Okolo sa zhromažďujú začínajúci pekári a ostrieľaní profíci. Tento zoznam nástrojov na pečenie pomôže profesionálom raz a navždy usporiadať vaše vybavenie na pečenie. Alebo, ak ste nový pekár, môžete si začať zariaďovať kuchyňu s nevyhnutným vybavením a cukrárskymi pomôckami, ktoré vám pomôžu prejsť akýmkoľvek sladkým receptom. A ak máte recept na koláč alebo zložitejší recept na pečivo, ktorý sa snažíte zdokonaliť, nahliadnite do nášho zoznamu nepodstatných nástrojov na pečenie, ktoré je príjemné mať a vďaka ktorým bude váš proces rýchlejší, jednoduchší a pôsobivejší.

35 kuchynských pomôcok, ktoré každý potrebuje, podľa našej testovacej kuchyne

BHG / Niki Cutchall

Pomôcky na pečenie, ktoré musíte mať

Toto sú nástroje na pečenie, ktoré vo svojej kuchyni nevyhnutne potrebujete, po ktorých budete siahať častejšie, než si myslíte. Či už ste pečenie koláča alebo zamiešať várku sušienok, uistite sa, že máte tieto nástroje na pečenie poruke, než začnete.

Ako uchovávať cookies, aby ste si ich mohli vychutnávať dlhšie (Áno, prosím!)

1. Odmerky (tekuté a suché) a lyžice

Pečenie je o presnosti, takže kompletná sada odmerky a lyžice je nutnosťou. Na presné odmeranie všetkých ingrediencií budete potrebovať suché a mokré odmerky. Majte tieto nástroje na mieste, na ktoré sa ľahko dostanete, pretože ich budete používať stále.

Väčšina súprav odmerných lyžičiek obsahuje polievkovú lyžicu, čajovú lyžičku, ½ čajovej lyžičky a ¼ čajovej lyžičky, zatiaľ čo väčšina odmeriek sa dodáva v súpravách s jednou šálkou, ½ šálky, ⅓ šálky a ¼ šálky. Môžete si vystačiť s veľkosťou 1 šálky pre odmerky na tekutiny, ale môže byť užitočné mať v skrinke aj 2 šálky a 4 šálky.

15 najlepších odmeriek

2. Drevená(é) lyžica(y)

Jedna drevená lyžica je dosť, ale tento nástroj na pečenie je veľmi praktický, takže môže byť užitočné mať pár okolo seba. Drevené lyžice sú také pevné, že sú skvelé pre všetky druhy miešania. Môžete ich použiť aj s tým najhustejším a najťažším cestom. Len si pamätajte umyte ich ručne keď skončíte, aby neskončili prasknuté.

3. Gumová stierka/škrabka

Stavíme sa, že po gumenej stierke siahate častejšie, než si myslíte. Táto pomôcka na pečenie je ideálna na zoškrabanie posledného kúska cesta alebo cesta z formy alebo zo zákutí zaváraninového pohára. Sú tiež super praktické na skladanie mokrých a suchých ingrediencií. Všimnite si, že silikónové škrabky znesú vysoké teplo lepšie ako gumené.

4. Špachtle/obracačka na kov

Keď prenášate čerstvé sušienky z rúry na chladiaci stojan alebo servírujete koláč z formy 9x13, neexistuje lepší nástroj na pečenie ako špachtľa. Mať jeden s tenkou kovovou čepeľou môže byť obzvlášť praktické a bude dostatočne flexibilné, aby sa dalo ľahko zasunúť pod čokoľvek, s čím sa hýbete, bez toho, aby ste roztlačili cesto alebo rozdrobili vaše sušienky.

Kritsada Panichgul

5. Štetec na pečivo

Táto praktická pomôcka na pečenie má viac využití, ako si možno uvedomujete. Môže sa použiť na vymastenie formy pred naliatím cesta na koláč, na potretie cesta rozpusteným maslom alebo vajcom alebo na „natieranie“ mlieka na vrch koláča. Najmä ak ste častým pekárom, toto musíte mať!

Najlepšie pečivo pre koláč s dvojitou kôrkou

BHG/Niki Cutchall

6. Šľaháme

Áno, môžete použiť drôtenú metlu na šľahanie niekoľkých vajec, ale hodí sa aj na iné veci. Najmä je to jeden z najlepších spôsobov, ako dôkladne premiešať mokré a suché ingrediencie. Je tiež skvelý na miešanie domáceho pudingu.

7. Kuchynské nožnice

Vždy, keď pripravujeme recept, máme naše kuchynské nožnice po ruke. Môžu byť užitočné mnohými spôsobmi, vrátane strihania čerstvých byliniek, rezania pergamenového papiera tak, aby sa zmestil na panvicu, alebo dokonca otvárania nepoddajných obalov a nádob.

