Des Moines je domovom správneho klubu v Iowe a mnohých, ktoré hovoria o najlepšom štátnom veľtrhu v krajine (pardon, Texas a Minnesota), sotva predstavuje „nadjazdové“ mesto. Ak viete, kde hľadať, čaká sa na prosperujúce centrum stravovania, umenia, zábavy a rekreácie v prírode.

S niečo cez 210 000 obyvateľmi je Des Moines a priľahlý okres Dallas najrýchlejšie rastúcou oblasťou na Stredozápade a mesto sa neustále radí medzi najlepšie miesta na život v USA . Pre návštevníkov ponúka Des Moines čo robiť a vidieť. Môže sa pochváliť neuveriteľným počtom reštaurácií a barov, ktoré zahŕňajú miestne jedlo, a širokou škálou vín, ktoré sa často zameriavajú na menších výrobcov.

Aj keď bol rast mesta prínosom pre kultúru stravovania a pitia, Sarah Pritchard, spolumajiteľka Tabuľka 128 , hovorí, že to tiež spôsobilo niekoľko rastúcich bolestí. Jednou z takýchto výziev je podľa nej hľadanie dostatočného množstva odborníkov v oblasti potravín a nápojov, aby držali krok.

„Je ťažké robiť to, čo robíme dobre, bez ľudí, ktorí sa tým zaoberajú,“ hovorí Pritchard, ktorá vlastní stôl 128 so svojím manželom, šéfkuchárom Lynnom Pritchardom. Hovorí, že komunita odborníkov na potraviny a nápoje v Des Moines, aj keď je malá, je úzka a podporuje vzájomné úsilie.

Kansas City musí byť vašou ďalšou destináciou vína

Pritchard trávi väčšinu času siahaním po vinárstvach, ktoré by priniesli nové a zaujímavé odrody, ktoré by mohla do mesta priniesť.

„Ľudia po nej majú hlad a trojstupňový systém sťažuje vinárstvam preniknutie na štát a tento trh,“ hovorí v súvislosti s právnym procesom, ktorý vyžaduje, aby vína prešli cez dovozcov a distribútorov, kým sa dostanú k zákazníkom. Vďaka priamej komunikácii s vinármi sa môže zasadzovať za svoju komunitu bez prostredníka.

CJ Bienert vlastní Syrový bar a Obchod so syrmi so svojou manželkou Kari a ich dlhoročným syrárskym šéfkuchárom Brettom MaClaveym. Hovorí o Pritchardovi ako o „neoficiálnom veľvyslancovi vína v Iowe“.

„Ľudia vidia v okolí mesta rovnaké vína, pretože používame rovnakého dovozcu a distribútora,“ hovorí Bienert. „[Spolupráca s vinármi] je závan čerstvého vzduchu. Môžeme ísť príkladom. “

Tu je váš sprievodca, ktorý nájdete najlepšie víno, syry a údeniny v Des Moines a ako si vychutnať všetko, čo toto rušné stredozápadné mesto ponúka.

Vináreň a bistro Vino209 / Foto Jacob Sharp

Vinárne

Vináreň a bistro Vino209

Ak skončíte v okrese Historic Valley Junction vo West Des Moines, toto hip, elegantná vináreň je ťažké prehliadnuť. Z vonkajšej strany jeho obrovské okná ukazujú steny lemované fľašami a poskytujú predstavu o tom, čo môžete čakať. Aj keď vináreň a bistro Vino209 podáva aj jedlá, výber vína láka návštevníkov. Hľadajte fľaše ako Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc a Krížový kríž Petite Sirah popíjať popri chleboch a posúvačoch. V bare každý týždeň hrá živá hudba a v stredu večer tiež bezplatná ochutnávka dvoch vín.

