Môžete zmraziť vajcia?
Keď ceny vajec stúpajú, je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým získať za svoje peniaze čo najviac a zároveň sa vyhnúť plytvaniu potravinami. Zmrazovanie vajec ponúka jednoduchý, bezpečný a praktický spôsob, ako natiahnuť svoj rozpočet na jedlo. Je to skvelá vychytávka do kuchyne, ak potrebujete spotrebovať veľa vajec alebo si ich chcete pripraviť dopredu – ale je to komplikovanejšie ako len vhodiť kartón do mrazničky. Čítajte ďalej, kde nájdete najlepšie spôsoby zmrazovania vajec vrátane toho, ako zmraziť vaječné bielka, ako zmraziť celé vajcia a najlepšie tipy na rozmrazovanie našej testovacej kuchyne.
Rachel Mark
Môžete zmraziť vajcia?
Môžete úplne zmraziť vajcia vrátane vaječných bielkov, žĺtkov a celých vajec. Je dôležité, aby ste sa uistili, že vajcia sú čerstvé predtým, ako ich zmrazíte (pozrite si naše návod, ako zistiť, či sa vaše vajíčka pokazili ). Chladené tekuté vajcia môžete aj zmraziť, stačí sa pozrieť na dátum spotreby na obale.
Možno sa pýtate, či môžete zmraziť vajcia natvrdo? Odpoveď je čiastočná. Podľa Americká rada pre vajcia , môžete zmraziť natvrdo uvarené žĺtky na neskoršie použitie. Celé natvrdo uvarené vajcia a vaječné bielka po zmrazení zmenia štruktúru a stanú sa vodnatými, takže sa to neodporúča.
Rachel Mark
Ako zmraziť vajcia
Zmrazovanie vajec je jednoduchšie, ako by ste si mysleli, má to však háčik: nezmrazujte vajcia v škrupine. Každé vajce je potrebné odstrániť zo škrupiny. Keď vajcia zmrazia, budú sa rozťahovať a sťahovať, čo by mohlo popraskať škrupinu, ak by boli zmrazené celé. Po prasknutí ich môžete buď oddeliť a zmraziť, alebo si ich nechať celé. Naporciujte ich do nádobiek vhodných do mrazničky (skvele na to funguje forma na muffiny alebo misky na ľad), pevne ich uzavrite a označte etiketou s obsahom a dátumom.
Opäť zmrazujte iba čerstvé vajcia. Vajcia po expirácii by mali ísť rovno do koša alebo kompostovacieho koša. Ak chcete skontrolovať čerstvosť, vyskúšajte test flotácie vajec. Naplňte misku vodou a ponorte vajcia. Ak sa vajcia potopia, sú stále čerstvé. Ak plávajú, vyhoďte ich.
Rachel Mark
Môžete zmraziť vaječné bielky?
Áno, môžete zmraziť vaječné bielka. Rozbite a oddeľte vajcia, jedno po druhom, pričom dbajte na to, aby sa do bielkov nedostal žiadny žĺtok. Bielky nalejte do nádoby vhodnej do mrazničky. Nádobu pevne uzavrite a na štítku uveďte počet vaječných bielkov a dátum, kedy boli bielka zmrazené.
Tip na testovanie kuchyne: Keď umiestňujete surové vajcia do nádob pred zmrazením, nezabudnite ponechať asi pol palca priestor na expanziu.
Rachel Mark
Môžete zmraziť vaječné žĺtky?
Áno, ale želatínová povaha vaječných žĺtkov môže spôsobiť, že pri zmrazení zhustnú, takže zmrazenie vaječných žĺtkov bude vyžadovať trochu prípravy. Zašľaháme 1/8 lyžičky soli alebo 1 1/2 lyžičky cukru alebo kukuričného sirupu na 1/4 šálky vaječných žĺtkov (budú to asi 4 žĺtky). Nádobu označte počtom žĺtkov a dátumom a vložte ich do mrazničky.
Rachel Mark
Môžete zmraziť surové vajcia?
Dobrá správa: môžete! Pre najlepšie výsledky šľahajte žĺtky a bielky, kým sa nezmiešajú. Nalejte do mraziacich nádob, pevne uzavrite, označte štítkom s počtom vajec a dátumom a zmrazte. Pre rýchlejšie rozmrazovanie a jednoduchšie meranie, keď je čas variť, vyskúšajte tento trik pred zmrazením vajec. Vložte bielka, žĺtky alebo zmes žĺtkov a vaječných bielkov do štandardnej formy na kocky ľadu alebo formy na muffiny. Keď obsah po niekoľkých hodinách zamrzne, vyberte vajcia z nádoby a preneste ich do uzatvárateľného plastového vrecka alebo inej nádoby bezpečnej v mrazničke na dlhodobé skladovanie.
Ako dlho môžete zmraziť vajcia?
Vajcia môžu byť zmrazené až na jeden rok, aj keď je dobré ich spotrebovať do troch až šiestich mesiacov, aby bola optimálna čerstvosť.
Rachel Mark
Ako rozmraziť mrazené vajcia
Keď ste pripravení použiť vajcia, ktoré ste zmrazili, oplatí sa plánovať dopredu. Nikdy nevarte vajcia priamo zo zmrazeného stavu. Vajcia premiestnite z mrazničky do chladničky v nádobe a nechajte ich rozmraziť. V závislosti od množstva mrazených vajec to môže trvať 24 hodín. Použite vaječné žĺtky alebo celé vajcia hneď, ako sa rozmrazia. Ak plánujete vyšľahať vaječné bielky, ktoré boli zmrazené, maximálny objem dosiahnete tak, že po vybratí z mrazničky necháte rozmrazené bielka odležať pri izbovej teplote asi 30 minút.
Tip na testovanie kuchyne: Rozmrazujte opatrne! Vajcia by ste po rozmrazení nemali znovu zmrazovať.
Zmrazovanie vajec je jednou z najpopulárnejších metód našej testovacej kuchyne na prípravu vopred. Po rozmrazení budú vajcia pripravené na ich vyprážanie, pečenie s nimi alebo ich pridávanie do kastrólov či iných receptov.