8. Valček

Valčeky sú najužitočnejšie pre vyvaľkanie koláčových kôr , cesto na sušienky a lístkové cesto, ale existujú aj iné spôsoby, ako môžete použiť tento nástroj na pečenie vo vašej kuchyni. Napríklad, ak nemáte kuchynský robot a potrebujete rozdrviť sušienky, hranolky alebo sušienky kvôli receptu, jednoducho ich vložte do uzatvárateľného vrecka a potom ich pomocou valčeka rozdrvte na kúsky.

Blaine Moats

9. Jemné sito

Sito môžete uviesť do činnosti mnohými rôznymi spôsobmi. Pre pekárov je to asi najužitočnejšie na preosievanie suchých ingrediencií alebo pridávanie posýpky práškového cukru do hotovej formy na sušienky alebo sušienky. Tento nástroj na pečenie sa hodí aj na odkvapkanie mokrých ingrediencií (najmä malých kúskov, ako je quinoa, ktorá by prekĺzla cez bežný cedník) a odstránenie semienok z malinových omáčok.

10. Kuchársky nôž

Ak máte v celej kuchyni len jeden nôž, urobte z neho tento. Kuchársky nôž je skvelý na krájanie, krájanie na kocky, sekanie a mletie takmer akejkoľvek ingrediencie, ktorú si recept vyžaduje.

10 najlepších súprav kuchynských nožov z roku 2024 pre domácich kuchárov všetkých úrovní

11. Okrajový nôž

Tento nôž chcete mať vo svojej zbierke. Je to skvelé na ošúpanie a odstránenie jadierok z potravín, ako sú jablká. Hodí sa aj na krájanie iného ovocia a zeleniny a na jemnejšiu prácu, na ktorú je váš kuchársky nôž príliš veľký.

12. Obdĺžnikový pekáč

A obyčajný pekáč (13x9x2 palce) je jednoznačná nevyhnutnosť. Môžete ho použiť na toľko sladkých vecí - koláče, sušienky, sušienky - a, samozrejme, má aj slané využitie. Ak si vyberiete len jeden forma na pečenie aby ste si zásobili kuchyňu, urobte z nej túto.

Jason Donnelly

13. Okrúhla forma na tortu

Mali by ste mať po ruke dve z týchto základných vecí na pečenie, pretože ich budete potrebovať viac urobiť poschodovú tortu . Okrúhle formy na koláče sa dodávajú s priemerom 8 palcov a 9 palcov, ale obe veľkosti budú fungovať s väčšinou receptov na koláče s vrstvami - uistite sa, že máte dve formy rovnakej veľkosti.

Ako piecť

14. Bochník

Banánový chlieb, tekvicový chlieb, cuketový chlieb – všetky naše obľúbené recepty na domáci chlieb vyžadujú panvicu. Ak si chcete upiecť aj svoj vlastný kváskový chlieb, oplatí sa vám mať v skrini dve takéto panvice.

15. Koláčový chlieb

Áno, najzrejmejším použitím formy na pečenie je pečenie vlastných domácich koláčov, ale existujú aj iné dezerty, vďaka ktorým je užitočné mať tento predmet na pečenie po ruke. Môžete si tiež pripraviť slané koláče na večeru, ako je koláč s mäsovými guľôčkami a taco koláč, spolu s niektorými mrazenými koláčmi. Hodia sa ako plytký riad bagrovanie a obaľovanie mäso tiež.

9 najlepších kastrólov roku 2024 podľa kulinárskych odborníkov

16. Štvorcový pekáč

Nie vždy potrebujete robiť veľkú panvicu na brownies, a keď chcete malú dávku, budete potrebovať štvorcový pekáč. Tyčinky, koláče, sušienky a kukuričný chlieb sú len niektoré pečivo, ktoré môžete vytvoriť pomocou tohto nástroja na pečenie.

Kritsada Panichgul

17. Drôtený stojan

Nikto nechce rozmočené, prepečené koláčiky a koláče ako dezert, takže sa uistite máš drôtený stojan na ruke. Táto praktická pomôcka umožňuje cirkuláciu vzduchu okolo pečiva, keď sa ochladzuje, takže bude chutiť pri izbovej teplote rovnako skvele ako čerstvé z rúry.

Ako vyčistiť rúru, aby zostala trblietavá

18. Panvica na muffiny

Použite túto panvicu na vytvorenie podnosu z čerstvo upečených muffinov na neskoré raňajky alebo na prípravu košíčkov na ďalšiu oslavu narodenín. Formu na muffiny môžete použiť aj na mnohé slané recepty, ako sú mäsové guľky, košíčky na pizzu a mini mäsové bochníky.

