Od okorenenia každého rozhovoru priemyselným žargónom až po prílišné spoliehanie sa na a Karafa na víno , vínny snobizmus môže mať mnoho podôb. Možno ste boli svedkami snoba v akcii: Príliš horlivý hosť neustále vyrušuje someliéra v reštaurácii, alebo hosť vinárstva, ako sa v degustačnej miestnosti chváli vínom. Hoci sa odporúča byť skutočne nadšený, zvedavý a dobre informovaný, vínni snobi to všetko o nich robia.

Obávate sa, že ste trochu sami sebou? Tu je osem červených vlajok, ktoré treba rozpoznať (a vyhnúť sa im).

Červená vlajka č. 1: Pózujete so zasvätenými otázkami.

Spýtajúc sa someliéra počas párovej večere: „Čo je to? miesto na tomto víne?' alebo sa opýtať na hrozno Brix úrovne môžu pochádzať z miesta skutočnej zvedavosti – alebo z potreby dokázať, že sa vyznáte. Autentické, nadšené otázky sú skvelé; stačí poznať svoje publikum a prispôsobiť sa tomu.

„Používanie slov, ktorým každý rozumie, je úžasné,“ verí Samantha McCrimmon, hlavná someliérka a riaditeľka vína Avantgarda vo Washingtone, D.C. 'Je to vhodné pre tých, ktorí nie sú v tomto odvetví, ale majú radi dobrý džús.'

Červená vlajka č. 2: Posmievate sa cenovke bez zohľadnenia práce, ktorá za ňou stojí.

Vyhlásenie, že víno je nadhodnotené len na základe jeho ceny, je v najlepšom prípade nemotorné a v najhoršom prípade ignorantské. Do ceny vstupuje veľa faktorov vrátane výnosov, celkovej produkcie a nákladov na dubové sudy. Malí nezávislí výrobcovia často čelia iným nákladom v dôsledku úspor z rozsahu – čo je pre mnohých vinárskych profesionálov o to väčší dôvod, prečo ich podporovať.

„Mám povinnosť upozorniť na výrobcov, ktorí sú malí, rodinní a prevádzkovaní,“ hovorí Joe Crossan, riaditeľ nápojov a someliér v spoločnosti Spoločnosť Jones Oyster Company v Greenville v Južnej Karolíne. 'Tieto vína sú lahodné, ale v živote týchto ľudí je rozdiel, že ich podporujete.'

Červená vlajka č. 3: Objednáte si najdrahšie víno v ponuke, pretože je „najlepšie“.

Rovnako snobské si myslí, že vysoká cena je konečným ukazovateľom kvality. V každom prípade si objednajte drahú fľašu, ak poznáte výrobcu alebo región a myslíte si, že to stojí za to. Neriaďte sa však len cenou.

„Vo všeobecnosti, keď sú ľudia snobmi vína... zážitok je skôr o vnímanej prestíži vína a nie o skutočnej úrovni kvality,“ verí Crossan. „Len preto, že je to veľmi slávna značka, nemusí nutne znamenať, že je lepšia – trocha zvedavosti môže pri pokuse o rozšírenie vášho zážitku a pôžitku z vína výrazne pomôcť.“

Tiež sa ti môže páčiť: Najúžasnejšie vína tohto roka pod 20 dolárov

Červená vlajka č. 4: Spochybňujete stratégiu párovania someliéra (alebo vášho hostiteľa).

„Mal som od hosťa, ktorý mi povedal, že keďže som nemal na zozname žiadne [Trockenbeerenausles] rizlingy, nerozumel som, ako presne spárovať foie gras,“ spomína McCrimmon. Všetci máme svoj názor na párovanie jedla a vína , ale v prostredí reštaurácie je to vinársky personál, ktorý spolupracuje so šéfkuchárom – nie vy.

Rovnako je prešľapom ukázať sa na večeri, dozvedieť sa, že na jedálnom lístku sú opečené kačacie prsia a nadšene povedať hostiteľovi, čo by mal podávať vedľa seba. Vychutnajte si jedlo s tým, čo nalievajú, a nabudúce sa opýtajte, či môžete priniesť fľašu, ktorú môžu hostia ochutnať.

Červená vlajka č. 5: Opravíte vinára, someliéra alebo manažéra degustačnej miestnosti.

Všetci robíme chyby. Možno sa vinár nesprávne vyjadril o pomeroch v jednej z ich zmesí, alebo si to someliér neúmyselne pomiešal Ľavý breh a pravý breh Bordeaux . Upozorňovať ich na ich chyby, najmä pred ostatnými hosťami, je neslušné.

„‚Vínni snobi‘ často dávajú ľudí dole; majú krehké ego a majú tendenciu premietať svoju neistotu na druhých,“ hovorí Roland Micu, riaditeľ nápojového oddelenia a Master Someliér v Jazdecký hotel v Ocale , Florida. 'Ľudia, ktorí najrýchlejšie opravujú - často nesprávne - sú tí, ktorí vedia najmenej.' Ak ste niečím zmätení, odložte si to bokom a oslovte to súkromne s vinárom.

Červená vlajka č. 6: Očuchajte korok a potom pokračujte v posudzovaní vína.

Zatiaľ čo šnupanie korku vám môže povedať rôzne podrobnosti o fľaši vína, jej použitie ako konečný ukazovateľ kvality je ľubovoľné. Koniec koncov, korok môže cítiť trochu zatuchnutý, ale víno by mohlo byť hviezdne. Na druhej strane korok môže voňať dobre, ale víno môže mať chybu. Predstavte si korkovú zátku v reštaurácii ako jednoduchý rituál, nie ako výzvu na hodnotenie toho, čo bolo práve otvorené. Jediný spôsob, ako skutočne rozpoznať kvalitu vína, je víriť, šnupať a popíjať.

Tiež sa ti môže páčiť: Mali by ste pri otváraní vína cítiť vôňu korku?

Červená vlajka #7: Fľašu posielate späť len preto, že sa vám nepáči.

Vybrať si fľašu bez toho, aby ste vedeli čokoľvek o výrobcovi, hrozne alebo regióne, môže byť nepochybne riskantné. Objednávanie vína však nie je ako výber zmrzliny v salóne – neexistujú žiadne neobmedzené bezplatné vzorky.

„Najextrémnejším príkladom, aký som videl, je hosť, ktorý poslal späť päť veľmi drahých fliaš vína, nie preto, že by boli chybné, ale len z osobných preferencií,“ spomína Crossan. 'Vo všeobecnosti, ak sa chystáte odmietnuť víno v reštaurácii, nie je to preto, že by vám toto konkrétne víno nechutilo, ale preto, že fľaša je chybná.'

Nezabudnite zostať zvedavý a poraďte sa so someliérom, aby ste našli dobrú zhodu – alebo sa držte fliaš, ktoré sú k dispozícii aj v pohári, aby ste si ich pred kúpou vyskúšali.

Červená vlajka č. 8: Zbytočne vynechávaš meno.

Môžete nájsť spoločnú reč so someliérom a nadšene sa podeliť o svoje príslušné oenofilné dobrodružstvá. Ale skákanie do nevyžiadaných príbehov sa môže zdať ako jednorazové majstrovstvo. Micu verí, že hranica medzi informatívnosťou a snobstvom je celkom jasná. Prečítajte si miestnosť a nerušte ani nerobte detaily.

'Videl som to už mnoho rokov v tomto odvetví - prichádza s územím,' hovorí. „V konečnom dôsledku sú snobi pravdepodobne známkou toho, že váš priemysel je zdravý. Ľudia idú k ľuďom.'