Ulica 60 východná 65. ulica
New York, New York
212,288,0033 · danielnyc.com

Vlajková reštaurácia Daniela Bouluda oslavuje v roku 2009 svoje 15. výročie a 10. miesto na svojom súčasnom mieste rekonštrukciou od renomovaného dizajnéra Adama Tihanyho, ktorý neoklasicistický dekor prekryl elegantnými modernými prvkami. Ale zatiaľ čo hostí v Daniele víta nové dramatické osvetlenie, moderná farebná škála a nová výstavná pivnica, bolo by ťažké vylepšiť kulinársky zážitok v kvalite hviezdy. Šéfkuchár Jean François Bruel stále vedie kuchyňu a so starostlivou starostlivosťou podáva Bouludovu sezónnu francúzsku kuchyňu. (Zamyslite sa nad červenými vinárskymi krátkymi rebrami so šalotkovým konfitom a prepáleným rebrovým okom so špenátom subric a soté z porcinis, spárovaným s Châteauneuf-du-Pape z roku 2000 od Laurenta Charvina.) Kuchár / someliér Phillipe Marchal pod vedením Daniela Johnnesa pivnica s vôňou vhodná pre syna a vnuka alsaských vinárov.

Štatistiky
Počet výberov: 1 600
Fľaše v inventári: 25 000
Počet vín pri pohári: 22
BYO: Nie.
Hlavné prvky vínneho lístka: francúzske, s primárnym zameraním na biele Burgundsko a vína z údolia Rhôny, ktoré sa šéfkuchár Boulud v mladosti naučil milovať, a tiež biele bordeauxské, červené burgundské a alsaské vína. Navyše etikety z 15 krajín za rovnaké ceny pre fajnšmekrov aj nováčikov - všetko od Romanée Conti z roku 1990 za 10 000 dolárov alebo Château Yquem z roku 1870 za 7 500 dolárov až po fľašu Château Camplazens „La Garrigue“ z roku 1999 z Coteaux du Languedoc za 30 dolárov. Na zozname sú mená ako Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Markýz d’Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau a Auguste Clape. Vertikály Château de Beaucastel v Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave a Jaboulet v Ermitáži a slávna vinica s jedným viničom Côte Rôties od Marcela Guigala. Plus cenovo dostupný zoznam 90 fliaš
za 50 dolárov alebo menej.