Základy

Blanc du Bois je neoficiálne hrozno z Texasu. Tu je Prečo.

Vzhľadom na jeho názov je vám odpustené premýšľanie Blanc du Bois je francúzska odroda hrozna. Tento americký hybrid, ktorý v roku 1968 vytvoril John A. Mortensen na Floridskej univerzite, je pomenovaný po Emilovi Duboisovi, známom francúzskom pestovateľovi hrozna z 19. storočia, ktorý sa nakoniec dostal do Ameriky.

Hrozno bolo vyšľachtené pre svoju odolnosť voči Pierceova choroba — podľa Erica T. Stafneho, Ph.D., profesora agronómie na Štátnej univerzite v Mississippi, prevládajúci vírus v južných vinárskych oblastiach USA. Keď však bol v roku 1987 uvedený na komerčné použitie, „neexistoval preň veľký trh, pretože na juhu nebolo veľa vinárstiev,“ hovorí.

Nakoniec sa Blanc du Bois „nejako dostal Texas “ hovorí Jerry Watson, majiteľ Austin County Vineyards a jeden z prvých pestovateľov Texas Blanc du Bois. Je tiež mužom, ktorý stojí za tréningovým systémom Watson, ktorý bol špeciálne navrhnutý tak, aby sa vysporiadal s energickou korunou viniča. Ak sa ponechajú na vlastnú päsť, zelený porast úplne obalí hrozno a zabráni prístupu slnečnému žiareniu a čerstvému vzduchu, čo je obzvlášť problematické pre Blanc du Bois, hrozno náchylné na plesňové infekcie. Tento delený systém striešky umožňuje lepšie prúdenie vzduchu a slnečné svetlo.

'Blan du Bois sme prijali širšie ako ktorýkoľvek iný štát,' hovorí Watson o komunite pestovateľov hrozna v Texase. V polovici roku 2000 bol štát Lone Star hlavným mestom Ameriky Blanc du Bois, podľa Wine Business Analytics .

Tiež sa ti môže páčiť: Ako Texas Wine zbiera silu, 6 AVA je na obzore

Ale nebola to len odolnosť hrozna voči Pierceovej chorobe, ktorú vinári obdivovali. Prepadli aj jeho ovocím a ostrému profilu. Nehovoriac o tom, že „s Blanc du Bois môžete úspešne získať takmer akýkoľvek štýl vína,“ dodáva Paul M. Bonarrigo, majiteľ a vinár vinárstvo Messina Hof , ktorá má niekoľko lokalít po celom Texase. Bonarrigo v priebehu rokov experimentovalo s dubovými, sladkými, suchými a šumivými verziami.

Nie sú jediným vinárstvom, ktoré to robí. Tiffany Mencacci, vinár o Vinice a vinárstvo Haak v Santa Fe vyrába všetky vyššie uvedené, ako aj fortifikované víno v štýle Madeiry s použitím Blanc du Bois; Kate Coleman, vinárka z južného Texasu, nedávno vyrobila a pomarančové víno pri kontakte s pokožkou s hybridom.

Texasania nie sú jediní, ktorí objímajú Blanc du Bois. Jeff Landry, spolumajiteľ a vinár Landry Vineyards v Louisiane pestuje tento hybrid už viac ako dve desaťročia. Dnes vyrába 3 000 až 4 000 galónov Blanc du Bois ročne v polosuchom, suchom, portskom a frizzante štýle. Landry v priebehu rokov pracoval na budovaní väčšieho záujmu spotrebiteľov o Blanc du Bois. A hoci by to rád videl vo viacerých reštauráciách a supermarketoch, „Nemáme v úmysle distribuovať mimo Louisiany,“ hovorí.

Zdá sa, že Texasania naprieč štátnymi hranicami používajú podobný prístup „udržať to lokálne“. Bonarrigo pripúšťa, že zachovanie regionálneho obsahu môže Blanc du Bois brániť v oslovovaní viac národného publika. Na druhej strane, „zákazníci to vidia ako regionálnu bielu farbu „Ak chcem zažiť Texaský záliv“ – to je Blanc du Bois,“ hovorí.

Rýchle fakty

Hrozno: Blanc du Bois
Kríž: Florida D 6-148 a kardinál
Štýly vína: Stále, iskrivý, v kontakte s pokožkou, posilnený
Arómy/príchute: biela broskyňa, zrelý melón, ananás, mango, citrusy
Párovanie jedál: Texaské ustrice z Gulf, Cajunské jedlá, taniere s mäkkým syrom

Tento článok sa pôvodne objavil v Vydanie zima 2024 magazínu Wine Enthusiast. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!