Louie’s Wine Dive

Aj keď mestské reštaurácie majú tendenciu ponúkať najširší výber vín, existuje niekoľko barov, ktoré ponúkajú rozmanitosť i jedinečný zážitok z Des Moines. Hunker dole, objednajte si fľašu a sledujte veľkú hru o Louie’s Wine Dive . Umiestnenie na University Avenue, v blízkosti neďalekej Drakeovej univerzity, roztočí výber typického potápačského baru lacného domáceho piva s výdatnými vínami ako Pazo Cilleiro Albariño z Rías Baixas, Španielsko a Domaine de la Solitude Côtes-du-Rhône , Francúzsko. Výber vín sa mení každý týždeň, takže vždy môžete ochutnať niečo nové.

Skrutiek

Ak chcete ochutnať širokú škálu vín vlastným tempom, vyskúšajte samoobslužnú vináreň Skrutiek v štvrti Historic East Village. Stačí prejsť prstom po karte a vybrať si z troch možností: chuť 1½ unce, 2⁄4 unce čiastočného zalejte alebo plný pohár 5 uncí. Sortiment 40 vín pokrýva producentov z Nového a Starého sveta s neustále sa otáčajúcimi výbermi ako Vollereaux Cuvée Marguerite Vintage Brut do High Mountain Vines Catena Zapata Malbec Winery , okrem toho aj sekt, cider, pivo a koktaily.

Vybrané vína sa striedajú každý týždeň a ak sa zamilujete do toho, čo si popíjate, môžete si kúpiť fľašu, ktorú si môžete vziať domov. Nenechajte si ujsť ani výber syrových, údeninových a čokoládových tanierov vo vinárni.

Tabuľka 128 / Foto Whitney Warne Ivory House Photography

Reštaurácie so skvelými vínnymi lístkami

Tabuľka 128

Bol otvorený v máji 2013 v Clive, na predmestí West Des Moines, Tabuľka 128 je vynikajúci v rušnej reštauračnej scéne mesta. Ponuka „eklektického amerického jedla“ riadeného výrobkami sa mení 3–4 krát za rok a ponúka jedlá ako mušle s bielym vínom a rampovým maslom alebo mečúň niçoise. Nachádza sa na ňom tiež 120 vín z Nového a Starého sveta, ktorých cena začína na 29 USD.

„Náš vínny lístok je skutočne sezónnym jedlom a vášňou pre menších producentov,“ hovorí Pritchard. 'Naši hostia rástli spolu s nami.' Ľudia sú určite zvedavejší na víno ako kedysi. “

Hľadáte niektoré z najlepších vín na Stredozápade? Vyskúšajte Omahu, Nebraska

Pritchard, ktorý sa ujal úlohy režiséra vína, pripravil zoznam, ktorý obsahuje možnosti typu „the-the-glass“ ako a Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani ako aj Kopanie pre iskrivú možnosť. Možnosti fliaš po celom svete, od údolia Napa Vinica Ramey Hyde Chardonnay do Arménska Aréna Yacoubian-Hobbs Sarpina .

V reštaurácii nájdete aj kuchárske menu každú sobotu sa pripravujú jedlá zo sezónnych surovín pochádzajúce od miestnych dodávateľov a spojené s vínami. Nenechajte si ujsť vynikajúce slané sušienky z mini čokolády, ktoré sú súčasťou šeku a ktoré si môžete kúpiť aj na ceste von.

Syrový bar / Foto s láskavým dovolením The Cheese Bar

Syrový bar

Pozývanie, otvorené a zaplavené prirodzeným svetlom, Syrový bar otvorili na ulici Ingersoll Avenue Bienerts a MaClavey v roku 2017. Vyvinul sa z ich predchádzajúceho konceptu The Cheese Shop, ktorý otvorili o osem rokov skôr. Steny baru so syrom sú lemované fotografiami výrobcov syrov, farmárov a pestovateľov ošípaných, s ktorými pravidelne spolupracujú. Je to doklad o hodnote, ktorú reštaurácia kladie na ekologické produkty a ďalšie miestne jedlá.

Menu sa môže pochváliť ôsmimi možnosťami grilovaného syra, tri syrovým fondue z vína a cesnaku a ručne vyrezávaným Dub Šunka.

