Káva a pivo slúžia ako otváracie a zatváracie záclony dňa. To, že sa títo dvaja pretínajú, nie je prekvapujúce - pražená energia kávy zvýrazňuje čokoládu, jávske chute polnočných tónovaných nosičov a stoutov.

Aj keď nie je nič zlé na tom, že espresso jednoducho napustíte do stoutu (skúste Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), vynaliezaví pivovarníci vytvárajú pútavé maškrty pražením zŕn, starnutím v sudoch a nalievaním kávy do ľahších, zdanlivo nesúrodých štýlov, ako sú horké indické svetlé pivo, osviežujúce blond pivo a jemné krémové pivo.

„Je to jedinečné a prekvapivé, keď prvýkrát pijete také pivo,“ hovorí Chris Davison, hlavný sládok spoločnosti Wolf’s Ridge. Jeho tvorba, Clear Sky Daybreak, je zlaté krémové pivo ochutené rotujúcim sortimentom fazule. 'Krémové pivo bolo úžasnou prázdnou tabuľou.' Naozaj začnete poznávať nuansy každej fazule. “

Moderná doba posúva crossover kávy a piva do zenitu. Pivovar v San Diegu praží svoju vlastnú kávu, ktorá sa predáva vo vrecúšku, a pridal svoj čierny dom z ovsených vločiek. Môže tiež konzervovať za studena varenú kávu, prevádzkovať výčapnú kaviareň a starnúť fazuľu v sudoch, ktoré kedysi obsahovali Madeiru alebo rum.

„Od nákupu cez praženie až po dávkovanie môžeme všetky tieto veci robiť s konkrétnym pivom,“ hovorí Jacob McKean, zakladateľ a výkonný riaditeľ spoločnosti.

Najčastejšie pivovarníci dodávajú práve perkolovanú arómu koncentrátom za studena alebo máčaním fazule v pive. McKean hovorí: „Sme pevne presvedčení, že najlepším spôsobom, ako pridať kávu do piva, je namočiť čerstvo upražené celé zrná do studeného, ​​nesýteného piva.“

Stále je však vytvorenie vyváženého kávového piva vyvážením.

„Ak to nevonia ako silná čierna káva, ľudia si myslia, že tam káva nie je,“ hovorí Davison. 'Pokiaľ ide o najľahšie praženie, mal som vynikajúce výsledky v skutočne bledých a neobvyklých pivách, ako je náš hefeweizen a pekelný ležiak - v pivách vlastne nikto nechce intenzívnu a praženú chuť kávy.'

Päť káv vo veku, ktoré vás zobudia

Odporúčané pivá

Husí ostrov | Fulton Street Blend Coffee Ale

Intelligentsia’s House Blend pridáva nezabudnuteľné tóny mliečnej čokolády, jabĺk a citrusov do zlatého piva stredného tela na ostrove Goose Island. Brunch pivo? Stavíte sa.

Stone Brewing Co. Mocha IPA

Kameň stiera hranice medzi pivovarom a baristom pomocou tohto dvojitého IPA, ktoré je previazané espressom, kakaom a laktózou a dodáva sladkosť vyváženú horkosťou.

Rogue Aleš | IPA za studena

Oregončania zasiahli toto IPA, ktoré otvára oči, domácim chmeľom a potom zmiešali odvážne studené varenie Stumptown s bzučiacim úderom.

Pivo modernej doby Mesto mŕtvych

'Kávové zrná vo veku suda vo veľkej miere preberajú chuť a arómu suda,' hovorí McKean o káve z bourbonovej kávy, ktorá dochucuje jeho bohatý a temperamentný štupľ.

Vlčí vrch | Jasná obloha svitania

Spoločnosť Columbus, Ohio, vyrába v pivovare lekárov svoje jemné, svieže krémové pivo s vanilkovými zrnami a rotujúcim sortimentom ľahko pražených kávových zŕn.