Jeden z najužitočnejších darčekov k vínu, aký som kedy dostal, nebolo víno, ale Nos vína súprava na arómu vína. Dodávalo sa s 54 malými sklenenými fľaštičkami s číslami vytlačenými na nich, spolu so zodpovedajúcimi kartami s poznámkami o vínach a terroir spojené s každou arómou.

Keď som to dostal, bol som nezamestnaný čerstvý absolvent vysokej školy a práve som začal svoju cestu do sveta vína. Hovorí sa, že najlepším spôsobom, ako sa dozvedieť o víne, je piť ho viac, a tak som aj urobil, ale nemohol som si ešte dovoliť také vážne fľaše, ktoré obsahovali niečo zložité a nadpozemské.

Moja nová aromatická súprava pomohla vyplniť túto medzeru v mojom vzdelávaní a predstavila mi bežné arómy vína, s ktorými som sa pravidelne nestretával, ako napríklad liči, hľuzovky, kaly a červené ríbezle.

Sedel som za kuchynským stolom vo svojom štúdiovom apartmáne - niekedy sám, niekedy s priateľmi - a zoradil som rad s náhodným sortimentom liekoviek. Opatrne by som každého očuchal a zapísal si svoj najlepší odhad.

Predpovedajú vaše gény vaše preferencie vína?

Hneď na začiatku som mohol ľahko pomenovať identifikovateľné vône ako banán, melón, sladké drievko a káva. Ale len ťažko som vedel rozlíšiť medzi grapefruitom a pomarančom, broskyňou a marhuľou alebo cédrom a borovičkou. Časom a praxou som sa zlepšil. Naučil som sa rozlíšiť čučoriedky od černíc, jablká od dule a kožu od dymu. V čase, keď som dostal svoju prvú chuť Barolo , Dokázal som v ňom identifikovať tóny fialky a čerešne a nemal som problém s vyňuchaním Gewürztraminer’s rozprávkové arómy ruží a liči.

Teraz sa už toľko nespolieham na súpravu vínovej arómy. Ale každú chvíľu to vytiahnem z police a urobím si kvíz. Nedávno som ho otvoril pre kopu priateľov a odškrtil som náhodnú injekčnú liekovku.

Šafranová liekovka ma stále zakopáva, aj keď mi teraz pripomína vek Alsasko Rulandské šedé že som pred pár rokmi ochutnal, že mal slabé náznaky šafranového korenia. Huba a hľuzovka spolu úzko súvisia a nie vždy to hádam správne. Vždy sa však rád oddávam svojmu starému rituálu, takže medzi nimi dokážem lepšie rozoznať, keď ich zacítim na pohári vína.

Možno som v rokoch, ktoré som mal, vyrástol ako ochutnávač vína, ale rozlúsknuť moju aróma súpravu je vždy pokornou pripomienkou, že o víne je vždy čo učiť a znovuobjavovať.