Dekódovanie rizlingu
Naučte sa dekódovať etikety na víne od vašich obľúbených rizlingov z celého sveta.
Nemecko
Nemeckým etiketám na víno sa akosi darí odovzdávať príliš veľa aj príliš málo informácií. Opakované úsilie o prepracovanie noriem pre štítky jednoducho navrstvilo nové kategórie na staré. Pridanie terminológie trocken / halbtrocken sľubovalo objasnenie, ktoré vína boli suché, ale, bohužiaľ, nie každý výrobca používa žargón. Takto zarábajú zamestnanci miestneho vinotéky.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Región, kde sa pestovalo hrozno.
2. Rizling rýnsky: Odroda hrozna.
3. Spätlese: Úroveň zrelosti (množstvo cukru) pri zbere - a nemusí to byť nevyhnutne sprievodca sladkosťou hotového vína. Vo vzostupnom poradí sú úrovne zrelosti stolových vín kabinett, spätlese a auslese.
4. Trocken: Suchý. Akákoľvek úroveň zrelosti môže byť vyrobená z trocken alebo halbtrocken (polosuchá) alebo Feinherb (voľne definovaná medzi halbtrocken a off-dry). Vína označené ako „klasické“ bývajú na suchej strane. Ak nie je k dispozícii žiadny indikátor sucha, je pravdepodobné, že (na americkom trhu) je suchý.
5. AP Nr .: Identifikačné číslo končiace sa rokom vinobrania z procesu certifikácie kvality.
6. Akostné víno s prívlastkom: Akostné víno so stupňom (zrelosti), často označované skratkou QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Veľké vinice, pretože nemecké vinice sú veľkým obchodom.
8. Gutsabfüllung: Estate vo fľašiach.
9. Karthäuserhof: Názov vinárstva, v tomto prípade rovnaký ako jeho vinohrad.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Mesto, kde sa nachádza vinárstvo, spolu s PSČ.
11. Alk 11,5%: S výnimkou desatinnej čiarky je alkohol alkohol. To môže byť dôležitá stopa k sladkosti / suchu: akýkoľvek alkohol, ktorý je tak vysoko v Mosele, musí znamenať suché víno, zatiaľ čo víno s obsahom 9% by malo obsahovať cukor.
Vinobranie: Pre toto víno je na zadnej etikete, ale už viete, ako čítať vinobranie.
Prejdite na hornú časť stránky.
Rakúsko
Rovnako ako Nemci, aj Rakúšania dokážu vtesnať do štítkov s vínom množstvo informácií. Od vrchu je tento zobrazuje toto:
1. Gutsabfülling: Plnené do fliaš.
2. Weingut Bründlmayer: Meno výrobcu.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois je mesto, v ktorom sídli Bründlmayer.
4. Zöbinger Heiligenstein: Podľa rovnakého modelu ako nemecká značka uvádza názov vinice a jej dediny. Toto je z vinice Heiligenstein v dedine Zöbing.
5. Alte Reben: Old Vines.
6. Qualitätswein: Ukazuje, že víno spĺňa určité vládne normy kvality.
7. Trocken: Suchý. 14,5% alkoholu naznačuje veľmi silné víno.
8. Kamptal: Vinohradnícka oblasť.
Prejdite na hornú časť stránky.
FRANCÚZSKO
Etikety na víne v Alsasku sa pohybujú od dosť jednoduchých až po základné informácie - výrobca, odroda hrozna, ročník - až po zložitejšie príklady, ako je to tu.
1. Alsace Grand Cru: Označuje, že víno pochádza z vinice klasifikovanej ako Grand Cru. Ak budú všetky ostatné veci rovnaké, budú všeobecne lepšie-a drahšie-než vína nesúce iba alsaské označenie.
2. La Dame: Názov tohto konkrétneho cuvée.
3. Wiebelsberg: Názov Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Meno výrobcu. Adresa sa zobrazuje hneď nižšie drobným písmom.
Prejdite na hornú časť stránky.
USA, Taliansko a Austrália
Ako to potvrdzuje tento príklad z New Yorku, predné štítky v USA, Taliansku a Austrálii neobsahujú rovnakú hustotu informácií ako ich európske náprotivky. Skenovanie zadného štítku niekedy vrhá viac svetla.
1. Názov výrobcu alebo pivnice.
2. Vintage: Finger Lakes Riesling má vďaka vysokej prírodnej kyslosti a výraznej príchuti, že vína môžu dobre starnúť, ale aj tieto vína sú dobré mladé.
3. Štýl: V rizlingu New York hľadajte buď suché alebo polosuché štýly. Štýly sú trochu samozrejmé: „Suché“ znamená, že víno má nízky obsah cukru a má ostrý, čistý, minerálny charakter, zatiaľ čo „polosuché“ znamená, že zostáva zvyškový cukor, ktorý zvýrazní kvetinové, medové a tropické chute vína. víno. Aj tu sa vyrábajú rizlingy neskorého zberu, jedná sa o dezertné vína, ktoré sa kvôli lepšej sladkosti nechávajú dlhšie na viniči. (Poznámka: „Suchý“ je neregulovaný výraz, takže aj medzi tými, ktoré sú takto označené, nájdete veľké rozdiely.)
4. Odroda: Toto je odroda hrozna, na ktorej by etiketa mohla hovoriť „Rizling rýnsky“ alebo „Biely rizling“ - to isté.
5. Región: Niektorí producenti Finger Lakes budú konkrétnejší a uvedú Senecké jazero, región v regióne Finger Lakes známy pre rizling.
6. Hladina alkoholu: Bude to znamenať hladinu alkoholu, ale môže to slúžiť aj ako indikátor sucha. (Pozri poznámku)
POZNÁMKA: Niektoré štítky v USA, Austrálii, Taliansku a na iných miestach neindikujú štýl - to znamená najdôležitejšiu záležitosť sladké vs. suché. Stojí za to prečítať si štítok na zadnej strane vína, aby ste zistili, či sú tam nejaké informácie týkajúce sa štýlu, ale ak nie, skontrolujte obsah alkoholu vo víne, či už na prednej alebo zadnej etikete. Všeobecne platí, že čím je číslo vyššie, tým je víno suchšie. Vína, ktoré majú iba 10% alkoholu, budú nepochybne obsahovať dosť nefermentovaných vín z cukru, ktoré majú viac ako 12%, pravdepodobne budú suché - alebo aspoň blízko. Ak chcete mať kosť suché, musíte si nájsť fľašu s najmenej 13% alkoholu.
Prejdite na hornú časť stránky.
