Washington pestuje odrody hrozna od Aglianico do Zinfandel . Štátnymi vínami stále prechádza spojivové vlákno.

Vo všeobecnosti tieto vína spájajú zrelosť chutí Nového sveta (myslite na bohatstvo ovocia z vinárskych oblastí ako Kalifornia a Austrália ) s typom kyseliny zo starého sveta a tanín štruktúra (podobná strohosti vín z miest ako Francúzsko a Taliansko ). Vytvára sa výraz, ktorý obopína dva štýly, ale zostáva odlišný od Washingtonu. Čo robí chuť štátnych vín tak, ako chutia? Je to kombinácia troch faktorov: geografia, geológia a podnebie.

Príbeh dvoch podnebí

„Keď cestujem, ľudia vždy hovoria:„ Je zima a daždivo [vo Washingtone]. Ako dozrievate Cabernet? ‘“ Hovorí vinár / partner Chris Peterson z Avennia .

Keď si väčšina myslí na štát, predstaví si dažďom zaliaty Seattle. Mesto je rozmočené kvôli búrkam, ktoré odchádzajú z Tichého oceánu. Pri prechode na východ do Kaskádových hôr sa takmer všetka vlhkosť vyzráža ako sneh. Vo východnej polovici štátu sa deje niečo naoko zázračné.

„Len čo prejdete horami do východného Washingtonu, stane sa z neho suché a suché podnebie,“ hovorí Steve Warner, prezident a výkonný riaditeľ Štátna komisia pre víno vo Washingtone .

Kaskádové hory vytvárajú fenomén nazývaný dažďový tieň. Aj keď je Seattle počas zimy neustále daždivý, údolie Columbia Valley, kde sa pestuje prakticky všetko štátne hrozno, má 300 slnečných dní. V skutočnosti je tak málo zrážok, že pestovanie hrozna by nemalo byť ani možné. Ako sú to pestovatelia schopní? Začína to pôdami.

Ilustrácia Jantárový deň

Prevzaté z potopy

Ako každá veľká vinárska oblasť, aj pôda Washingtonu tvorí základ úspechu. Príbeh o tom, ako sa dostali do štátu, sa však nepodobá nijakému inému.

Asi pred 15 000 rokmi prehradila veľká ľadová pokrývka rieku Clark Fork na dnešnom severe Idaho . To spôsobilo, že voda ustupovala do západnej Montany a vytvorila sa vodná plocha, ktorá bola veľká ako Lake Erie a Ontario. Postupom času táto ľadová priehrada slabla a nakoniec sa pretrhla, čo malo za následok niektoré z najväčších známych povodňových udalostí, ktoré sa vyskytli kdekoľvek na zemi: povodne v Missoule.

Zvyšujúce sa očakávania v štáte Washington

Celá voda vytekala cez pacifický severozápad vo vlne vysokej 400 stôp, ktorá sa pohybovala rýchlosťou 30 až 60 míľ za hodinu. To zaplavilo všetko až do výšky 1200 stôp nad morom. Keď voda ustúpila, zanechala po sebe pôdy a skaly, ktoré nepochádzali z Washingtonu. V priebehu času vietor bičoval jemnejšie zrnité častice a ukladal ich do vrstiev, ktoré sa v priebehu ďalších tisíc rokov prehĺbia.

Konečný výsledok: pôdy naviate fúkané bahno na štrkovitom povodni sedimentu Missoula, pričom hĺbka a zloženie každej úrovne sa líšia v závislosti od nadmorskej výšky a aspektu. „Máme rôzne textúry a vrstvy, od jemnej piesočnato-hlinitej, cez prachovitú, hlinitú, štrkovú až po čistý piesok,“ hovorí Alan Busacca, poľný geológ a konzultant pre vinice. 'Poskytuje nám veľa rozmanitosti.'

Perfektná klíma pre víno

Vďaka severnej šírke Washingtonu má štát krátke, svetlé vegetačné obdobie. The Columbia Valley začne akumulovať tepelné jednotky neskôr ako vinárske oblasti na juh. Okrem toho sa teploty ochladzujú skôr na jeseň.

