Pojem „kultové víno“ sa rozšíril v 90. rokoch, hoci nikto ani publikácia neuvádzajú, že ho vytvorili. Možno to bol Screaming Eagle alebo Harlan, ktorý bol prvým vínom, ktoré získalo značku. V mysliach väčšiny ľudí sa tento výraz takmer vždy spája s cennou zmesou kabernetu v údolí Napa alebo v štýle Bordeaux.

Čo ich kvalifikuje ako kultové vína? Zdá sa, že to je čarovná kombinácia vzácnosti, nákladov, vysokých skóre a hlášok. Víno potrebuje všetky štyri, aby získalo skutočný kultový status, ktorý vynecháva také veci, ako je napríklad prvý rast Bordeaux (nie je to zriedkavé), a uprednostňuje nové vinárstva pred tradičnými (viac zvučiek). Podľa všetkého sú to trofejné vína.

Inými slovami, sú nedostupné, čo je rovnako dobré, pretože sú tiež nedosiahnuteľné.

Čo vyvoláva otázku - mal by existovať nový model pre kultové vína? Model, ktorý zachováva najžiadanejšie atribúty tých, ktorých už poznáme a milujeme (alebo nenávidíme), a vylučuje tie najmenej žiaduce. Inými slovami, dodržujte požiadavky na vzácnosť, vysoké skóre a rozruch, ale stratte absurdné ceny, trochu znížte hladinu alkoholu a nahraďte pravý terroir 100% novými sudmi z francúzskeho duba.

Kde sa nachádzajú tieto kultové vína z novej éry? Začnite s butikovými vinárstvami svetového formátu vo Washingtone. Najlepšie z nich plnia všetky vyššie uvedené. A aj keď severozápad nie je vašim domovom, ak máte to šťastie žiť v štáte, ktorý umožňuje priamu prepravu spotrebiteľa, mnohé z tu uvedených vinárstiev vás radi privítajú ako zákazníka. Niektoré z nich môžu lietať pod národným radarom, čo je výhodou.

Nenechajte sa zavesiť slovom „kult“. Predstavte si to ako prechod k rastom klasifikovaným v Novom svete. Toto sú všetci kandidáti, ktorí sa môžu nazývať supersekundami, a niektorí sa dostanú až do stavu prvého rastu.

Aj keď sa zriedka vyrábajú v množstvách viac ako niekoľko stoviek prípadov, stále ich nájdete a ešte lepšie, ak si ich dovolíte. Jedná sa o vína ako do pivnice, tak aj na krátkodobé pitie.

Washingtonské vína a zmesi v bordeauxskom štýle majú štruktúru a rovnováhu, ktorá zreje po celé desaťročia. Dokonca aj Syrahs - najmä tí z Betz, Cayuse, K Vintners a McCrea - majú sval na pivnicu dobre po dobu 8–10 rokov. Najdrahšie kabíny a rezervy vo Washingtone môžu dosiahnuť 135 dolárov za fľašu, ale drvivá väčšina stojí menej ako polovicu.

Najvyhľadávanejšie butikové vinárstva vo Washingtone spadajú do troch odlišných kategórií: Stará garda, Nová garda (so zatvorenými zoznamami adries) a Rising Stars (vynikajúce vína, stála kvalita, otvorené zoznamy adries).

Stará garda

Pivnice Leonetti, Quilceda Creek a Woodward Canyon sú traja zo zakladateľov moderného washingtonského vinárskeho priemyslu. Začali ako domáce vinárske projekty, vína vyrábané v garážach a dielňach, s prvými komerčnými ročníkmi, ktoré vyšli na konci 70. a začiatkom 80. rokov - a okamžite boli uznané za výnimočné. Leonetti aj Quilceda sa v súčasnosti riadia vinármi druhej generácie. Tieto tri rodinné vinárstva, medzi ktorými bolo takmer 100 ročníkov, boli kultovými značkami skôr, ako tento termín existoval.

Nová garda

Všetky tieto tri vinárstva boli založené v priebehu posledných 10 - 15 rokov a ponúkajú ukážkové vína. Ale vína je ťažké nájsť, všetci majú čakacie zoznamy, aby sa pripojili k svojim vinárskym klubom. Vyhľadajte ich na vínnych lístkoch v reštauráciách alebo u niekoľkých dôvtipných predajcov. Môžete tiež prosiť, prosiť alebo sa plaziť do zoznamov adries.

