Región Vinho Verde, ktorý bol založený v roku 1908, zaberá väčšinu severozápadného Portugalska. Je pretkaná malebnými údoliami, ktoré svojim vínam dodávajú hĺbku a komplexnosť. V jeho najsevernejšom bode leží údolie rieky Minho, kde sa historicky a geograficky začína Portugalsko. Odtiaľ sa podoblasti Monção a Melgaço pred vašimi očami rozmotávajú v každej zákrute cesty, okne zo žulového kameňa a zvlnení viniča.

Domov jedných z najlepších bielych vín v krajine, Monção a Melgaço, vyrábajú kvalitné vína s osobnosťou, ktoré vo fľaši nádherne starnú. Tieto dve dediny boli založené pred viac ako 700 rokmi a v súčasnosti susedia so Španielskom, ale víno bolo súčasťou každodenného života v údolí dlho predtým, ako boli stanovené hranice krajiny. V 15. storočí hľadali slávni vinho de Monção anglickí obchodníci, ktorí lemovali portugalské pobrežie a túžili ho vymeniť za tresku.

ZEM

Rieka Minho oddeľuje Monção a Melgaço od susedných Rias Baixas, ktoré sa nachádzajú na severnom brehu Španielska. Svahy tohto údolia sú pokryté elegantnými meandrujúcimi vinicami, ktoré plynulo klesajú k okraju rieky. Akonáhle je žulový kameň, pôda tu odráža tisícročia erózie. Keď sa okolité hory majestátne vznášajú, trbliece sa na slnečnom svetle.

Podoblasti pripomínajú zelený amfiteáter otočený k Minho a uzavreté v polkruhu majestátnych kopcov, ktoré ho chránia pred prudkým vetrom Atlantiku a poskytujú chladné, daždivé zimy a horúce a suché letá. Táto geografia vytvára dokonalé podmienky pre vynikajúce vína.

V podoblastiach sa pestuje veľa odrôd viniča, ale Alvarinho, ktorý pochádza z údolia rieky Minho, je prítomný takmer v každom bielom víne z Monção a Melgaço. Hrozno významne prispieva k identite oblasti. Medzi ďalšie odrody, ktoré sa tu pestujú, patrí biele hrozno Trajadura a Loureiro a červené hrozno Borraçal, Vinhão alebo Alvarelhão.

ĽUDIA

Vinárska oblasť je viac ako jej kopce a údolia, pôdy a podnebie, vinič a hrozno. Genéza vína si vyžaduje predovšetkým ľudí. Obyvatelia Monção a Melgaço v priebehu storočí formovali históriu, kultúru a identitu tejto oblasti a odovzdávajú svoje vedomosti ďalším generáciám. V Monção a Melgaço je viac ako dvetisíc vinohradníkov, ktorí ročne obhospodarujú 1700 hektárov viníc. Títo miestni odborníci dohliadajú na všetky aspekty procesu pestovania viniča, od kvitnutia po zrod a rast klastrov, od kontroly a prevencie pred chorobami a škodcami až po odovzdanie všetkého, čo majú k dispozícii počas viniča. Mnoho z týchto farmárov je tiež vinárov, ktorí vyrábajú viac ako 250 vín s certifikáciou Vinho Verde Monção a Melgaço.

Dnes sa storočia staré postupy zdedené po predkoch spájajú s vedeckými inováciami. Väčšina výrobcov v Monção a Melgaço sú členmi novej generácie, ktorá má korene v ich histórii, ale so špecifickým vzdelaním vo vinohradníctve a vinárstve. Vo vinici a v pivnici uplatňujú postupy a koncepcie, ktoré spájajú tradíciu s modernosťou. Vedomí, kreatívni a všímaví na udržateľnosť životného prostredia a biodiverzitu, títo vinári novej generácie vytvárajú vznešené vína, ktoré zanechávajú trvalé dojmy.

VÍNA

Vína z Monção a Melgaço majú vlastnosti, ktoré ich odlišujú od všetkých ostatných v regióne Vinho Verde, nehovoriac o zvyšku Portugalska. Tiež sa navzájom líšia. V Monção a Melgaço existujú rôzne štýly vína, ktoré sa líšia v závislosti od pôvodu hrozna, zmesi použitých odrôd a osobnosti a postupov výrobcu. Napríklad zmes Alvarinho a Trajadura môže vytvoriť ľahkú, veselú a osviežujúcu bielu. Zmes Alvarinho a Loureiro by však mohla vytvoriť voňavé, elegantné a jemné víno.

Najambicióznejšie vína sa takmer vždy vyrábajú výlučne z Alvarinho, hoci aj tieto vína majú rôznorodý profil. Existujú bujné vína s arómami a príchuťami, ktoré pripomínajú tropické ovocie, viac obsiahnuté vína. Sú zamerané na oranžové a mandarínkové citrusové plody a vína fermentované v drevených sudoch, aby získali celé telo, krémovú štruktúru a intenzívnu chuť. Navyše sú tu ovocné šumivé vína, ktoré si získavajú ďalších oddaných.

To znamená, že biele vína z Monção a Melgaço majú niekoľko dôležitých spoločných menovateľov. Sú intenzívne, elegantné a výrazné, so silnou identitou, ktorá hovorí k miestu ich pôvodu. Sú tiež trvanlivé, rastú v priebehu času vo fľaši s noblesou a získavajú na zložitosti a zdokonaľovaní, ktoré je len na dosah skutočne skvelých vín. A sú to gastronomické fľaše - to znamená dokonalé vína vhodné pre jedlo.

STÔL

Pri stole vína z Monção a Melgaço skutočne žiaria. Sú hlboko všestranné a môžu sprevádzať rôzne jedlá a príležitosti.

Šumivé vína sa dobre spájajú s údenými ustricami a rybami ako losos alebo mečúň. Zmesi Alvarinho a Trajadura alebo Alvarinho a Loureiro sprevádzajú varené morské plody alebo grilované chudé ryby, ako je pražma, morský vlk a morský jazyk. Alvarinho biele svojou intenzitou, vyváženosťou a ovocným prejavom nádherne dopĺňajú jedlá ako rybí pečený chňapák z morských plodov, korvina alebo šalát Caesar alebo grilované chudé mäso, napríklad prepelice alebo kuracie mäso. Monção a Melgaço Alvarinho fermentované v sudoch budú bohaté a suché s krásnou kyslosťou a dajú sa kombinovať s rôznymi jedlami. Niekoľko výnimočných párov zahŕňa jedlá z tresky, mastné ryby, cestoviny, grilované teľacie mäso a tanier s údeninami z ovčieho syra a iberskej šunky.

Bez ohľadu na jedlo alebo príležitosť sú vína z Monção a Melgaço zážitkom pre seba, ktorý je vo fľaši bohatý na arómy, chute a spomienky.