„Náš praktický výberový proces určuje, čo robíme,“ hovorí CJ, ktorý často navštevuje farmy, aby sám vybral kolieska syra. 'Naším cieľom pri syroch, víne a pri všetkom ostatnom, čo podávame, je odstrániť z toho ezoteriku.'

Zistil veľa úspechov s juhoafrickými vínami, ako napríklad Brew Cru Pinot Noir a Zátoka Benguela Cove Cabernet Sauvignon . V Cheese Bar sa okrem príležitostných večerí pri víne konajú aj kurzy párovania syrov s vinármi. Šťastná hodina Bubbles & Bites sa ponúka od utorka do piatku od 14:00 do 17:00. Vychutnajte si pohárik sektu v hodnote 5 dolárov a sústo v hodnote 5 dolárov.

Predzvesť

Len kúsok od Cheese Baru, Predzvesť je zvonka rovnako pôvabná a nenáročná ako zvnútra. Podávajú sa tu malé taniere zamerané na sezónnu zeleninu, s ktorými sa dajú deliť jedlá a rotujúce menu, ktoré udržuje čerstvé pokrmy. Očakávajte jedlá, ako sú anglické hráškové hrnčeky a sladkokyslé chrumkavé sladké pečivo. Existujú aj položky, ktoré si môžete nechať všetko pre seba, napríklad dusené bravčové stehno z Berkshire a kuracie mäso karaage (vyprážané kurča).

Práve tieto kreatívne a neobvyklé jedlá získali spolumajiteľa / šéfkuchára Joea Trippa dve nominácie na Jamesa Bearda na cenu Best Chef Midwest v rokoch 2018 a 2019. K Trippovým jedlám je možné spojiť množstvo skvelého vína od Sancerre do Malbec .

Váš ďalší cieľ nenápadného vína? Lawrence, Kansas

Kde kúpiť víno

Víno a liehoviny Ingersoll

Po viac ako troch desaťročiach podnikania Víno a liehoviny Ingersoll sa stala inštitúciou v Des Moines. Tieto obchody s dvoma umiestneniami, jedným na ulici Ingersoll Avenue a druhým, Ingersoll Wine Merchants, vo West Des Moines, sú tou najlepšou stávkou na skórovanie neočakávaných nálezov medzi stovkami značiek. Sortiment plnení do nového a starého sveta zahŕňa podobné vína Rizling vlašský orech Argyle a Selbach-Oster Zeltinger slnečné hodiny neskorý zber Rizling rýnsky .

Máte chuť udržať si hyperlokalitu? Spoločnosť Ingersoll taktiež ponúka výber vín vyrobených v niektorom zo 100 komerčne licencovaných vinárstiev Iowa.

Vinárstvo Jasper / Foto s láskavým dovolením Jasper Winery

Kde zažiť víno

Vinárstvo Jasper

Uhnízděný medzi centrom Des Moines a riekou Racoon, Vinárstvo Jasper má nielen výhodnú polohu, ale tiež stojí za to ho navštíviť. Spoločnosť Jasper, ktorá bola založená v roku 2003, vyrába viac ako tucet vín, ktoré sa vyrábajú z hrozna pestovaného v Iowe, ktoré dokonca obsahuje aj Edelweiss.

Skúste navštíviť počas letných koncertných sérií vinárstva zadarmo, alebo si naplánujte párovanie vín s čokoládou alebo syrom. Určite vyskúšajte vína zo série Jasper’s Vineyard Select Series, vyrobené prevažne z hybridných odrôd hrozna Noiret a Seyval White ktoré sa na Stredozápade stávajú čoraz bežnejšími.

Strapcový hrebeň Vinárstvo

Chcete zažiť víno na vidieku? Zamierte do Leightonu v Iowe, domovom malebnej prírody Vinárstvo Tassel Ridge , ktorý sa nachádza hodinu od centra mesta Des Moines. Urobte si prehliadku viníc v jeho Grapemobile (áno, naozaj), kde sa dozviete podrobnosti o výrobe vína v Iowe a o tom, ako pestovať hrozno v chladnejšom stredozápadnom podnebí.

