Zvyčajne sa hovorí o „vhodnom“ skle pre rôzne druhy alkoholických nápojov živo rýchlo . Aj keď pre rôzne koktailové poháre existujú určité praktické dôvody, iné sú často jednoducho spojené s tradíciou. Všetci vytvárajú silné názory medzi barmanmi aj zákazníkmi.

Tu je váš rýchly sprievodca po štýloch skleneného tovaru, ktorý nájdete v pruhoch, na čo by sa mali používať, a niekoľko úplne objektívnych hodnotení ich užitočnosti.

Poznámka: Táto príručka by mala pojať skôr bežný sklenený riad v baroch, ako rozsiahly svet vinárskeho pohára, ktorý má svoje vlastné rozsiahle podkategórie. Prečítajte si o nich viac tu .

Kupé sklo / Getty

Pohár / kupé: Napriek populárnej legende neboli tieto okuliare vymodelované z tvaru ľavého prsníka Marie Antoinette (ich použitie predchádza neskorej kráľovnej). Tieto príležitostne sa tiež označujú ako „podšálky šampanského“ a v minulosti sa bežne používali na pitie šumivého vína, skôr ako si ľudia všimli, že vďaka zvýšenému vystaveniu vzduchu ich bublina rýchlejšie spľasla.

V posledných rokoch sa v koktailových baroch opäť objavili kupé alternatíva na martini okuliare v tvare písmena V - a je o niečo menej pravdepodobné, že sa ich obsah zmení na kolá. Používa sa na podávanie nápojov, chladených a bez ľadu, ktoré neobsahujú šumivé zložky. Stále dosť nepríjemné, keď sa barman naplní po okraj a vyžaduje techniku ​​Lean-Forward-and-Sip-Off-the-Bar-bez-dotyku.

Bartender Basics: A Drinker's Guide to Bar Terms

Dvojité skaly: Napriek uvedenému názvu sú tieto okuliare asi o dve unce väčšie ako štandardné sklá, nie však dvakrát väčšie. Výraz „dvojitý“ má znamenať priestor na dvojité nalievanie, nie na zdvojnásobenie celého objemu pohára.

Flauta / Getty

Flauta: Toto sklo je úzke, stopkové a zúžené a zmenšuje povrch, aby nápoje sýtené oxidom uhličitým vydržali dlhšie. Použité na sekt , samozrejme, ale tiež akýkoľvek koktail so šumivým prvkom, ktorý by sa podával alebo bez ľadu.

Glencairn: Vyvinutý Štúdio Glencairn Crystal , toto sklo je určené na whisky. Zúžené ústa údajne pomáhajú vnímať arómu a alkohol, zatiaľ čo zaoblená misa umožňuje vyhodnotiť farbu liehu. Rastie na popularite ako voľba pre úhľadné nalievanie všetkých druhov.

Okuliare Highball a Collins / Getty

Highball / Collins: Kombinujeme ich, aj keď existujú technické rozdiely. Oba sú úzke, vysoké, rovné okuliare. Okuliare Collins majú byť o niečo vyššie a užšie, ale v praxi ich majú tyčinky zameniteľné, rovnako ako mnoho výrobcov a maloobchodníkov so skleneným tovarom.

V rozmedzí od 8 do 12 uncí sa tieto nápoje tradične používajú na nápoje, ktoré obsahujú ľad aj sýtené prvky, ako je sekt alebo sóda. Ich úzkosť, v porovnaní s kamennými sklami, je určená na zadržiavanie bublín zmenšením povrchovej plochy nápoja, pričom je dostatočne široká (v porovnaní s flautou), aby umožňovala ľad.

Lowball: Pozrite si „skaly“.

