Kvetinové komponenty majú korene v koktailovej kultúre už roky. Fialová v krémovej krémovej farbe bola napríklad kvetinovým doplnkom, ktorý dal leteckému kokteilu modrý odtieň.

Dnes tieto voňavé elixíry získavajú novú dynamiku, pretože vynaliezaví barmani miešajú do svojich originálnych nápojov všetko od ružovej vody a levandule po ibištek a bazu, často ako základ používajú gin.

Nový kvetinový nátlak sa pravdepodobne začal v roku 2007, keď St-Germain urobil veľký rozruch na koktejlovej scéne v San Franciscu. Do konca roka 2009 sa chutný bazový likér objavil na nápojových lístkoch po celej krajine. Crafty mixológovia začali experimentovať a z rôznych jedlých kvetov vytvorili vlastné jednoduché sirupy a horčiny.

'Existuje exotická a zakázaná konzumácia kvetov,' hovorí Scott Holliday, mixológ na Rendezvous v Bostone. 'Hovoríme o obohatení našich nápojov o pohlavné orgány rastlín.' Sú to ingrediencie, ktoré zvádzajú v malých dávkach, ale pri vulgárnom použití sa stávajú vulgárnymi. “
Bary po celej krajine používajú kvetinové prísady na výrobu nápojov, ktoré dráždia zákazníkov jemnými vôňami a chuťami, ktoré môžu byť ťažko umiestnené, ale napriek tomu lákajú.

Napríklad koktejl Apéritif of Puyam na báze ginu v Canlis v Seattli má nádych elixíru Squamish, ktorý sa vyrába zmiešaním hláv bazového kvetu, bylinnej polypody a hroznového džúsu Gewürztraminer Navarro Vineyard. Pekný kokteil je zdobený jedlými kvetmi.

Na Rendezius Holliday vyrába Orient Express s gulabom šarbat, sirupom s príchuťou ruží. „Názov„ Orient Express “pochádza z rovnomennej osobnej vlakovej dopravy, ktorá sa pôvodne skončila v Istanbule, známom tiež ako mesto ruží,“ hovorí Holliday. Ruža pôsobí ako tmavé a korenené pozadie pre jasnejšie chute ginu, citrusov a kardamónu - možno lepšie ako kytica kvetov.

Aperitív Puyam

Zdvorilosť Canlis v Seattli vo Washingtone

2 unce Ebb + prietokový gin
& frac12 uncí Chartreuse žltá
1 unce Squamish Elixir (pozri nižšie)
Dash citrónovej šťavy
Jedlý okvetný lístok, na ozdobu

V koktailovej šejkri naplnenej ľadom zmiešajte gin, Chartreuse, Squamish Elixir a citrónovú šťavu a pretrepte. Preceďte do koktejlového pohára a ozdobte okvetným lístkom.

Pre Squamish Elixir

2 šálky šťavy Navarro Gewürztraminer
3 hlávky kvetov európskeho bazy (Sambucus nigra)
14 uncí Polypody rhizomes (polydodium glycyrrhiza)

Spojte všetky tri ingrediencie dokopy a premiešajte.

Calamity Jane

Zdvorilosť Robert (Bobby) Magee, mixológ v Mestská KUCHYŇA v San Diegu v Kalifornii

Toto martini kombinuje silu nedokončenej whisky, ktorá sa všeobecne považuje za drsnú po okrajoch, s rafinovanejšími a jemnejšími príchuťami bazy a levandule.

2 unce bielej whisky
& frac 14 uncový bezový kvetinový likér
& levanduľový likér 14 uncí
Okvetné lístky levandule, na ozdobu

V koktailovej trepačke skombinujte whisky, bazový kvet a levanduľový likér a pretrepte. Preceďte do koktailového pohára naplneného ľadom a ozdobte lístkami levandule.

Juniper Jump

Tento koktail kombinuje silnú borievkovú príchuť ginu s ostrými a osviežujúcimi tónmi uhorky. Pridanie ibištekového likéru dodáva žiarivú karmínovú farbu a lahodnú príchuť maliny a rebarbory.

2 unce ginu
& frac12 uncový ibištekový likér
Šplechnutie klubovej sódy
Plátok uhorky, zmätený
Plátok uhorky, na ozdobu

V koktailovej šejkri naplnenej ľadom zmiešajte gin, ibištekový likér, kyanovú sódu a mudlovanú uhorku, premiešajte, potom nalejte do pohára martini a ozdobte plátkom uhorky.

Orient Express

S láskavým dovolením Scotta Hollidaya, mixológa v Rendezvous v Bostone v štáte Massachusetts

Tento kokteil bol pomenovaný podľa rovnomennej osobnej vlakovej dopravy, ktorá sa pôvodne skončila v Istanbule, meste ruží. Nie je teda prekvapením, že tento jedinečný nápoj gin začína nalievaním sušených ruží do misky s cukrom, kardamónom a citrónovou kôrou (pre sirup gulab sharbat). Ruža pôsobí ako tmavé a korenené pozadie pre jasnejšie chute ginu, citrusov, kardamónu a granátového jablka.

Pre Orient Express:
1 unca gulabového syrového sirupu (pozri recept nižšie)
2 & frac12 uncí ginu
Sušený ružový púčik, na ozdobu

V koktailovej šejkri naplnenej ľadom spojte sirup a gin, dôkladne ich pretrepte a potom preceďte do koktailového pohára. Ozdobte sušeným ružovým púčikom.

Pre sirup gulab Sharbat:
2 šálky cukru
8 uncí sušených ruží
3 lyžice zeleného kardamónového struku, rozdrvené
7 citrónov, na kôru a šťavu
2 šálky vriacej vody
1 šálka redukcie granátového jablka

Vo veľkej mise zmiešajte cukor, ruže a kardamón. Pomocou mikroplánu pridajte kôru z citrónov. Nalejte vriacu vodu do misy a stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zmes nechajte stáť 20 minút a za chladenia ju niekoľkokrát premiešajte. Po 20 minútach zmes preceďte do čistej nádoby s vekom. Pridajte redukciu z granátového jablka a šťavu z citrónov (bez semien). Dobre zatriasť. Uchovávajte v chlade až dva týždne. Výťažky asi 4 šálky.