Ostré koktaily
Aký lepší nápoj na oslavu chrumkavých chladných nocí zimy ako ten, ktorý je plný vône stromov posiatych čerstvým snehom? Niekoľko barov po celej krajine vyvinulo práve tento nápoj, ktorý obsahuje liehoviny pochádzajúce z douglasky (napríklad Clear Creek Distillery’s Douglas Fir Eau de Vie) a borovice (likér Zirbenz Stone Pine z rakúskych Álp).
Severné svetlá:
Od Craigie on Main , Cambridge, Massachusetts
1 & frac12 uncí Grant & Son’s Scotch
& frac34 unca St-Germain
& frac14 unce Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& pomarančový džús 14 uncí
& frac 14 uncí Demerara sirup (Demerara je prírodný hnedý cukor. Môžete nahradiť turbinado alebo svetlohnedý cukor.)
& frac12 unca citrónovej šťavy
2 pomlčky horčiny Elemacule Tiki
Pretrepte a sceďte do vychladeného pohára a ozdobte citrónovou krúživosťou.
Lis na ihličie:
Od Reštaurácia Belly , Portland, Oregon
2 a 14 cm hrubé plátky anglickej uhorky, jeden nakrájaný na kocky, druhý na ozdobu
1 & frac12 uncí gin (Belly používa letectvo so sídlom v Portlande)
& frac34 unce Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 unca čerstvej citrónovej šťavy
1 unca jednoduchého sirupu
Pridajte kocky nakrájané na kocky do staromódneho pohára. Naplňte ľadom. Zalejte ľadom džús, eau de vie, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup. Navrch dajte sódovú vodu. Miešajte, aby sa spojili. Ozdobte.
Douglasova jedľa punč:
Od Klub Pegu, Manhattan, New York
1 & frac34 uncí Beefeater 24 Gin
& frac34 uncí Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 uncí čerstvej limetkovej šťavy
& zázvorové pivo 12 uncí
1 & frac14 uncí jednoduchý sirup
Pridajte všetky ingrediencie do šejkra. Pridajte ľad, dobre ho pretrepte a preceďte do skalného pohára naplneného čerstvým ľadom. Každý nápoj alebo dierovaciu misu ozdobte kockami ľadu, v ktorých sú zamrznuté konáre douglasky.
Ak chcete pripraviť zázvorové pivo:
1 šálka vody
2 lyžice najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru
& frac12 lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
1 lyžička svetlohnedého cukru
Varte vodu a odstavte ju z ohňa. Pridajte zázvorovú a limetkovú šťavu, potom prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. Pridajte cukor, premiešajte a preceďte cez sitko s jemným okami a zatlačte na pevnú látku zázvoru, aby sa vytlačil zázvorový extrakt. Fľaša a chladnička.
