Barcelona bude vždy známa svojimi tapas. Ale za posledné dve desaťročia bolo hlavné mesto Španielska Región Katalánsko sa stal potravinovou destináciou. Rozmach molekulárnej kuchyne viedol k vynikajúcej renesancii, ktorá ponúka veľa možností pre tých, ktorí uprednostňujú viacchodové jedlo pri sedení pred prechádzaním z baru do baru. Zákazníci, ktorí si radi vyberú aj miestne, si môžu vychutnať víno z blízkych oblastí mesta Kopanie , Penedès a Priory . Okrem vína a jedla sú mestské pláže a architektúra Gaudí ďalšie dva veľké dôvody na návštevu.

Osmóza

Osmóza : Séria útulných izieb rozložených na dvoch poschodiach, Osmóza cíti sa ako veľmi dobre zariadený súkromný dom. Šéfkuchár Raúl Roig Sanmartin ponúka modernú katalánsku kuchyňu s ochutnávkami, ktoré sa každý týždeň obmieňajú s možnosťou výberu z piatich, siedmich alebo deviatich chodov.

„Naši šéfkuchári pripravujú výrazne katalánsku kuchyňu na základe sezónne dostupných čerstvých produktov pochádzajúcich z rôznych trhov,“ hovorí Ignasi „Nacho“ Montes, jeden z majiteľov reštaurácie. „Nerobíme degustačné menu, preto sme za posledných 10 rokov vytvorili viac ako 2 000 jedál. Táto filozofia je našim východiskovým bodom. Potom spárujem každý chod s jedným z viac ako 200 výberov z našej vínnej pivnice. “

Národný

Národný : Toto stúpanie Priemyselný priestor 19. storočia na Passeig de Gràcia sa nachádzajú štyri reštaurácie a štyri bary. Ak si chcete uhasiť smäd a vychutnať si malé taniere, vyberte si medzi pivným barom, vinárňou, kokteilovým barom a ustricovým / Cava barom.

Pre silnejšie chute reštaurácie nesklamú: Brasserie ponúka grilované mäso, La Llotja zameriava sa na morské plody, Taperia zatiaľ čo ponúka tapas a ryžové jedlá Zastávka zdôrazňuje sendviče a pečivo. Sústredený vínny lístok ponúka výber lacných fliaš a pohárov s niekoľkými návrhmi z blízkych regiónov.

Dve papriky

Dve papriky : Albert Raurich, bývalý šéfkuchár kuchyne v El Bulli, vytvára nádherné jedlá na základe cestovného zo starovekého Grécka, Ríma, Egypta, Andalúzie z maurskej éry a španielskeho zlatého veku. Vedúca šéfkuchárka Borja García je zodpovedná za každý deň kuchyňa operácie, kde sa ukáže fantazijné, lahodné vydanie chladeného ovocia naplneného alkoholom, čerstvé sardely v octe a kôpru, pór pečený na pive a octe a píniový orech Španielska tortilla to vyzerá ako paella.

„Našou koncepciou je predstaviť hosťom historickú stredomorskú kuchyňu prezentovanú v našom modernom priestore v Barcelone,“ hovorí Garcia. „Túto kuchyňu potom priraďujeme k prírodným vínam vyrobeným nielen v Španielsku, ale aj vo Francúzsku a Taliansku.“

Užite si to

Užite si to : Založený tromi kamencami El Bulli, Užite si to prijaté jeho druhá hviezda Michelin tento rok. Vzdušný vydláždený priestor ponúka avantgardnú kuchyňu, v ktorej je každý chod umeleckým dielom. K dispozícii sú dve degustačné menu s pármi vín.

Vína prekvapia rovnako ako vynaliezavá kuchyňa, „zháňam vína od malých výrobcov a neobvyklých oblastí, ako je Assyrtiko zo Santorini, s dymovým charakterom zo sopečnej pôdy alebo 19-ročný koshu (zostarnuté saké) so zemitými odtieňmi a štipľavou hubou shiitake, “hovorí hlavný someliér Rubén Pol Ramon. Ramon zmieša koshu s čerstvou šťavou z yuzu a spáruje ju s dekonštruovaným ceviche. 'Hráme sa s kyselinami a citrusovými tónmi, aby sme sa spojili s limetkovou šťavou a rybou na tanieri.'

Trh Boqueria

Trh Boqueria : Ak ho môžete jesť, môžete si ho kúpiť na Trh La Boqueria . Tento slávny krytý trh sa nachádza len pár krokov od ulice La Rambla a pochádza zo začiatku 13. storočia. Pri nákupe si môžete kúpiť syr, údeniny, čokoládu, cukríky a ovocie. Jedenásť barov ponúka víno, pivo a tapas - ideálne na raňajky alebo obed na cestách. Pre špeciálnu rannú pochúťku navštívte Quim de la Boqueria na restovaných hubách a foie gras spolu s pohárom cavy.

Klub Paella

Klub Paella : Kúsok od La Boqueria, Reštaurácia Alexa Betolazu ponúka pohlcujúci zážitok, pri ktorom si uvaríte vlastnú paellu a budete si ju môcť vychutnať v krásnom prostredí. K dispozícii sú tri typy kurzov. „Amuse Bouche“ je krátky a sladký obedový úvod do paelly a je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času nazvyš. Predjedlo, ktoré sa začína o 17:00, ponúka nápoj na privítanie a občerstvenie, po ktorom nasleduje kurz varenia a večera. Pre tých, ktorí hľadajú plnohodnotný večer, si môžu vychutnať dlhšie jedlo, je tu trojhodinové „kompletné menu“, ktoré sa začína o 20.00 h.

Továreň Moritz

Továreň Moritz Barcelona : Spoločnosť bola založená v roku 1856, Továreň Moritz je jedným z najstarších pivovarov v meste, kde sa revolúcia remeselného piva skutočne uchytila. Jej súčasný domov, založený v roku 1864, bol jednou z prvých budov v módnej štvrti Eixample.

Zatiaľ čo pôvodná továreň zostáva zachovaná, architekt Jean Nouvel zrekonštruoval priestor v roku 2012 a aktualizoval ho na moderné majstrovské dielo, v ktorom sa nachádza minipivovar. Patróni môžu ochutnať jedno z nepasterizovaných pív v pivovare v jeho strešnej reštaurácii a 85-metrovom plechovom bare. V ponuke reštaurácie Jordi Vilà je navyše viac ako 300 jedál z celého Španielska, Nemecka a Francúzska.