19. Plech na pečenie / Plech na pečenie / Plech na pečenie

Vo vašej kuchyni určite potrebujete aspoň jeden list na sušienky a pravdepodobne vám prospeje, ak budete mať dva. Ak sa rozhodnete pre dva, odporúčame mať jeden s zvýšená strana na pečenie koláčikov, čo umožňuje správnu cirkuláciu vzduchu a rovnomerné pečenie. Táto panvica je nevyhnutná na pečenie takmer akéhokoľvek druhu sušienky, ale plechy na pečenie a plechy so zvýšenými stenami sú tiež užitočné na sušienky a najlepšie fungujú pri receptoch na večeru na plechoch.

Ako si vybrať najlepšie plechy na pečenie sušienok

20. Ručný mixér/stojanový mixér

Aj keď nemusíte ísť naplno na luxusný stojanový mixér, vo svojom arzenáli základných potrieb na pečenie potrebujete aspoň ručný mixér. Miešanie cesta a múčnikov bude rýchlejšie a jednoduchšie a je to najlepší spôsob, ako zmiešať ingrediencie do hustého, tuhého cesta na sušienky bez únavy ruky.

Testovali sme 23 najlepších stojanových mixérov, ale iba týchto 9 stojí za miesto na vašej pracovnej doske

BHG/Niki Cutchall

21. Pergamenový papier

Ak ste neboli pečenie s pergamenovým papierom , začni teraz. Keď na panvicu rozprestriete plech pred začatím pečenia, čistenie bude oveľa jednoduchšie a vaše pečivo sa neprilepí na panvicu. Zanietení pekári by mohli zvážiť investíciu do opätovne použiteľnej silikónovej podložky na pečenie, ktorá by bola ekologickejšia.

Obľúbené nálezy redaktorov BHG: Základy sviatočného pečenia

Praktické nástroje na pečenie

Keď sa ubezpečíte, že máte vo svojej kuchyni dostatok miesta na náležitosti na pečenie, môžete začať pridávať niekoľko nástrojov z tohto užitočného zoznamu. Aj keď to nie je rozhodujúce pre väčšinu receptov na pečenie, tieto dodatočné pomôcky na pečenie zrýchlia a uľahčia vaše osvedčené a pravdivé recepty.

Blaine Moats

1. Miešač na pečivo

Ak máte radi pečenie koláčov a lístkových sušienok, toto je šikovný nástroj na pečenie. Uľahčí vám to krájanie studeného masla alebo krájanie na múku. Namiesto toho však môžete použiť dva nože na maslo, ak žiadny nemáte. Stačí pohybovať nožmi krížovým pohybom, aby sa maslo nakrájalo na múku.

2. Ofsetová stierka/stierač

Aj keď je tento nástroj skvelý na konečné úpravy koláčov alebo koláčov, pravdepodobne ho nebudete používať každý deň. Ale ak chcete, aby poleva na vašom pečive vyzerala takmer dokonale hladká, je ťažké poraziť ofsetovú špachtľu.

3. Strúhadlo na strusku/rašpľu

Ak si myslíte, že použitie špeciálneho strúhadla je jediný možný spôsob kôru z citróna , zamysli sa znova. Aj keď tento nástroj na pečenie nepochybne uľahčí strúhanie, je to zbytočné. Ak nemáte, môžete ostrým nožom odrezať tenké plátky kôry a potom ich jemne nakrájať: Voilà, citrónová kôra.

4. Koliesko na pečivo

Tento nástroj na pečenie je praktický na časté pečenie koláčov ale pre príležitostnejších pekárov to nie je potrebné. Dá sa použiť na hladké krájanie cesta na pečivo, ale namiesto toho môžete použiť ostrý nôž. Urobte radšej rovné plátky ako jeden dlhý rez, pretože ťahanie noža cez pečivo ho môže roztrhnúť a stvrdnúť.

5. Štrbinová lyžica

Pri varení večere môžete častejšie používať dierovanú lyžicu, ale môže byť užitočná aj pri pečení. Ak pripravujete puding alebo omáčku, štrbinová lyžica bude najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom, ako nabrať veľké korenie, ako je škorica alebo vanilkový lusk.

6. Odšťavovač na citrusy

Rovnako ľahko môžete použiť ruky alebo vidličku na vytlačenie citrónovej šťavy pre citrusové dezerty, ale ak chcete dostať do poslednej kvapky, investujte do odšťavovača. Sito precedí aj dužinu a semienka, takže sa nemusíte báť, že by ste ich náhodou primiešali do cesta alebo cesta.

