Château Lafite Rothschild
Chateau Latour
Château Margaux
Chateau Mouton Rothschild

Zvyšok
Zámky v rámci ďalších štyroch úrovní sú označené štítom Grand Cru Classé 1855.

Sú vína z roku 1855 lepšie?
Nie. Z historického hľadiska bolo 61 zámkov štandardným nositeľom medzi stovkami výrobcov v Bordeaux. Deklarácia z doby Napoleona napriek tomu nikomu nebráni v príprave úžasného vína.