Včela
Veterán John Abbott (Pine Ridge, Acacia, Canoe Ridge) spoluzakladal tento showstopper Walla Walla, ktorý sa nachádza uprostred storočnej kuracej farmy. Realitný Cabernet je hlavnou oporou, ale menšie množstvá Merlot, Syrah, Chardonnay a Viognier sa vyrábajú a rýchlo predávajú v otvorených domoch dvakrát ročne.

Betz Family
Toto leto sa zmocňujú noví majitelia, ale pri kormidle zostáva veteránsky vinár (a majster vína) Bob Betz. Dokonale spracované Cabernets a Syrahs nevyhnutne pristávajú v hornej časti každoročných zoznamov „Best of Washington“.

Cayuse
Christophe Baron sa narodil v Champagne a víno vyrábal v Austrálii, na Novom Zélande a v Rumunsku. Potom sa usadil vo Walla Walla, kde priniesol revolúciu v myslení regiónu o Syrah. Tieto veľmi obmedzené ponuky, ktoré sú biodynamicky obhospodarované a využívajú osvedčené techniky údolia Rhôny, nikdy nevyvolávajú silné reakcie pre ani proti každému, kto má to šťastie ich ochutnať.

Vychádzajúce hviezdy

Dobre, čo tak niektoré vína, ktoré sa ešte dajú zohnať? Vychádzajúce hviezdy sú miestom, kde sa nachádzajú skryté drahokamy. Tu je tucet, ktoré treba hľadať, z ktorých každý má reprezentatívnu recenziu na víno.

Čižmy
Caleb a Nina Buty Foster založili svoje skromné ​​vinárstvo Walla Walla (hovorí sa mu „krása“) v roku 2000. Udržiavajú hladinu alkoholu pod kontrolou a snažia sa o rovnováhu, eleganciu a extrakt. Buty vína, biele aj červené, neustále ukazujú druh odtieňov a hĺbky, ktoré vyznačujú to najlepšie na svete. Bezšvové príchute kombinujú jemné minerálne, bylinné a koreninové zložky v štýle, ktorý je čistý, trochu štíhly, leštený, komplexný a silný.

94 Buty 2009 Merlot – Cabernet Franc (Columbia Valley) 44 dolárov.
Doširoka otvorená a zvodná, ktorá spája hrozno od spoločností Conner Lee (oblasť severnej Kolumbie) a Champoux (Horse Heaven Hills). Svalnaté, zrelé a okrúhle, sladké ovocie ostružiny a cassis je obložené žulovou minerálnosťou. Skvelá koncentrácia vo vrstvovom koláči z bobúľ, skál a trieslovín.

Corliss
Pred desiatimi rokmi Michael a Lauri Corlissovci zakúpili zbohatnutú, 100 rokov starú budovu pekárne, v ktorej je dnes ich vinárstvo Walla Walla, a v roku 2003 tam rozdrvili svoje prvé hrozno. Teraz so sesterským vinárstvom (Tranche) a rýchlo sa rozširujúcim vinohradnícke podniky, majú hlboké finančné zdroje, dobre vybrané vinice na popredných miestach, vysoko profesionálny vinársky tím a luxus venovať im čas potrebný na to, aby dostali svoje vína pred uvedením na trh presne podľa svojich predstáv.

92 Corliss 2006 Syrah (Columbia Valley) 55 dolárov.
Mäkký vstup s veľkorysými arómami, ktoré vytvárajú vláčne fialové a čierne ovocie. Triesloviny sú výrazné, dobre štruktúrované a mierne zrnité. Existujú svetlé pruhy dymu, kávy, bylín a kôry, zemitý charakter Syrah je zrejmý, ale zdá sa, že je nejako zjemnený a zabalený do príchutí toastového suda.

Doubleback
Drevený rozohrávač NFL Drew Bledsoe sa v rámci tohto projektu spojil s vinárom Leonetti Chrisom Figginsom. Bledsoeov vinohrad McQueen o rozlohe 40 akrov bol vysadený na jar 2008. Počas čakania na svoju prvú úrodu vydal dva ročníky zakúpeného hrozna. Spoločnosť Doubleback sa už ukázala ako jeden z najdôležitejších podnikov Washingtonu za posledné pol desaťročie.