6 najlepších výrobcov zmrzliny roku 2024 podľa testovania

7. Iné nože

Zúbkovaný nôž na chlieb sa môže hodiť pri niektorých pečených receptoch, ale zvyčajne si vystačíte len s kuchárskymi alebo krájacími nožmi. Ale ak máte v kuchyni zúbkované nože, použite nôž na paradajky na krájanie ovocia a zeleniny a nôž na chlieb na krájanie do domáceho chleba bez toho, aby ste bochník roztlačili.

8. Tart Pan

Tento nástroj na pečenie sa určite hodí, ak ste veľkým fanúšikom ovocných koláčov. Do tejto špeciálnej panvice budete chcieť investovať, hoci mimo koláčov nie je veľa využití.

9. Pružinová panvica

Táto panvica má západku, ktorá sa otvára, čo vám umožňuje odobrať bočnice, vďaka čomu je skvelá pre autentické tvarohové koláče a hlbokú pizzu. Ale ak nie ste úplne rozhodnutí pripravovať tradičný tvarohový koláč v štýle New Yorku, existujú aj iné recepty (napríklad tyčinky a recepty bez pečenia), ktoré môžete urobiť aj bez tejto panvice, ktoré sú rovnako chutné.

Carson Downing

10. Vrúbkovaná rúrová panvica

Túto panvicu budete potrebovať na prípravu tradičnej bundt (ako je krásna čučoriedková na obrázku) alebo anjelského koláča, ale pravdepodobne ju nebudete vyťahovať zo skrine tak často, ako si myslíte. Na väčšinu receptov na koláče vám postačí okrúhly alebo obdĺžnikový pekáč.

11. Panvica na pizzu

Áno, ak chcete pripraviť dokonale okrúhlu pizzu, budete potrebovať túto panvicu vo vašej kuchyni. Ale ak vaše srdce nie je úplne nastavené na kruhovú pizzu, môžete si koláč rovnako ľahko upiecť na bežnom plechu.

12. Jelly Roll Pan

Želé rolky, tortové rolky a tekvicové tyčinky sú dôvodom na to, aby ste mali túto panvicu vo vašej špajzi, ale väčšinu receptov na koláče, sušienky a tyčinky možno pripraviť aj v obdĺžnikovej pekáči. Ak máte panvicu na želé, je tiež užitočná na opekanie orechov a praženie zeleniny, ale rovnaké úlohy zvyčajne zvládne aj panvica.

13. Miska na suflé

Z tohto jedla môže určite vzniknúť až do neba suflé, čo by mohlo stáť za to majstri pekári uchovávať vo svojich kuchyniach. Túto položku však môžete ľahko preskočiť, ak nie ste častým výrobcom suflé.

14. Ramekins

Ramekiny sú fajn na prípravu jednotlivých porcií dezertov, ako je crème brûlée , no vo svojej kuchyni ich nutne nepotrebujete. Samozrejme, ak máte sadu, budú sa hodiť aj na servírovanie dezertov davu.

15. Mixér

Mixér zrýchli niektoré recepty, ale pre pekárov nemá iné využitie ako pyré alebo ovocné omáčky alebo polievky. Samozrejme, ak milujete ranné smoothie na ceste von, budete chcieť mať v kuchyni mixér.

10 najlepších mixérov na prípravu smoothies, polievok a ďalších

16. Kuchynský robot

Aj keď tento kuchynský spotrebič určite urýchli niektoré recepty, zaobídete sa aj bez neho. Nechápte nás však zle. Kuchynský robot sa vám bude hodiť, ak ste častým pekárom, najmä na prípravu kôrok a chlebového cesta.

6 najlepších kuchynských robotov podľa laboratórnych testov

Návody na varenie a pečenie

Ak s niektorými z týchto nástrojov ešte len začínate, pozrite si najlepšie tipy a triky a základné základy varenia pre prácu v kuchyni od našej Lepšie domy a záhrady Testovacia kuchyňa. Náš slovník pečenia obsahuje prísady, výrazy a nástroje, s ktorými sa môžete stretnúť v receptoch a potrebujete o nich podrobnosti, a máme ďalšie výrazy a definície týkajúce sa varenia a pečenia, ktoré potrebujete vedieť. Niekedy recepty vyžadujú ingrediencie pomocou metrických meraní, takže naše graf konverzie pretože tekuté aj tuhé ingrediencie je vynikajúci nástroj, ktorý máte po ruke – vytlačte si ho a umiestnite do špajze, aby ste si ho mohli ľahko vyhľadať.

Pečiete vo vysokej nadmorskej výške? Tu je návod, ako zohľadniť rozdiel od pečenia na hladine mora.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať