Boli časy, keď značka „súkromnej značky“ predávaná v bare alebo reštaurácii naznačovala horšiu kvalitu, zvyčajne lacnejšiu náhradu za výrobok značkovej značky.

Teraz však niekoľko špičkových tyčí hrdo trúbi pri uvedení svojich vlastných značiek súkromných značiek ako prémiových produktov. Niektoré ich používajú ako exkluzívne konkurenčné derivátory, ktoré sú dostupné iba na mieste, zatiaľ čo iné využívajú príležitosť na predaj domácich značiek širokej verejnosti.

New York speakeasy Iba zamestnanci sa najnovšie pripojí k hre s privátnymi značkami a uvádza na trh nový rad remeselných tyčových mixérov pod názvom Staff Only Brands. Prvými produktmi budú Grenadine a Lime Cordial, ktoré sa budú predávať „ako základná koktailová prísada pre barmanov“, ako aj domácim barmanom prostredníctvom donáškovej služby potravín. FreshDirect .

Medzi inými aj newyorský bar Death & Co. sa dohodol s dovozcom špeciálneho alkoholu Haus Alpenzom (asi najznámejším pre svoje nedávne oživenie Crème de Violette) na vydanie obmedzeného množstva zostarnutého rumu Scarlet Ibis Trinidad Rum. Spoločnosť Death & Co. je fľašovaná s vyššou odolnosťou ako mnohé rumy a používa ju na miešanie domácich koktailov, ako je Kerala Cocktail (rum Scarlet Ibis, bourbon, zmätený kardamón, čerstvý ananás), ale rum je tiež k dispozícii na všeobecný nákup .

Pre porovnanie, tiki palace Pašerácka zátoka v San Franciscu má dvoch duchov na mieru. Prvý, Eurydice, je miestny remeselnícky výrobok vyrobený z kalifornskej cukrovej trstiny a vyrobený liehovarníkmi v liehovare St. George Spirits v Alamede. Má ľahký, suchý, kvetinový štýl, podobný rumu v agricole. Medzitým druhý s názvom Smuggler’s Cove Private Reserve, ktorý vytvoril El Dorado Rum, je opísaný ako „komplexná zmes slávnych rumov El Dorado Demerara vo veku až 12 rokov.“

Podľa majiteľa Martina Cateho však zabudnite na nákup fľaše, s ktorou budete experimentovať vo svojom tiki bare v suteréne, obe sú k dispozícii výlučne na konzumáciu v Smuggler’s Cove a on neplánuje jej predaj inde.