Tu je váš základný náter na talianske víno. Či už ste práve začali skúmať víno, alebo ste odborníkom, ktorý sa snaží oprášiť základné veci, urobte si z tejto stránky záložku ako rýchlu referenčnú príručku.

Ako čítať štítok talianskeho vína

Európske štítky môžu byť ťažko čitateľné, najmä tie z Talianska. Niekoľko kľúčových výrazov vám môže pomôcť pochopiť dôsledky jazyka na vašej fľaši.

DOCG: Skratka pre Označenie pôvodu a zaručené . Je to najlepšia klasifikácia pre talianske vína. Všetky aspekty výroby sa riadia prísnymi pravidlami. Zahŕňajú to, kde sa dá hrozno pestovať, aké odrody sú povolené a ako sa dajú vína vyzrieť. V Taliansku je 74 DOCG, posledný prírastok je v roku 2011.

DOC: Skratka pre Označenie pôvodu . Je o krok nižšie ako DOCG. Produkciu a štýl riadia pravidlá, ktoré však nie sú také prísne ako pravidlá pre dokumenty DOCG. V Taliansku je 334 DOC, pričom posledné prírastky boli schválené v polovici roku 2017.

IGT: Skratka pre Typické zemepisné označenie . Táto klasifikácia, ktorá bola zavedená v roku 1992, umožňuje vinárom používať hrozno a remeselné štýly, ktoré podľa predpisov DOC a DOCG nie sú povolené. V súčasnosti existuje v Taliansku 118 IGT.

Váš podvádzací list k najlepšiemu talianskemu ružovému

Rezerva: Označuje víno, ktoré zreje podstatne dlhšie ako zvyčajne, aj keď sa pravidlá medzi jednotlivými označeniami líšia.

Superior: Označuje označenie vyššej kvality, ktoré je všeobecne prilepené regionálnemu názvu (tj. Soave Superiore).

Klasické: Označuje vína zo zóny v regióne (tj. Chianti Classico), ktorý sa považuje za pôvodnú oblasť výroby.

Farma: Farma alebo statok, ktorý vyrába vlastné hrozno na výrobu svojich vín.

Vinobranie alebo zber: Konkrétna úroda alebo ročník.

Výrobca: Výrobca

Majetok: Estate

Vinice: Vinice

20 talianskych regiónov

Talianske vinárske regióny

Američania milujú talianske vína pre ich rozmanitosť štýlov, ochranu pôvodných odrôd, šetrnosť k jedlu a pomerne často veľkú hodnotu. Romantická krajina nepoškodzuje ani taliansku značku. Aj keď sú tu zdanlivo nekonečné granulárne výstrednosti talianskeho vína, tento široký prehľad o 20 regiónoch krajiny vás naštartuje, zoradených od severu k juhu.

Valle d'Aosta

Na severozápadnej hranici s Francúzskom a Švajčiarskom táto alpská oblasť neprodukuje veľa vína. Z tých, ktoré robí, sa do USA dostáva veľmi málo. Hlavným zameraním regiónu sú červené vína a primárnym hroznom sú Nebbiolo a Pinot Nero, ako aj málo známe Petit Rouge a Prié Blanc.

Ostatné odrody: Fumin, Moscato, Petit Arvine

Piemont

Nachádza sa v severozápadnom Taliansku, Piemont sedí na úpätí západných Álp. Podnebie ovplyvňuje chladné podnebie a mierne podnebie Stredozemného mora. Vytvára ideálne rastové podmienky pre Nebbiolo, čierne hrozno, ktoré produkuje najznámejšie vína v regióne: Barolo DOCG a Barbaresco DOCG. Dve ďalšie červené hrozna, Barbera a Dolcetto, sú tiež dobre známe a tešia sa z krátkodobého hľadiska dostupnejšími cenami a pitnosťou.

Biele vína z Piemontu sú menej časté, ale neprehliadnite hrozno Cortese a Arneis. Prvý je jediným hroznom v Gavi DOCG, zatiaľ čo druhému sa darí v Roero DOCG. Aj príležitostní fanúšikovia vína poznajú jemne perlivé a sladké šumivé víno Moscato d’Asti vyrobené v Asti DOCG.

Ostatné odrody: Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Ligúria

Pozdĺž Stredomoria medzi Francúzskom a Toskánskom sa táto malá pobrežná oblasť zameriava prevažne na biele víno. Suchá biela farba vyrobená z Vermentina a Pigata predstavuje väčšinu vývozu do USA. Kľúčovou červenou farbou je Rossese, ktorá sa nachádza v ovocnom voňavom prípravku Dolceacqua DOC.