94 Doubleback 2008 Cabernet Sauvignon (údolie Walla Walla) 87 dolárov.
Táto zmes v bordeauxskom štýle (86% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 7% Petit Verdot) má dopredu, pekne čierne ovocie, šťavnaté kyseliny a zreteľnú adstringenciu. Aromaticky obsahuje peknú bylinkovú notu, ako napríklad zelený čaj. Je ešte príliš mladé na pitie, dajte mu ešte rok alebo dva vo fľaši.

Efeste
Vinár Brennon Leighton, ktorý si pri práci v Ste. Projekt Michelle’s Eroica Riesling prináša vynikajúce ovocie pre jeho oceľové, kyslé, príkladné biele a silné červené škvrny, ktoré špinia zuby. Efeste ¯ bol pôsobivý už od prvého ročníka (2005) a naďalej vykazuje dramatické zlepšenia.

93 Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 49 dolárov.
Jedná sa o 100% kabernet pochádzajúci zo starých blokov viniča v štyroch rôznych viniciach. Skutočné neintervenčné vinárstvo (pôvodné droždie, bez jemnej úpravy alebo filtrovania) dáva atramentové, nesmierne silné víno nabité čiernymi a fialovými plodmi, potiahnuté dymom a espressom a zakončené jemnozrnnými podstatnými trieslovinami. Pivničný výber.

Figgins
Chris Figgins v podstate prevzal výrobu vína v pivnici Leonetti, ale rozbehol aj svoj vlastný projekt. Prvé vydanie - jediné víno z nedávno vysadeného viniča - by malo debutovať túto jeseň. Vzhľadom na históriu a talent rodiny Figginsovcov je to pri rozhodovaní superhviezda.

92 Figgins 2008 Estate Červené víno (údolie Walla Walla) 85 dolárov.
Bordeauxská zmes pozostávajúca z realitne pestovaných Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Merlot, je to lahodné víno, silne ovocné, hodvábne, korenené a zvodné. Vykazuje krásnu rovnováhu a pekné navlečenie anízových, kakaových a karamelových príchutí.

Gramercy Cellars
Greg Harrington zložil v 26 rokoch svoju magisterskú someliérsku skúšku, riadil vinárske programy pre kuchárov Joyce Goldstein, Emeril Lagasse a Wolfgang Puck a potom, inšpirovaný potenciálom, ktorý videl vo washingtonských vínach, prešiel na Walla Walla, aby začal vyrábať vína. Gramercy vína sú vyrábané podľa jeho vysoko trénovaných chutí: jemné a terroirové, s mimoriadnou jemnosťou a detailami.

94 Gramercy Cellars 2009 The Third Man Red (Columbia Valley) 45 dolárov.
Táto zmes podobná Châteauneuf, ktorá obsahuje 50% Grenache, 28% Syrah a 22% Mourvèdre, je štipľavá a korenistá s trochou mentolu v nose. Na chuti je vláčne, luxusné malinové a čierne ovocie, korenie na pečenie a sladké arómy. Silné a bohaté, toto je veľké víno s tabakovými a klinčekovými odleskami a s trochou tepla v závere. Pivničný výber.

Modrý dom
Predtým zubár v Kansas City, potom študent enológie v U.C. Davis, Jon Martinez pricestovali do Washingtonu sotva pred šiestimi rokmi a vyrážajú loptu z parku. S každým novým vydaním sa zdokonaľoval, sústredil sa na hviezdnu zbierku viníc a zameral sa na vína v štýle Rhône.

95 Maison Bleue 2009 Gravel Pit Upland Vineyard G.S.M. (Snipes Mountain) 40 dolárov.
Gravière je polovica Syrah, po jednej štvrtine Grenache a Mourvèdre, všetky pochádzajú z vrchovinnej vinice v malom pohorí Snipes Mountain AVA. Rovnako ako všetky svoje vína, aj Jon Martinez vytvoril víno s bezchybným zameraním a čistotou - nádhernou odrodou bobúľ, cassisu, horniny, zeme a sladkého drievka s nádychom pekárskeho korenia. Voľba editorov.

Mark Ryan
Mark Ryan McNeilly, uznávaný krstný otec rýchlo sa rozvíjajúcej vinárskej scény vo Woodinville, je vysoký, rozcuchaný, spoločenský a okamžite obľúbený vinár. Jeho vína tomu zodpovedajú. Jazdia vo veľkom v sedle, so zaváraným ovocím, veľkorysým dubom a pomerne vysokým alkoholom. S názvami ako Dead Horse a The Dissident ide o vína s prístupom.