Klasické martini poháre v tvare V / Getty

Martini: Zatiaľ čo sa tento výraz používa na niekoľko štýlov skleneného tovaru, tu hovoríme o ikonickom tvare písmena V martini sklo. Predstavený v roku 1925 na parížskej výstave ako interpretácia skla kupé v štýle art deco, bol pôvodne určený pre šampanské. Objektívne jeden z najhorších okuliarov, aký kedy bol vyrobený, jeho tvar zaisťuje, že akýkoľvek nesprávny pohyb bude mať za následok, že si človek vezme svoj nápoj. Vďaka vysokému ťažisku je veľmi ľahké prevrátiť sa, keď vášnivo gestikulujete pri rozprávaní zaujímavého barového príbehu. Napriek tomu sa rozhorčene stále používa.

Ako správne miešať koktail, podľa barmana

Mule Cup / Julep Cup / Medený hrnček: Aj keď sa líšia štýlom a dizajnom, hlavným komponentom týchto pohárov je všeobecne určený ako juleps a muly je ich materiál, ktorým je skôr kov ako sklo. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že to udržuje ich nápoj dlhšie chladný, ironicky je to však naopak. Meď vedie teplo veľmi dobre. Ak je nápoj v medenom pohári na dotyk chladnejší, je to tak preto, lebo absorbuje teplo z vašich rúk vyššou rýchlosťou ako pohár. Vďaka tomu sú studené nápoje v kovových pohároch čisto okrasné. Pite rýchlo.

Pohár Nick & Nora / Getty

Nick a Nora: Pomenovaná po fiktívnom detektívnom duu Nick a Nora Charles, uvedená v románe Dashiell Hammett z roku 1933 Tenký muž , pohár je ďalšou alternatívou k pohárom na martini a kupé na nápoje servírované a bez šumivých komponentov. Toto je výrazne menej pravdepodobné, že sa rozlejú, to sú preferované koktailové poháre mnohých barmanov.

Staromódny: Pozrite si „skaly“.

Skaly: Tieto krátke, squatové poháre so širokými ústami umožňujú buď štandardné kocky ľadu s objemom jednej unce, alebo väčšie, jedinečné kocky ľadu, ktoré ochladzujú nápoj pri pomalšom topení a riedení. Aj keď menšie „čisté“ okuliare existujú, skalný pohár sa častejšie používa ako štandardné sklo pre čisté nalievanie.

Základy barmana: Ako nalievať bez merania

Tieto poháre majú často silné a ťažké dno, ktoré umožňuje bezpečné miešanie ingrediencií bez obáv z rozbitia pohára. Ich nízke ťažisko tiež sťažuje náhodné prevrhnutie, keď si dáte pár pohárikov.

Strela: Krátky, úzky pohár, zvyčajne s dostatkom miesta na uncu a pol alkoholu, a ešte málo. Pretože keď je rýchlosť rozhodujúca.

Snifter / Getty

Snifter: Napriek tomu, že majú stopku, sú určené na to, aby ste ich chytili do ruky, aby jemne zvýšili teplotu brandy alebo whisky, teoreticky ju „otvorili“. Je to pochybne efektívny postup. Maximilian Riedel, prezident / výkonný riaditeľ rakúskeho výrobcu skla Riedel Crystal, volá to 'Najhoršie plavidlo nielen pre koňak, ale aj pre všetky ostatné nápoje.'

Veľkosť Texas: Možnosť pre margarity v niektorých sieťových reštauráciách. Aj keď neexistuje žiadna striktná definícia toho, čo predstavuje kokteil veľkosti Texasu, zvyčajne bude mať navyše jeden a pol až dve unce alkoholu. Nie je hanba objednať si ich.

Pohárik: Samotný termín, ktorý sa často bežne používa na označenie skalných skiel, sa dá použiť na mnoho rôznych štýlov skleneného tovaru. Znamená to len akékoľvek sklo s plochým dnom, bez stopky alebo chodidla a bez rúčky.

Víno: Ak sa nachádzate na tomto webe, pravdepodobne už viete, o čo ide. Poháre na víno majú rôzne tvary a veľkosti, ktorého užitočnosť je nekonečne debatovaná ľuďmi, ktorí sa o takýchto veciach radi hádajú.