„Začneme neskôr, ako to býva v Kalifornii,“ hovorí Peterson. „Tým, že začneme neskôr, posúvame úrodu do obdobia od konca septembra do októbra, kde máme cyklus teplých, suchých dní so skutočne chladnými nocami. To zachováva kyslosť a farbu bez toho, aby vymývalo arómy. “

Počas letnej výšky sú však teploty skutočne vyššie ako v podobných oblastiach Údolie Napa . Počas letného času je tu ešte ďalších 55 minút denného svetla.

„Sme na príjemnom mieste, pokiaľ ide o zemepisnú šírku a letné slnečné svetlo,“ hovorí Busacca. 'Keby sme boli 500 míľ na sever, neboli by sme.'

Na jeseň môže východný Washington zaznamenať teplotné rozdiely medzi dennými maximami a nočnými minimami o 40 stupňov Fahrenheita. Tieto hojdačky spolu s teplým letným počasím a celkovým ochladením úrody pomáhajú vytvárať osobitý vinársky štýl štátu.

Ilustrácia Jantárový deň

Kvalita a konzistencia

Väčšina oblastí údolia Columbia zasahuje menej ako polovicu minimálnych zrážok potrebných na pestovanie hrozna. Zavlažovanie je preto požiadavkou. Ale pamätáte si na tie povodňové pôdy Missoula?

Ukázalo sa, že sú jedinečne vhodné na zavlažované vinohradníctvo. Pomáhajú viniču, aby prijal správne množstvo vody, zatiaľ čo všetok zvyšok odteká.

Zavlažovanie prináša veľké výhody. Počas sezóny môžu pestovatelia aplikovať presne také množstvo vody, aké chcú, presne vtedy, keď to chcú. Zatiaľ čo ročníková kvalita závisí od rozmarov zrážok v mnohých vinárskych oblastiach sveta, vo Washingtone to tak nie je. Pestovatelia majú kontrolu nad rastom koruny, dĺžkou výhonkov, veľkosťou bobúľ a hmotnosťou trsu, čo všetko ovplyvňuje kvalitu.

'Pestovateľ má kontrolu nad energiou,' hovorí Busacca. 'Poskytuje schopnosť doladiť stres plodín a kvalitu ovocia.'

Výsledkom je, že štát nemá veľké výkyvy v ročnej kvalite, aké sa niekedy vyskytujú v iných vinárskych oblastiach, a je charakteristickým znakom neustále vysokej kvality.

Existuje ešte jeden dôvod, že Washington môže úspešne pestovať širokú škálu hrozna, ktoré zobrazuje zmes štýlov starého sveta a nového sveta: štátna výroba je stále v začiatkoch.

Zatiaľ čo niektoré vinárstva v Taliansku môžu byť na svojej 20. generácii, washingtonské vinárstva sú vo väčšine prípadov prvé alebo druhé. Ľudia stále určujú, čo kde najlepšie rastie. Vďaka tomu sú výšky, ktoré vína už dosiahli, ešte pôsobivejšie.

'Stále sme v dobe objavovania,' hovorí Kent Waliser, prevádzkový riaditeľ spoločnosti Sagemoorské vinice . 'Máme iba 40 alebo 50 rokov a vo veku vína to je, akoby sme sa práve narodili.'

Priekopnícke rodinné vinárstvo vo Washingtone

Sledovanie veľkej päťky

Cabernet sauvignon , Chardonnay , Rizling , Merlot a Syrah spolu tvoria viac ako 80% ročnej tonáže vo Washingtone. Vinári zdieľajú svoje myšlienky o tom, čo robí tieto hrozno charakteristické.

Cabernet sauvignon

„Washington Cabernet má skutočne peknú čistotu,“ hovorí vinár Todd Alexander z Vinice vyššej moci . „Vína majú rustikál, ale tiež eleganciu, povrchovú úpravu a lesk, ktorý je skutočne lákavý.“

Chardonnay

'Naše krásne letné počasie nám umožňuje úspešne vyrábať plné, bohaté a krémové Chardonnay, ale stále si zachovávame kyseliny a minerálnosť,' hovorí Marie-Eve Gilla z Valdemar Estates .

