Pre Patricka Cappiella, riaditeľa vína v tejto honosnej 52-miestnej dvojhviezdičkovej reštaurácii Michelin, spomienky na Pétrus z roku 1961, ktorý ochutnal pred rokmi, stále pretrvávajú. „Bol to skutočne jeden z najkúzelnejších vinárskych zážitkov v mojej kariére,“ hovorí a zo všetkých fliaš na jeho zozname je to ten, ktorý by otvoril. Napriek tomu sila pivnice spoločnosti GILT spočíva mimo vzácnych samostatných fliaš v jej pozoruhodných vertikáloch, ktoré zahŕňajú ročníky Château Margaux z roku 1900 a 30 vín z Rioja z CVNE z roku 1946, „zakúpených priamo z majetku“, tvrdí Cappiello, „takže vedzte, že vína boli nielen bezchybne uskladnené, ale aj pohodlne odpočívali. “ Najťažšie získanie vertikály nebolo práve najdrahšie, bol to Chablis z François Raveneau, ktorý sa datuje do roku 1978 „a sú tak veľmi vyhľadávané, že aj jedna alebo dve fľaše sú oslavným nálezom,“ prezrádza Cappiello.

Cieľové fľaše:

Vertikálne späť do roku 1978 Françoisa Raveneaua Valmura (Chablis Grand Cru)
Vertikálne späť do roku 1900 zámku Château Margaux
Vertikálne späť do roku 1946 CVNE Imperial Reserva (Rioja)

Ďalšie informácie o tejto reštaurácii v New Yorku nájdete na adrese kliknite tu .

Ďalšie reštaurácie v New Yorku nájdete na adrese ABC Kitchen , Adour , Tebe , Mono House , Daniel , Miestne , Jedenásť Madison Park , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardín , Príliv , Krčma Minetta , Per se , Picholín , Sho Shaun Hergatt , Jahňací klub a Veritas .