Ostatné odrody: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Lombardia

Nachádza sa v severo-strednom Taliansku, Lombardia je domovom niektorých z najkrajších jazier v krajine. Vďaka ochladzujúcemu vplyvu Álp je rajom šumivého vína. Franciacorta DOCG pri jazere Iseo je jednou z popredných klasická metóda (tradičná metóda) vína z Talianska vyrobené z Chardonnay, Pinot Bianco a Pinot Nero. Pokiaľ ide o červené vína, Nebbiolo je hlavným hroznom vo Valtellina Rosso DOC, Valtellina Superiore DOCG a Sforzato di Valtellina DOCG.

Ostatné odrody: Barbera, Chorvátska

Sv. Apollonia in Missano / Missian, Južné Tirolsko / Getty

Trentino Alto Adige

Domov veľkolepých Dolomitov, Trentino Alto Adige je zmesou talianskeho a rakúsko-uhorského vplyvu. V tejto slnečnej vysokohorskej oblasti zreje jedinečný káder hrozna. Pre červené sú dobre známe Pinot Nero, Schiava a Lagrein. U bielych vládne Pinot Grigio. Chardonnay je tiež populárny, najmä ako základňa pre sekt tradičným spôsobom z Trento DOC.

Ostatné odrody: Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, rizling, Teroldego

Veneto

Bohatá história, krása a víno, Veneto ponúka šírku hrozna a štýly vďaka mnohým mikroklímam. Zvážte jeho prirodzené kontúry. Môže sa pochváliť Alpami na severe, Gardským jazerom na západe a Jadranským morom na juhovýchode.

Aj keď Veneto predstavuje veľa legendárnych vín, preslávil ho objem vína Pinot Grigio a dopyt po Proseccu. Skvelé verzie druhej verzie pochádzajú z Conegliano Valdobbiadene DOCG a Cartizze DOCG. Červené vína Valpolicella DOC a Amarone della Valpolicella DOCG sú založené prevažne na čiernom hrozne Corvina, rovnako ako ružové a červené vína Bardolino DOC. Na východ od Verony je Garganega hlavným bielym hroznom v Soave DOC, zatiaľ čo Trebbiano dominuje v bielych vínach Lugana DOC na južnom brehu Gardského jazera.

Ostatné odrody: Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Friuli Venezia Giulia

V ďalekom severovýchodnom rohu, ktorý hraničí s Rakúskom a Slovinskom, Friuli’s krajina susedí s Alpami oproti pobrežným nížinám Jadranu. Jedinečné podnebie poskytuje optimálne podmienky pre škálu bieleho a červeného hrozna.

Viac ako 75% produkcie tvorí biele víno zamerané na Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla a Friulano. Červené od značiek Merlot, Refosco a Schioppettino sú potešujúce, aj keď menej známe.

Ostatné odrody: Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Glera vinice v Veneto / Getty

Emília Romagna

Považovaný za potravinový kapitál krajiny, Emília Romagna je tiež plodným producentom vína. Tento región je najznámejší pre šumivé červené víno Lambrusco. Trebbiano, biele hrozno, je ďalším kľúčovým hráčom.

Ostatné odrody: Albana, Malvasia, Sangiovese

Toskánsko

Toskánsko je centrálne umiestnená pozdĺž Tyrhénskeho mora na západnom pobreží a tiahne sa smerom do vnútrozemia cez zvlnenú krajinu. Pokiaľ ide o červené vína, jeho najznámejšími vínami na báze sangiovese sú DOCG Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano a Brunello di Montalcino. Mnoho vín je označených ako Toscana IGT, pretože nezodpovedá tradičným výrobným pravidlám. Tieto vína môžu byť 100% sangiovese alebo so zmesami medzinárodných odrôd, ako je Cabernet Sauvignon alebo Syrah. Pre bielych je najslávnejším označením Vernaccia di San Gimignano DOCG.

Ostatné odrody: Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Umbria

Tento malý región v strednom Taliansku na východ od Toskánska je jeho susedom bežne zatienený. Ale táto kopcovitá krajina, lemovaná zasneženými Apeninskými ostrovmi, produkuje trieslovinu, starnúcu vek, červené od Sagrantino de Montefalco DOCG. Biely spoločník, Grechetto, je suchý, svieži a pripravený na potešenie, keď je mladý.

Ostatné odrody: Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Trh

Trh , vyslovené mar-Kay , leží pozdĺž východného pobrežia v strednom Taliansku. Je domovom Rosso Cònero DOC založeného na čiernom hrozne Montepulciano.

