Na typický jarný víkend, Sextantné vína by vo svojom zariadení Paso Robles privítal 400 hostí. To sa zmenilo 16. marca, keď guvernér Kalifornie Gavin Newsom nariadil, aby sa štátne vinárne uzavreli s hosťami v snahe spomaliť šírenie nového koronavírusu. Odvtedy to nasledovali aj ďalšie štáty, ktoré rezignovali na milovníkov vína, aby namiesto s výhľadom na terasu z terasy popíjali doma nohavice na jogu.

Ale rovnako ako sa vrúbľované vinice prispôsobujú ich novému terroiru, vinárstva sa otáčajú, aby vyhoveli novej realite. Sextant Wines patrí medzi čoraz väčší počet výrobcov, ktorí sa k zákazníkom dostávajú prostredníctvom inovatívnej metódy: virtuálnej ochutnávky.

„Víno je o zhromažďovaní ľudí, ťahaní korku a užívaní si spoločnosti,“ hovorí Chris Blake, riaditeľ predaja spoločnosti Sextant. 'Zmeškali sme túto interakciu a začali sme vymýšľať spôsoby, ako tento pocit vytvoriť.' Každý týždeň ponúkajú súpravu s tromi fľašami a organizujú živú ochutnávku vín Zväčšiť . Pozvaní sú všetci, bez ohľadu na to, či si kúpili súpravu alebo iba chcú sledovať. Blake dúfa, že poskytne veľmi potrebné pripojenie a únik.

Vďaka virtuálnym ochutnávkam a prehliadkam prichádza vinárska krajina k ľuďom

Aj keď virtuálne ochutnávky neprinášajú logistické úvahy, ako napríklad umožnenie dostatočného priestoru po lakte v degustačnom bare, nenahrádzajú ani nuansy osobnej interakcie. Ako hovorí Blake, „k vykoľajeniu celej veci stačí iba jeden malý technologický problém.“

Napriek tomu platformy ako Zoom povzbudzujú plynulú konverzáciu, hovorí Ryan Hughes, manažér realitnej spoločnosti Zbierka veží Statok v údolí Napa, aj keď hostia „nemajú ten„ okamih úžasu “, keď prvýkrát vidia vinice a inšpiratívny výhľad na horu Svätá Helena.“

Spire zvyčajne organizuje 1 000 malých ochutnávok určených iba na schôdzku ročne. Jeho novo vytvorené virtuálne relácie odrážajú tento vysoko personalizovaný formát. Hostitelia pomáhajú hosťom vyčistiť výber fliaš z juhoafrického mysu Western Cape, údolia Willamette, Bordeaux a ďalších regiónov, a potom naplánovať osobnú ochutnávku so sprievodcom.

„Víno je jedinečné v schopnosti spojiť nás s našimi zmyslami, súčasnosťou a komunitou,“ hovorí Kathleen Inman, majiteľka a vinárka v spoločnosti Sonoma’s Rodinné vína Inman . Výrobca pozýva hostí, aby si objednali víno a uskutočnili virtuálnu akciu „Meet the Maker“. 5% z výťažku venovaného spoločnosti Meals on Wheels San Francisco.

Aj keď Inman vidí sociálne médiá ako dvojsečný meč, verí, že je to momentálne neuveriteľne užitočný nástroj. „Poskytuje našu najväčšiu príležitosť bojovať proti pocitom izolácie,“ hovorí.

Údolie Napa Paralelné vína ponúka súkromné ​​90-minútové ochutnávky videí každý deň prístupné cez FaceTime, Skype alebo Zoom. Jeho poplatok 95 USD na osobu zahŕňa víno a poštovné.

Virtuálna ochutnávka pri paralelných vínach / fotografia so súhlasom

„Všetko je to o vytváraní autentických prepojených zážitkov, ktoré zostanú verné vinárstvu a ich fanúšikom,“ hovorí Adrienne Capps, generálna riaditeľka spoločnosti Parallel. Vinárstvo čoskoro plánuje ponúknuť bezplatné ochutnávkové videá na požiadanie a týždenné živé ochutnávky.

