The Bourbon boom je skutočný. Pri kontrolách tohto mesiaca sme sa zamerali na fľaškovanie vydané počas predchádzajúcich 24 mesiacov. Aj keď v regáloch nie je núdza o starých obľúbených favoritov, výrobcovia bourbonu sa zjavne snažia prispieť k uspokojeniu pretrvávajúceho silného dopytu po americkej domácej whisky a prinášajú na trh skutočnú jantárovo zafarbenú záplavu nových fliaš.

Kentucky zostáva Bourbonovým duchovným domovom a nie je náhoda, že od štátu pochádzajú dve fľaše s najvyšším skóre: Master’s Keep Revival divokého Turecka a Barton’s 1792 Bottles in Bond .

Zároveň stojí za zmienku, že Bourbon sa vyrába v celej krajine, čo pomohlo zvýšiť počet whisky vyrobených z hyperlokálnych obilnín. Napríklad, Wisconsin’s Border Bourbon sa vyrába z obilia pochádzajúceho osem míľ od liehovaru Brooklyn’s Breuckelen Distilling používa mieru sladového jačmeňa dopestovaného na newyorských farmách v USA Projekt č. 1 Bourbon Virginia’s KO Bare Knuckle Bourbon a Vermont’s Burnt Rock Bourbon obaja používajú zrná pochádzajúce z ich príslušných štátov a Philly’s New Liberty Bloody Butcher Bourbon sa destiluje z pennsylvánskej vlastnej červenej farby kukurice Bloody Butcher, ktorá je dedičnou odrodou.

Prekvapenie, môžete spojiť Bourbon so syrom

A konečne, milovníci vína sa môžu práve teraz zaujímať o Bourbon, pretože rastúci počet výrobcov dokončuje svoje Bourbons v sudoch, ktoré predtým obsahovali víno - a sú úspešnejšie ako niektoré predchádzajúce pokusy. Napríklad, Hillrock’s Solera Aged Bourbon je hotový v bývalom Rulandské modré sudy z Napa . Medzitým Tommyrotter Distillery vydala Bourbon, ktorý vidí čas v „čerstvo vyprázdnených“ sudoch, ktoré sa zvykli vyrábať Dedičstvo George III Cabernet Sauvignon .

Tieto a ďalšie inovácie v oblasti whisky určite podporia boom Bourbonov ešte ďalej. Udržujte túto odbočnú vodu pripravenú.

Fľaše na vyskúšanie

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) 100 dolárov, 96 bodov . Toto je príchuť bomby Bourbonu. Koncentrovaný karamel pokrýva chuťové bunky od prvého dúšku až do konca s dôrazom na chutné náznaky espressa, klinčekov a pomarančovej kôry. Toto je vlastná zmes, ktorú si objednal duchovný duch Nicolas Palazzi z PM destilátov. Je vzdorne priehľadný, pokiaľ ide o to, odkiaľ sa whisky získava - Indiana’s MGP - zmes 20 sudov, číslo sudu sa dokonca nachádza na zadnej etikete. Limitovaná edícia, spolu 3 358 fliaš. abv: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (USA Campari America, San Francisco, CA) 150 dolárov, 96 bodov . Vo veku 12 až 15 rokov v americkom dubu, potom zakončené v sherry sudoch oloroso, to začína veľkým, korenistým kopancom, zaobleným do dlhej vanilkovej a karamelovej úpravy. Pridanie vody odhalí lahodné, koncentrované vrstvy koreneného karamelu, zakončené náznakmi moka, lieskových orieškov, citrónovej kôry a oslnivého kandizovaného zázvoru. abv: 50,5%

Barton 1792 Fľašované v Bond Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36 dolárov, 95 bodov . Svetlý topás v pohári, ktorý vykazuje jemnú vanilkovú arómu a ľahké podnebie, ktoré integruje sladkú vanilku a dub, pred sušením na atraktívnu šupku kakaa, kože a grapefruitu. abv: 50%

Clyde May’s Straight Bourbon Whisky (USA Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, FL) 40 dolárov, 94 bodov . Bohaté vanilkové a karamelové arómy sú oživené nádychom sviežej hrušky, ktorá sa prenáša do podnebia, kde je bohatý karamel podfarbený energickým ovocným tónom. Pridaním vody sa získa hodvábnejšia textúra, utlmí sa horúčava alkoholu a povrchová úprava sa zaoblí a okorení. abv: 46%

Border Bourbon (USA 45. Parallel Spirits, New Richmond, WI) 45 USD, 93 bodov . Lákavé arómy duba a vanilky spája nádych čiernej čerešne. Chuť je hlboká a zložitá a otvára sa veľkým množstvom duba s vanilkou, sušiacim espressom a kajenským teplom. Pridanie vody skrotí oheň, vyvedie viac vanilky a čiernej čerešne. Popíjajte alebo premiešajte. To by malo prispieť k prudkému staromódnemu konaniu. abv: 46,4%

Hillrock Solera vo veku Bourbon Pinot Noir Finished (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 USD, 93 bodov . Tento vínny sud zakončený bourbonom láka na jemnú karamelovú arómu. Sušiace sa podnebie sa otvára pomerne drevito, s cédrom, korením a náznakom hrozienok. Na prispôsobenie je potrebných pomerne veľa vody, ale stojí za to s ňou pracovať, nájsť rovnováhu, ktorá vytiahne kakaový prášok, vanilkové a mandľové tóny, zaokrúhli dubové okraje a zakončí príchuťou škorice, klinčeka a muškátového orieška. abv: 46,3%

Hillrock Solera vo veku Bourbon Napa Cabernet hotový (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) 100 dolárov, 90 bodov . Tento vínny sud vyrobený z vína Bourbon ponúka veľké, vkusne dubové poschodie. Prachové kakao, ktoré je skrotené vodou, prechádza bez námahy do hrejivých, orieškových tónov a je zakončené výraznou čiernou čerešňovou notou na tingly, škoricovo zakončenom konci. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) 40 dolárov, 89 bodov . Celkovo ide o ľahkú, mäkkú whisky. Krémová vanilka, kokos a dub v kombinácii so slabo upečeným banánom a muškátovým orieškom evokujú kvalitu podobnú banánovému chlebu. Vyrobené z miestnych zŕn, kukurice, pšenice a jačmeňa pochádzajúce z farmy vo Virgínii. abv: 45%

Projekt č. 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79 dolárov, 89 bodov . Tento pšeničný Bourbon sa vyrába zo sladového jačmeňa pestovaného v New Yorku. Otvára sa karamelom a cédrom, je zakončená dlhými a teplými škoricovými a čiernymi koreniami. Pridanie vody povzbudí šťavnatú pomarančovú kôru. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) 60 dolárov, 88 bodov . Vyrobené zo 70% kukurice pestovanej vo Vermonte, prvé dojmy sú zaujímavo pikantné a zemité, po ktorých nasleduje dymová nota, ktorá naznačuje mezquite a nádych spálenej pomarančovej kôry na konci. Dym sa pekne integruje bez straty odvážnej chuti s vodou a posúva ovocnosť dopredu. Popíjajte alebo premiešajte. abv: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 70, 87 bodov . Pripravte sa na miešanie Manhattanov s touto whisky s obmedzeným uvoľňovaním, ktorá sa destiluje v Indiane a končí v Buffale v New Yorku v „čerstvo vyprázdnených“ sudoch používaných na výrobu Heritance George III Cabernet Sauvignon. Celkový dopad je jemný a so sušiacim jadrom, ktoré ukazuje kožu a dub s akcentom škorice a klinčekov. Na konci sa objaví zaoblená čerešňová nota. abv: 47,5%