Ostatné odrody: Passerina, Pecorino, Trebbiano

Zoznámte sa s pôvodným talianskym hroznom Abruzza

Lazio

Lazio je domovom hlavného mesta Ríma, ale má tiež bohaté vínne dedičstvo. Tento región má povesť ľahko konzumovateľných, mladistvých bielych. Zatiaľ čo sa tu vyrába vynikajúce víno, najvyšším vývozom sú suché a svieže štýly z DOC Frascati a DOC Orvieto, ktoré sa rozprestierajú na hranici s Umbriou.

Ostatné odrody: Cesanese, Merlot, Sangiovese

Abruzzo

Vedľa Lazia na jadranskej strane, Abruzzo je hornatý región bohatý na starodávne vinárske tradície. Abruzzo je piatym miestom vo výrobe, ktoré je známe predovšetkým pre hrozno Montepulciano, a nesmie sa zamieňať s toskánskym regiónom zameraným na Sangiovese. Montepulciano d’Abruzzo DOC je celoregionálny názov pre červené vína vyrobené z hrozna, zatiaľ čo Cerasuolo d’Abruzzo DOC je názov pre regionálne ružové vína vyrobené z rovnakej odrody. Trebbiano d’Abruzzo DOC je hlavné biele hrozno v regióne.

Ostatné odrody: Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Molise

Pod Abruzzom sedí maličký Molise , hornatá oblasť na juhu stredného Talianska. Tento región je väčšinou známy pre Trebbiano a Montepulciano z doku Biferno.

Ostatné odrody: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

Piemont, Taliansko / Getty

Kampánia

Najznámejšie pre Neapol a pobrežie Amalfi, Kampánia vína sú v USA čoraz známejšie, najmä keď popularita sopečných vín stúpa. Z červených sú najznámejšie Taurasi DOCG a Aglianico del Taburno DOCG, obe založené na červenom hrozne Aglianico. Z bielych sú najznámejšie Fiano di Avellino DOCG a Greco di Tufo DOCG, vychádzajúc z Fiana, respektíve Greca.

Ostatné odrody: Caprettone, Falanghina, Piedirosso

Basilicata

Nachádza sa v južnom Taliansku, Basilicata výroba vína je v porovnaní so slávnejšími oblasťami nepatrná. Väčšinou vnútrozemský hornatý región zastrčený v oblúku topánky. Na západe ho lemuje Kampánia a na východe Apúlia. Aj keď má málo DOC, najznámejšou z nich je Aglianico del Vulture, založená na plnom čiernom hrozne Aglianico.

Ostatné odrody: Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Apúlia

Tento južný región si získal popularitu pre svoje vína dobrej hodnoty založené na pôvodnom hrozne. Teplé stredomorské podnebie prepožičiava zrelé, ovocné a robustné červené farby na báze farieb Primitivo (aka Zinfandel) a Negroamaro.

Ostatné odrody: Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

Puglia kvitne s vínami vyrobenými z domorodého hrozna

Kalábria

Nachádza sa na pobreží juhozápadného Talianska, Kalábria vyčnieva medzi Iónskym a Tyrhénskym morom, oddelené od Sicílie Messinským prielivom. Vína odrážajú pobrežné podnebie. V Kalábrii sídli Cirò DOC, ktorá vyrába prevažne červené na základe trieslovínového hrozna Gaglioppo. Malé množstvo bielych vín sa vyrába zo zmesi vín Greco Bianco a Montonico Bianco.

Ostatné odrody: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Sicília

Najväčší ostrov v Stredozemnom mori, Sicília suché, teplé podnebie a bohaté slnečné lúče sú pre vinohradníctvo ideálne. K dispozícii sú ovocné, stredne plné červené vína vyrobené z Nero d’Avola a šťavnaté, broskyňovo biele vína vyrobené z Grillo, ktoré sú najplodnejšie z DOC Sicilia. Na juhu je Nero d’Avola zmiešaná s Frappato pre Cerasuolo di Vittoria DOCG. Červené hrozno Nerello Mascalese a biele hrozno Carricante produkujú vyhľadávané vína z Etna DOC. Marsala DOC je obohatené víno zo západu.

Ostatné odrody: Catarratto, Inzolia

Sardínia

Tento ostrov v Stredozemnom mori je známejší pre pláže a syr Pecorino ako víno, v súčasnosti však do USA vyváža viac výrobcov ako kedykoľvek predtým. Medzi vyhľadávané vína patrí Cannonau, miestny názov pre Grenache, a Carignano alebo Carignan. Slaný, kvetinový Vermentino pochádza zo severovýchodu.

Ostatné odrody: Monica