Počas dlhých, horúcich dní roku Leto , bledoružová provensálska Ružová láka. Svieži a osviežujúci dúšok vás môže dopraviť na súkromnú jachtu mimo prúdové pobrežie St-Tropez. Someliéri sa ale obávajú zložitejšieho štýlu ružového z Provensálsko .

Hovoríme tu o dube.

Pridaná hĺbka od dubové starnutie robí tento štýl ružového celkom priateľským k jedlu a je schopný postaviť sa k jedlám ako grilované mäso a ryby.

Jazdenie v tejto kategórii ikonických ružových je Garrus , Escalansov hrad ponuka vyrobená z nehnuteľností Grenache a Vermentino hrozno, ktoré sa zberalo z viniča staršieho ako 80 rokov. Vyrába sa s takou starostlivosťou ako tá najjemnejšia biela Burgundsko . Používa sa približne 90% voľnej šťavy a víno sa fermentuje v sudoch v nových aj dvojročných demi-muidoch z francúzskeho duba.

10 z najlepších krabicových vín, ktoré si môžete kúpiť teraz

Clos Cibonne , high-end Côtes de Provence Cru Classé panstvo, už desaťročia vyrába luxusné dubové víno. Jeho vrchné ružové víno, Cuvée Speciale des Vignettes, je jedinečné, pretože obsahuje 90% vzácneho tibourenského hrozna (pôvodom z Provence) a podlieha neobvyklému procesu zrenia.

Po fermentácii z nehrdzavejúcej ocele víno zreje pod tenkou vrstvou kvasníc, tzv kvietok , v 100-ročných punchových sudoch. Táto jemná oxidácia - v kombinácii s tradičnou provensálskou kroviny tóny divého borievky, tymianu, rozmarínu a levandule - dodávajú veľkú zložitosť.

V prestížnom bandolskom označení Provence Chateau Romassan , vo vlastníctve Ott domény , produkuje dubové ružové víno vyrobené zo 60% Mourvèdre , podpisové hrozno regiónu.

Hrozno je starostlivo triedené a potom jemne lisované. Šťava potom odpočíva osem mesiacov v starých dubových sudoch, ktoré poskytujú hlbokú chuť, zložitosť a jemné okysličenie bez zjavných tónov dreva. Sukulentná, šťavnatá zrelá broskyňa a čerstvo natrhané maliny sú hlavnými príchuťami tohto suchého vína spolu s pikantnou kyselinkou z vápencových pôd.