Vo svete Ružová , Francúzsko nepochybne naďalej dominuje. Ale vyrobené z hrozna pestovaného na rôznych pôdach a dostupné v rôznych odtieňoch, možno povedať oveľa viac o prepláchnutých fľašiach v krajine než „áno“. Čítajte ďalej a skráteného sprievodcu jeho najvýznamnejšími štýlmi ružového vína a francúzskymi regiónmi, ktoré ich vyrábajú.

Váš sprievodca všetkým po Rosés z Provence

Provensálsko

O dve desaťročia Provensálske ružové sa stal americkým štandardom. Skvelá ponuka je takmer bielej farby a v najúžasnejšej škále luxusných dizajnérskych fliaš na svete. Čerstvá a ovocná, svieža a suchá.

Tieto bledoružové vína, ktoré majú relatívne nízky obsah alkoholu, sú vyrobené zo zmesi Grenache , Cinsault , Syrah a niekedy Mourvèdre . Ochutnávka plodov červeného ríbezle a len štipka korenia kričia leto, aj v zime.

Nachádza sa na pobreží Stredozemného mora a má štyri označenia, z ktorých každé má odlišné ružové.

Coteaux d’Aix en Provence umožňuje pridanie Cabernetu Sauvignon do zmesi a je najštruktúrovanejšia. Je to dobré jedlo víno. Coteaux Varois en Provence je medzitým zaoblená, vyvážená a často parfumovaná. Je to najlepšia voľba, ak chcete starodávne ružové, ktoré vydrží aj do zimy.

Je to Côtes de Provence, ktorá dáva ostrú klasiku, všetko ovocie s nádychom korenia. Tam subapelácie Sainte-Victoire a La Londe prinášajú hĺbku a bohatstvo.

A nakoniec je Bandol, malá vnútrozemská enkláva z rovnomenného prímorského letoviska, najkomplexnejšia vďaka použitiu Mourvèdre.

Hľadajte ľahký ročník 2018 alebo bohatší ročník 2019, oba už na trhu. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) 30 dolárov, 92 bodov . Jedná sa o bohaté víno s malinovou príchuťou, plné žiarivej kyslosti a ovocnosti. Sviežosť kontrastuje so zrelosťou a veľkorysou štruktúrou vína. Piť od konca roku 2020. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) 55 dolárov, 92 bodov . Grenache a dotyk Tibouren sa spájajú v tomto jemnom, bohatom a veľkorysom víne. Kyslosť je krásne integrovaná do ovocia a zaoblenej textúry, čo z neho robí vynikajúce jedlo. Nápoj od konca roku 2020. Vintus LLC.

Figuière 2019 Confidential Rosé (Côtes de Provence La Londe) 42 dolárov, 92 bodov . Grenache a Cinsault tvoria základ tohto vína vyrobeného z organického ovocia. Vďaka svojmu ľahko bylinnému charakteru a ovocnosti má víno kyslosť a štruktúru. Je to ruža do jedla, ktorá má svoj prísny charakter, korenie a minerálnu dochuť. Pite od konca roku 2020. Remeslo + kombi - vínny klinec.

Vinica Côtes-du-Rhône / Getty

Údolie Rhôny

Od letných bláznov až po starodávne ikony, ružové z Údolie Rhôny má široké a fascinujúce spektrum. V celom regióne najbežnejšie nájdete lahodnú príchuť čerešní a jahôd Grenache. Kofermentácie so Syrah, Mourvèdre alebo Cinsault sú bežné a veľa príkladov obsahuje malé množstvá bieleho hrozna.

V roku 1936 Tavel sa stala prvou a doposiaľ jedinou značkou Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) pre ružové. Tavel, ktorý je intenzívne ružový a koncentrovanej chuti, balancuje na pozadí jemného červeného vína ako štandardného ružového. Dlhšia macerácia na šupkách hrozna, zvyčajne 12–24 hodín, vytvára odtiene, ktoré siahajú od ohnivého západu slnka po fuschiu až po rubínovú farbu. Prenikavé červeno-ovocné príchute Tavel, jemné triesloviny a nuansy zeme a korenia sú dokonalým párom pre výdatné mäso alebo jedlá z diviny. Tavel je jednou z mála ružových ponúk, ktoré sa môžu vekom vylepšiť.

Zatiaľ čo hlboko zafarbené ružové sa šírilo po celom regióne, čoraz viac sa stáva, že je známe pre svetlejšie a jemne ovocné štýly vhodné na popíjanie.