Rizling

„Rizling rýnsky prirodzene nesie svoju kyslosť veľmi dobre a chladné noci v údolí Columbia, keď vegetačné obdobie postupuje od konca augusta, skutočne zvyšuje odrodový charakter,“ hovorí Gilles Nicault z Dlhé tiene .

Merlot

'S Washingtonom Merlotom vidím viac živosti a čistoty ovocia,' hovorí Casey McClellan z Vinárstvo Seven Hills . 'Čo mi pripadá obzvlášť atraktívne, je výrazná čerešňa v nose a podnebí, ktorá sa pohybuje od červenej po čiernu.'

Syrah

„Washington Syrah je pre mňa výnimočný z jedného dôvodu - korenistá, mäsitá a kamenistá funkčnosť,“ hovorí majster Sommelier a spoluzakladateľ spoločnosti Gramercy Cellars Greg Harrington. 'Naše chladné noci a severná zemepisná šírka pomáhajú zachovať korenie vo víne, črtu, ktorú zdieľa najlepší Syrah na svete.'

Vyše 70 odrôd

Aj keď tieto odrody dominujú vo výrobe, vo Washingtone je vysadených takmer 70 odrôd viniča - čo je počet, ktorý sa neustále zvyšuje. Niektoré, vrátane tých, ktoré sa pestujú v relatívne malom množstve, tvoria niektoré z najlepších vín štátu Grenache , Mourvèdre , Cabernet Franc , Malbec , Malý Verdot , Sauvignon Blanc a Viognier .

Ilustrácia Jantárový deň

Kľúčové označenia vo Washingtone

Takmer všetky vinohradnícke oblasti vo Washingtone sú na východ od Kaskádových hôr, kde je to suchá a polosuchá púšť s teplými letnými teplotami. Tu je prehľad niektorých z najdôležitejších regiónov štátu.

Údolie Jakima

Založená v roku 1983, Údolie Jakima je najstaršie označenie Washingtonu. Je pracovným koňom washingtonského vinárskeho priemyslu, ktorý je domovom jednej štvrtiny štátnej vinohradníckej oblasti. Údolie zahŕňa niektoré z najteplejších oblastí väčšieho údolia Columbia Valley a niektoré z jeho najchladnejších oblastí. Výsadby bieleho hrozna, najmä Chardonnay a Riesling, prevažujú nad výsadbami červeného hrozna, ktoré vedie spoločnosť Merlot.

Columbia Valley

Jednoznačne najväčšie a najvýznamnejšie označenie Washingtonu predstavuje údolie Columbia jednu tretinu pevniny celého štátu. Časť tejto rastúcej oblasti sa tiahne smerom na sever Oregon , hoci sa tam nachádza len málo viníc. Vysádzajú sa červené (65%) aj biele (35%) odrody hrozna. Táto oblasť vykazuje veľkú rozmanitosť v nadmorskej výške, pomere a akumulácii tepla. Takmer všetky ďalšie rastúce oblasti Washingtonu sú subappeláciami väčšieho údolia Columbia.

Údolie Valla Walla

Časť tejto oblasti v juhovýchodnom rohu štátu sa tiahne do Oregonu. Aj keď sa v oboch štátoch nachádzajú vinice, väčšina vinárstiev sa nachádza vo Washingtone. Vzhľadom na blízkosť oblasti k Modrým horám prijíma podstatne viac zrážok ako v iných oblastiach východného Washingtonu. Prevažná väčšina vínnej révy sú odrody červeného hrozna, hviezdami sú Syrah, Cabernet Sauvigon a Merlot.

Červená hora

Na malom 4 040 akroch je Červená hora zďaleka najmenším označením štátu. Ale je tiež jedným z jeho najdôležitejších. Je to zvyčajne najteplejší región Washingtonu. Cabernet Sauvignon a ďalšie Bordeaux dominantným hráčom sú odrody.