Chris Cobb, spoluzakladateľ spoločnosti Kuhlmanské pivnice v Texas Hill Country prirovnáva tieto nové udalosti k spôsobu, akým školy v celej krajine prepracúvajú svoje plány.

„Naše ochutnávky sú veľmi poučné a pohlcujúce a mysleli sme si, že ak školy môžu zistiť, ako zverejniť svoje učebné osnovy online, prečo by sme nemohli?“ on hovorí. Alternatívou k 250 hosťom, ktorých by denne vo vinárstve hostili, sú teraz webové semináre, ktoré sa konajú v piatok večer a v nedeľu popoludní a sú súčasťou nákupu vínneho balíčka. Cobb to popisuje ako „spôsob, ako si vychutnať víno s priateľmi z bezpečnej sociálnej vzdialenosti.“ Streamujú tiež prostredníctvom služby Facebook Živé prehliadky viniča, kvetov a života zvierat.

Spoločnosť Kuhlman Cellars, pracujúca na tom, aby priniesla zážitok z ochutnávky do domovov / Foto s láskavým dovolením Kuhlman Cellars

Washington’s Aliancia vín Walla Walla Valley uverejňuje odkazy na živé a vopred zaznamenané virtuálne zážitky na webovej stránke organizácie. „Vínne značky prepracúvajú, ako to vyzerá, byť v kontakte so svojimi zákazníkmi,“ hovorí Robert Hansen, výkonný riaditeľ Aliancie, hoci pripúšťa, že atmosféra môže niekedy smerovať do terénu seminára.

Vysvetlenie všetkých spôsobov nákupu vína online

Tiež sa ešte len uvidí, či je virtuálny koncept dlhodobou udržateľnou náhradou, pretože pôvab byť medzi vinicami alebo v degustačnej miestnosti môže byť ťažké nahradiť webovou kamerou. Zhromažďovanie pivníc ‘Týždenne Udalosti na Facebooku naživo obsahujú štyri vína z portfólia výrobcu Walla Walla a generálna riaditeľka Kristine Bono dúfa, že tí, ktorí sledujú, zbierajú „pocit spojenia a stručnosti“. Priznáva však, že projekt sa môže v nasledujúcich týždňoch zmeniť na základe toho, či predaj vín môže túto iniciatívu podporiť.

Ryan Raber, vinár, spoločnosť Tertulia Cellars / Foto s láskavým dovolením Tertulia Cellars

Po tom, čo sa somelier Cha McCoy stretol na LinkedIn s Filipe Carvalho, študentom vína v Portugalsku, sa duo inšpirovalo k vytvoreniu virtuálnej globálnej degustačnej skupiny. United ochutnávame . McCoy, a Nadšenec vína 40 do 40 rokov vyznamenaný , popisuje ju ako základný nápad v reakcii na spoločenské dištancovanie, pričom relácie streamujú ďalej YouTube a otvorené pre všetkých. Prvá splátka sa týkala Talianska, kde McCoyová žila a zarábala si na MBA. Skúma tiež spôsoby, ako získať prostriedky pre nezamestnaných vo vinárskom priemysle.

„Cieľom je inšpirovať k spojeniu, podporiť vzdelávanie v rovesníckych vínach a poskytnúť nádej vinárskej komunite blízkej aj vzdialenej,“ hovorí McCoy.

Jedna vec je istá, život sa v našom svete po koronavírusoch nezmazateľne zmení. Podľa Hughesa to ale nemusí byť až také zlé, pokiaľ ide o víno.

„Priemysel sa dokázal neuveriteľne prispôsobiť,“ hovorí. 'Dúfajme, že to otvorí dvere pre viac otvorených komunikačných liniek prakticky a o niečo častejšie, aj keď svet nie je obrátený naruby.'