Slnkom zaliate námorné označenie Costières z Nîmes je známa šťavnatými ružami prekypujúcimi príchuťami melónu a povznesenými nádychom morského spreja. Naproti tomu tie, ktoré sa pestujú vo vysokohorských viniciach vo Ventouxe alebo Luberone, majú často chutnejšie višňové a malinové príchute, ohraničené ochladzujúcim minerálnym nátlakom. Široko dostupné značené ružovým Cotes du Rhone sa dá získať odkiaľkoľvek v regióne údolia Rhôny. —A.I.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) 21 dolárov, 91 bodov . Závan bobkových listov a rozmarínu zdôrazňuje túto korenistú zmes Syrah (80%) a Vermentina (20%). Je to prenikavý dúšok, ktorý sa môže pochváliť jasnými príchuťami ostružiny a cassisu podporenými chladiacou minerálnou ortézou. Plné, ale čerstvo zložené, je to rafinovaný celoročný doplnok ku všetkému, od morských plodov až po mäso. Dreyfus, Ashby & Co. Voľba editora.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) 16 dolárov, 91 bodov . Jubilantné vône lesných jahôd a bielej broskyne voňajú týmto nedotknutým ovocným suchým ružovým. Zmes Cinsault (50%), Grenache (40%) a Syrah (10%) vyvažuje vyzreté, slnečné chute červeného ovocia proti kopám sušeného tymianu, rozmarínu a mäty. Vďaka tomu je letný dúšok bez námahy príjemný, ale elegantný. Európske pivnice. Voľba editorov.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) 23 USD, 91 bodov . Okvetné lístky ruží, vodné melóny a malinové konzervy prepožičiavajú parfumáciu tomuto slivkovo-ružovému vínu. Je to bohatý a dusný dúšok nabitý sviežou príchuťou ostružiny a slivky lemovaný pevným minerálnym pozadím. Záver je korenistý a dlhotrvajúci. Štruktúrované, silné ružové s eleganciou, pravdepodobne poteší milovníkov červeného aj bieleho vína až do roku 2022. Fruit of the Vines, Inc. Voľba editorov.

Stručný sprievodca ružovým vínom

Languedoc

Languedoc , najväčší svetový vinársky región, je popredným francúzskym producentom ružového vína. Posledné čísla naznačujú, že predstavuje asi 34% ružového vína v krajine a asi 11% celosvetovej produkcie ružového vína.

Languedoc je rozsiahly s mnohými podstránkami a označeniami, ktoré sa líšia z hľadiska zloženia pôdy, preferencie odrôd a blízkosti oceánu. Niekoľko zastrešujúcich podmienok napriek tomu umožňuje ideálnu produkciu ružového oleja, ako je napríklad všeobecne suché a teplé stredomorské podnebie s hojným slnečným žiarením a silným zmierňujúcim vetrom od námorných alebo horských vplyvov.

Vyrobené pomocou krvácajúca Metóda, Languedoc ružové majú tendenciu vykazovať jasné, zrelé červené ovocie, vyvážené živou kyslosťou a sviežim, osviežujúcim záverom. Existuje jednoodborové plnenie do fliaš, ale sú to zmesi primárneho červeného hrozna v regióne, ako napríklad Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault a Carignan , sú bežnejšie. —L.B.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Languedoc) 25 dolárov, 91 bodov . Z pohára tohto svetlého lososovo-ružového ružového vyskakujú jasné arómy broskýň a melónov. Má partnerstvo s dotykmi čerstvých lisovaných bylín a pomarančovej kôry. Chuť má spočiatku miernu váhu, ale rýchlo sa vyrovná so strednou kyslosťou a živými chuťami citrusových a bobuľovitých plodov, ktoré pokračujú až do jasného, ​​nervózneho konca. Osviežujúci, dobre vyvážený a uspokojivý sa na konci zozadu vracia k jadrovo-ovocným tónom. Víno Víno Situácia LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Languedoc) 18 dolárov, 90 bodov . Bledá medeno-ružová farba, táto ruža vyrobená z rastlín Grenache, Syrah a Cinsault sa otvára arómami čerstvo lisovaného sladkého hrachu a pivonky v kombinácii s tónmi bielej čerešne a melónovej kôry. Chuť je ľahká a ľahko si ju vychutnáte, ale má charakter zrelého ovocia, ktorý dodáva uspokojivý dojem. Dotyk bylinkovej korenitosti a štipľavého citrusového ovocia dodáva do konca dĺžku a zaujímavosť. USA Víno západ.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Languedoc) 20 dolárov, 90 bodov . Vôňa tohto vína má svieži, minerálne a zemitý okraj, ako drvený kameň zmiešaný s čerstvými levanduľovými púčikmi. Na podnebí má strednú váhu, ale neuveriteľne živý a vztýčený na chrbte, ako pár minerálnej sviežosti s príchuťami citrónovej citrusovej a melónovej kôry. Je svetlý a čistý, ale zároveň trochu trvácny, s jadrnou textúrou a jemne ovocnými, pretrvávajúcimi ovocnými tónmi. Očakávania hrozna (CA).

Vinice v Bordeaux / Getty

Bordeaux

Bordeaux’s ružové prešlo dlhú cestu a rýchlo. Zatiaľ čo vína boli kedysi nudné a chutili skôr po karameli ako po ovocí, dnes je iný svet.

