Prax predaja vína pred jeho fľaškovaním, všeobecne známa ako a nabrať alebo vinárske futures, je dobre zavedený v mnohých vinárskych oblastiach, ako sú Burgundsko, údolie Rhôny, Piemont a prístav. Je to v Bordeaux , kde však má systém en primeur najväčší význam z hľadiska objemu, výnosov a pozornosti.

Každú jar tento región víta nákupcov vína a kritikov, ktorí ochutnávajú vzorky sudov z ročníka predchádzajúceho roku. Prostredníctvom dobre zavedeného dodávateľského reťazca si môžu zákazníci tieto vína kúpiť, ale skutočná dodávka sa uskutoční minimálne o 18 mesiacov neskôr, keď už budú konečne fľašované.

Ako pri každej investícii, aj pri futures na víno existuje prvok špekulácií. Tí, ktorí investujú, tak robia, aby zabezpečili vysoko kvalitné vína za najlepšie ceny, ale neexistuje záruka, že po ich vydaní budú drahšie.

Aj keď je týždeň En Primeur v Bordeaux jednou z najočakávanejších udalostí v priemyselnom kalendári, stále je to predovšetkým práca.

'Musíte byť neuveriteľne organizovaní.' Za veľa času je veľa miesta, ktoré treba pokryť, “hovorí Rod Smith, francúzsky majster vína, ktorý odhaduje, že v roku 2019 ochutnal okolo 500 vín.

Tieto mladé vína sú pripravené na ochutnanie viac, ako by ste si mysleli. 'Zatiaľ nie sú príliš dubové, takže môžete posúdiť ovocie a vyhodnotiť ich navzájom.' Hovorí Smith.

The Zväz Bordeaux Grands Crus (UGCB) sa koná centrálna obchodná ochutnávka v meste Bordeaux, zatiaľ čo sa konajú aj špeciálne ochutnávky spoločných apelatív. Najvýznamnejšie majetky prezentujú svoje vína čoraz častejšie na súkromných ochutnávkach podľa dohody. 'Niektoré sú ťažšie vyhraté ako iné,' hovorí Smith. 'Napríklad je to ne.' Chateau Ausone alebo Pétrus, pokiaľ nie ste zavedeným kupujúcim. “

Pretože je to prvá šanca na posúdenie osobnosti vinobrania, en primeur je príležitosťou na odhadnutie počiatočných dojmov z odvetvia. Roger Voss, Nadšenec vína Európsky redaktor tvrdí, že je obzvlášť dôležitý pre amerických dovozcov, ktorí musia zistiť, či vína sú obchodovateľné v štáte.

Kritici a niektorí obchodníci potom skórujú vína. Recenzie identifikujú hviezdnych umelcov a majetky pod radarom. Môžu pomôcť spotrebiteľom rozhodnúť sa, kam minú svoje peniaze.

Getty

A čo Burgundsko ako prvé?

Menší v porovnaní s bordeauxským náprotivkom, Burgundské verzia en primeur je tiež oveľa neformálnejšia. Zatiaľ čo niektorí výrobcovia môžu v októbri a novembri v samotnom Burgundsku usporiadať súkromné ​​ochutnávky pre vybraných dovozcov a novinárov, „ Burgundský týždeň ‘Podujatia sa organizujú aj v Londýne, Hongkongu a Tokiu.

V Londýne každý január pozývajú poprední obchodníci klientov a novinárov, aby ochutnali vzorky sudov na miestach po celom meste. „V porovnaní s Bordeaux sa tieto vína predvádzajú vo veku okolo 14 - 15 mesiacov,“ vysvetľuje Robin Kick MW, burgundský špecialista.

Ako nakupujete futures na víno?

Systém en primeur tradične umožňoval výrobcom uvoľniť drahocenný úložný priestor a financovať úrodu skôr, ako bola vydaná. Pijanom vína dala tiež možnosť nakupovať za atraktívne ceny.

Pokiaľ ide o nákup en primeur v Bordeaux, existuje veľmi tradičná hierarchia. Najlepšie zámky cez dvoranov (ktorí pôsobia ako poslovia) predávajú obchodníci ktorí dodávajú obchodníkom a dovozcom vína. Pre priemerného spotrebiteľa je vstupným bodom s najväčšou pravdepodobnosťou jeden z posledných dvoch. Vína sa vypúšťajú v plátky , francúzske slovo pre „plátok“.

„Prvá tranža sa často predáva iba ľuďom, ktorí priniesli v predchádzajúcich rokoch alebo sa zaviažu nakupovať tiež v zlých ročníkoch, a druhá tranža bude mať vyššiu cenu,“ hovorí Smith.

Zabezpečenie vzácnych vín je ďalším dôvodom na investovanie do en primeur, najmä v Burgundsku, kde môže byť výroba nepatrná. Tento nedostatok však prináša svoje vlastné obmedzenia.

„Vína od dobrých výrobcov sú vysoko pridelené, takže pokiaľ už nie ste na zozname u určitého obchodníka s vínom a nemáte históriu nákupu konkrétneho vína, je pravdepodobnosť, že prvýkrát získate najlepšie zberateľské vína, malá,“ hovorí Kick. 'Rovnako ako sa otvára viac trhov, alokácia sa zmenšuje, čo prispieva k vyšším cenám.'

Pri nákupe vína en primeur vo Veľkej Británii, ktorá je najväčším trhom pre kampaň v Bordeaux, je potrebné poznamenať, že zaplatené ceny sú „In Bond“. Dane sa uplatňujú pri fyzickom doručení.

Najlepšie fľaše, ktoré sú priateľské k rozpočtu a ktoré majú v roku 2019 otvoriť vínnu pivnicu

Stratil systém Bordeaux svoju relevanciu?

Údaje z tohto odvetvia tvrdia, že éra závratnej návratnosti investícií je preč. „Od roku 2005 nikto z en primeur Bordeaux nezarobil značné množstvo peňazí,“ hovorí Smith. 'Chateau sa teraz uvoľňujú za dosť vysoké ceny.'

„V niečo viac ako polovici kampaní od roku 2005 boli vína lacnejšie pri fyzickom vydaní ako počas en primeur,“ hovorí Justin Gibbs z Liv-ex , globálny trh pre obchod s vínom.

Nie sú to však všetko zlé správy. „Kupujúci môžu stále nájsť medzi jednotlivými vínami hodnotu,“ hovorí Gibbs. „Napríklad pre ročník 2016 sa návratnosť jednotlivých vín pohybovala od [mínus] 33% do 109%.“

Voss varuje spotrebiteľov, aby „boli vyberaví v súvislosti s vinobraním, ktoré kupujete, pokiaľ nejde o malú produkciu, ktorú už nikdy na trhu nedostanete, čo je prípad niektorých zámkov v Saint-Émilion.“

Taktiež nie je v najlepšom záujme všetkých výrobcov podieľať sa na kampani en primeur. Dôvody môžu byť také jednoduché ako dostatočné úložisko pre túžbu vystrihnúť sprostredkovateľa. Chateau Latour opustil systém en primeur skvele po kampani v roku 2011. Teraz sa rozhodne vydať vinobranie, keď je pripravené na pitie. Anjelský hrad a Chateau Palmer sú ďalšie dva klasifikované statky, ktoré zverejnili svoje úmysly čoraz viac zadržiavať zásoby.

„Ako čokoľvek, aj hodnota investície môže klesať, ale aj stúpať,“ hovorí Smith. 'Nikdy by ste si nemali kupovať víno, pokiaľ nie ste skutočne pripravení ho piť, pretože to sa môže stať.'