95 Mark Ryan 2008 Dead Horse Red (Red Mountain) 45 dolárov.
Úžasná hĺbka, ktorá vedie cez litániu červených a čiernych plodov do žíl zeme a tanínu a grafitu a končí husto textúrovanými hlavnými tónmi toastu, kávy a horkej čokolády. Krásne proporčné, hlboké a schopné starnúť. Pivničný výber.

Ochutnajte
Zakladateľ a vinár vinárstva Rasa Billo Naravane už absolvoval pokročilé tituly z aplikovanej matematiky a informatiky, keď náhle zmenil rýchlosť a vstúpil na vinársky program Masters v U.C. Davis. Ambiciózny a mimoriadne talentovaný má malú zostavu viníc Syrahs a Cabernets s jedným viničom, ktoré patria k najzachovalejším tajomstvám Walla Walla.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Red (údolie Yakima) 95 dolárov.
Vynikajúci prejav zvláštnych predností tejto vinice. Zmes 61% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot je čistá a šťavnatá, nepokoje z čučoriedok, ostružín a cassis. Je tu sústredená niť z čerstvej bylinky a ako sa rozširuje nos, nádherne sa nakopí pečenie korenia. Pivničný výber.

Valček
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier a Syrah sú ústrednými bodmi tohto vinárstva, ktoré sa nachádza v južnej časti oblasti Walla Walla. Všetky vína Rulo vykazujú mimoriadnu jasnosť a zameranie a nepoškvrnené ovocie s osviežujúcou kyslosťou. Majiteľ / vinár Kurt Schlicker - praktický anesteziológ - riadi tesnú loď. Jeho vína nikdy nie sú nudné ani zbavené, sú nedotknuté a majú vynikajúce hodnoty.

93. júla 2009 Sundance Vineyard Chardonnay (rozdielny sklon) 20 dolárov.
To najčerstvejšie, najslanšie a najintenzívnejšie z bielych vín Rulo. Tento krásny Chardonnay srší vôňami morského vánku a bohatou minerálnosťou. Ovocie je syntézou citrusov, jabĺk a čerstvých bylín a rovnováha je dokonalá. Voľba editorov.

Sparkmanské pivnice
Christian Sparkman prišiel k vinárstvu prostredníctvom rozsiahlej kariéry v manažmente reštaurácií, naposledy na Waterfront v Seattli. Keď tam bol, zorganizoval vynikajúcu sériu vinárskych večerí, doladil svoje washingtonské chuťové bunky a nadviazal kontakty potrebné na získanie čo najlepšieho hrozna pre svoj vysnívaný projekt - vlastné vinárstvo. Medzi zdroje viníc patria Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey a Stillwater Creek.

92 Sparkman 2009 Light Chardonnay (Columbia Valley) 25 dolárov.
Krémová a svieža - pekný trik - tento osviežujúci Chardonnay oživí chuťové bunky zmesou byliniek, zeleru, jabĺk a ázijskej hrušky, ktoré sa zavinú do karamelového jablka a toastu. Má ľahký dotyk aj napriek 14,5% alkoholu a sedí pekne v zadnej časti hrdla a pozýva na ďalší pohár.

Syncline
Syncline, ktorý sa nachádza v maličkej Columbia Gorge AVA, je praktický rodinný projekt (vlastníci-vinári James a Poppie Mantone sa prvýkrát stretli počas zberu v roku 1997 vo viniciach La Velle Vineyards.) S portfóliom, ktoré siaha naprieč odrodami Rhôny až po také nejasné miesta. zaobchádza ako s Washingtonom pestovanými Veltlínskymi kvetmi a Pinot Noir.

92 Syncline 2009 Srdce kopca
Vineyard Mourvèdre (Červená hora) 30 dolárov. Ohromujúce víno, mohlo by to byť potomkom plagátu pre budúcnosť Washingtona Mourvèdra. Vône sú zakalená a zvodná zmes malín, vlhkej zeminy, pekárskeho korenia, moka a zaujímavého náladu vlhkého cementu. Úžasná definícia, dĺžka a charakter. Doprajte mu dostatok času na dýchanie a získa to masu a komplexnosť. Voľba editorov.

Washingtonská vinárska krajina pre insiderov