Predtým boli ružové Bordeaux dodatočnou myšlienkou červeného vinárstva a všeobecne sa vyrábali saignée alebo odtekanie nejakej šťavy z čerstvo natrhaného, ​​zvyčajne Merlot , hrozno.

Namiesto toho sú teraz vinice určené pre ružové. Ich hrozno sa oberá skôr a zaobchádza sa s nimi inak ako s červeným vínom.

Výsledné vína sú klasické bordeauxské zmesi alebo, ešte lepšie, vyrobené výlučne z Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Uspokojujú kúsok svetového dopytu po bledo sfarbenom, sviežom a sviežom ružovom, ktorý ponúka ovocnosť a iba malé množstvo štruktúry. Bottlings majú často mierne modrý odtieň, čo je dôsledkom oceánskeho podnebia a pôdy v regióne.

Niektoré špičkové statky vyrábajú ružové vína, ktoré sú vážnejšie a niekedy majú drevnú farbu. Château Léoville-Barton , Hnedý hrad a Domaine de Chevalier sú traja z najlepších. Všetci, ktorí sú uvedení nižšie, však patria pod označenie Bordeaux Rosé a sú všeobecne lacné. Dobrý ročník 2019 je ten pravý čas na ich prehliadku. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé 18 dolárov, 88 bodov . Vinice v oblasti Cru Haut-Benauge v Entre-deux-Mers vytvorili toto ovocné, svieže víno s atraktívnymi príchuťami červeného ovocia Cabernet Sauvignon. Je šťavnatá a osviežujúca, s množstvom zrelých chutí. Pite hneď. Vintage ‘59 Dovoz.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d’Anaïs (Bordeaux Rosé) 18 dolárov, 87 bodov . Táto zmes rovnakých častí Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon je parfumovaná a ľahko štruktúrovaná. Sviežosť vyvážia bohaté jahodové príchute a kyslosť. Pite hneď. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) 19 dolárov, 87 bodov . S 55% podielom Cabernet Sauvignon, toto víno z jedného z najlepších panstiev v Pessac-Léognan je jemne okrúhle a má ľahkú štruktúru. Je štipľavá, šťavnatá a plná zrelých malinových chutí, ktoré sa na konci lesknú. Pite hneď. Priekopnícke víno a destiláty z Louisiany.

10 najlepšie hodnotených ružových vín, od Provensálska po váš gauč

Údolie Loiry

Ako vždy, Údolie Loiry je o rozmanitosti. V regióne sa vyrába veľa červených, bielych a šumivých vín a tiež každý štýl ružovej, ktorý si môžete obľúbiť.

Centrálna Loira, blízko mesta Orléans, je kriedová krajina, zvlnené kopce a úzke údolia riek, kde voda dodáva čoraz väčšie teplo. Vinice v Sancerre, Menetou-Salon a Coteaux Giennois vyrábajú vysoko kvalitné fľaše. Typický Sancerre ružové prináša bohatú ovocnosť Pinot Noir s čerešňovou príchuťou v kombinácii s ostrou, minerálnou textúrou, s možnosťou starnutia dva alebo tri roky.

Červené ríbezle a korenie charakterizujú tie z Chinon a Bourgueil v Touraine. Tieto vína vás prevedú celým rokom a najlepšie pracujú s jedlom.

Označenia Rosé de Loire a Val de Loire pokrývajú Anjou a Touraine. Využívajúc chladné podnebie Loiry, obe v posledných rokoch zvýšili kvalitu výroby suchého ružového. Výsledkom sú ľahko štruktúrované, okamžite pitné, svieže a ovocné vína s príchuťou malín a červených ríbezlí.

Anjou rosés, ktoré sa pestujú v blízkosti Atlantiku, sa vyrábajú z ohromujúcej odrody hrozna: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec a Pineau d’Aunis. Ich štýl je podľa rozmaru výrobcu. Touraine sa sústredí na malý , hrozno pre všetky ročné obdobia. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) 19 dolárov, 90 bodov . Toto víno má jemnú bohatosť, ktorá dopĺňa zrelé červené ovocie. Vďaka tejto guľatosti, ako aj ľahkej kyslosti je to štýl vína, ktorý by mal o pár mesiacov viac vyzrieť. Pite od konca roku 2020, možno s moriakom vďakyvzdania. DB výber vín.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) 34 dolárov, 90 bodov . Je to bohaté ružové, plné telo a nabité chuťou. Zrelé červené bobule sú plné sladkého džúsu, ktorý dodáva vínu kyslosť a hrejivý charakter. Na konci prejde karamel. Pite víno teraz. Značky pre vinice.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) 15 dolárov, 88 bodov . Toto zaoblené víno vykazuje teplo, ako aj svieže chutí červeného bobuľa, atraktívny nádych korenia a na konci závan kyslosti. Nápoj od konca roku 2020. Scoperta Importing Co. Inc.