Vychutnajte si ochutnávku z rady suchých, polosladkých, sladkých, ovocných alebo dezertných vín od spoločnosti Tassel Ridge. Uistite sa, že ochutnáte Iowa White Blossom, suché biele víno s príchuťou tropického ovocia. Ak sa cítite dobrodružne, vyskúšajte červeň Finalé Iowa Red, vyrobenú z hrozna vypestovaného v okrese Mahaska v Iowe.

Winefest Des Moines / Foto Maharry Photography

Winefest Des Moines

Ak náhodou navštívite Des Moines neskoro na jar, máte šťastie. Za posledných 17 rokov sa v meste konal týždenný festival vína, Winefest Des Moines , ktorá sa každým rokom rozšírila a ponúka miestne reštaurácie, kuchárov a bary. Konajú sa v ňom rôzne podujatia, ktoré zahŕňajú someliersku súťaž, workshopy a po prvýkrát v roku 2019 progresívnu večeru East Village.

Podujatie tiež pomáha financovať každoročné dary umeleckej organizácii Bravo Greater Des Moines. Winefest tiež ponúka štipendiá študentom druhého ročníka na Kulinársky inštitút v Iowe na Des Moines Area Community College a tiež pomáha pokryť náklady profesionálov, ktorí hľadajú certifikáciu u úradu Súd majstrov someliérov . Okrem každoročného osemdňového večierku organizuje Winefest počas celého roka aj satelitné akcie. Pozri harmonogram tu .

Downtown Des Moines / Getty

Zaujímavosti v okolí Des Moines

Vonkajšie priestory hotela Des Moines sú dôkazom jeho rešpektu k umeniu, kultúre a prírode. Cyklotrasy pokrývajú mnoho hlavných dopravných tepien mesta a 800 kilometrov okolitých chodníkov. Šliapte na svojom krížniku do výkonu Shakespeare na trávniku , alebo do Sochárska záhrada Pappajohn za tiché rozjímanie nad dielami renomovaných umelkýň ako Louise Bourgeois.

Na Botanická záhrada v Greater Des Moines Užite si ráno pri potulkách trópmi a púšťou skôr, ako preskúmate rozsiahly areál. Des Moines je tiež domovom Lepšie domy a záhrady Testovacia záhrada , kde si návštevníci môžu prezrieť to najnovšie z trvaliek a ročných období, nezabudnite však na obmedzené hodiny. Od prvého májového piatku do prvého októbrového piatku je široká verejnosť pozvaná na návštevu v piatok od poludnia do 14. hodiny.

Ste pripravení trochu viac piť a stolovať? Odhlásiť sa Splash Seafood Oyster Bar & Grill , morské plody, ktoré lietajú v denných čerstvých úlovkoch z oboch pobreží a tiež sa v nich organizuje mesačná vzdelávacia séria vín.

Ahoj Marjorie / Foto Kenzie Wyatt

Na koktaily v centre mesta, Dobrý deň, Marjorie podáva osviežujúce výtvory a každodennú šťastnú hodinu staromódneho. Medzitým Poslanec v historickej dedine East Village je miesto, kam si môžete zájsť na nové a klasické tiki drinky. Milovníci piva majú na výber viac ako tucet pivovarov a Brew Moines Aplikácia uľahčuje navigáciu a ponúka kupóny. A milovníci whisky môžu nájsť útechu na adrese Zlievarenská liehovarnícka spoločnosť , otvoril v roku 2016 Scott Bush, ktorý predtým založil Templeton Rye.

Keď zasiahne chuť na dezert, môžu chýbať dve miesta Zmrzlina Black Cat a Lekáreň Bauder , klenot Ingersoll Avenue s pultom na obed, starodávny stroj na výrobu sódy a domáce mätové zmrzlinové tyčinky milované miestnymi.