Mesto Quebec, ktoré bolo založené pred brehmi rieky Svätého Vavrinca francúzskymi obchodníkmi s kožušinami pred viac ako 400 rokmi a neskôr prevádzkované Britmi, bolo v roku 1985 a výstižne vyhlásené za miesto svetového dedičstva UNESCO. Prechádzka po dláždených uliciach je ako ožívajúci román Charlesa Dickensa. Kuchárski cestovatelia však nájdu viac než len miesta, ktoré si tu môžete vychutnať: „jedlo, slávne jedlo“ - a víno - sa nachádza v každej časti tohto kanadského klenotu.

Ubytovanie: Ak je uctievaný orientačný bod Hrad Frontenac na Rue Saint-Louis je rezervovaný, choďte za rohom v opevnenom meste k Art Deco Manoir Victoria . Nefajčiarsky štvorhviezdičkový hotel ponúka 156 izieb a apartmánov, kúpele na mieste, bezplatné využitie krytého bazéna a fitnescentra, vynikajúce jedlo v reštaurácii, ktorá podáva francúzsku kontinentálnu kuchyňu, salónik a kryté parkovisko.

Okolo mesta: Rue Saint-Jean v Starom Québecu je dobrým východiskovým bodom na prehliadku dobrého jedla. Atmosféru dotvárajú kostýmní pouliční zabávači, ktorí brnkajú na banjos, žonglovajú s loptičkami alebo hrajú krištáľové poháre. Oblasť, ktorá bola kedysi robotníckou štvrťou, je teraz plná zábavných obchodov, zastávok a kaviarní. Ulica je domovom J.A. Moisan , o ktorom sa hovorí, že je najstarším nepretržite prevádzkovaným épicerie alebo trhom v Severnej Amerike. Pred 140 rokmi otvoril Francúz obchod s dovozom a starožitnosťami. Nakúpte si tu na piknik čerstvý chlieb, regionálne syry a paštéty. Starý prístavný trh je ďalšou realizovateľnou možnosťou. Len o pár dverí dolu vstúpte do chaty so zeleno-bielo pruhovanou markízou, aby ste navštívili Múzeum čokolády kde pikantná horúca čokoláda, umelecky vyrobené ručne vyrobené hľuzovky a historické artefakty pomáhajú dokumentovať pochúťku, ktorú každý miluje. Príležitostne ponúka čokoláda Eric Normand párovanie vín.

Víno a jedlo: Nezabudnite ochutnať kanadské základné potraviny - poutín (hranolky a tvaroh pokryté omáčkou) - v reštauráciách, ktoré podávajú regionálne cestovné. Jeden na vyskúšanie: populárny Bývalým Kanaďanom , ktorý sa nachádza v jednom z najstarších domov horného mesta, okolo roku 1675. Choďte po ulici Grande Allée a pripravte si regionálne špeciality (kačací konfit, zverina a údený losos) na adrese Parlimentárne , vynikajúca reštaurácia, ktorá sa nachádza v budove parlamentu v Beaux Arts.

Ak sa chcete pokochať výhľadom na západ slnka a rozsiahly vínny lístok, choďte výťahom až na 29. poschodie hotela Loews Hôtel Le Concorde, kde sa môžete najesť Astrál . Menu otočnej reštaurácie sa sezónne mení, ponúka americké klasiky pre vyberavých jedákov a vínny lístok sa môže pochváliť viac ako 100 výbermi. Vyskúšajte červeň Minervois s názvom L’Opéra de Château Villerambert Julien.

Zatiaľ čo Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) v Dolnom meste podáva autentický, ale cenovo dostupný francúzsky obed alebo večeru, krátka prechádzka vás privedie k obľúbenému Panache v Auberge Saint -Antoine. V ponuke sú moderné regionálne chute, ako je kaviár, králik a ľadové víno z jabĺk, rovnako ako syry Quebecois a podpisová sedemchodová večera (s pármi vín), ktorá môže zahŕňať foie gras, halibuta s javorovým presklením a domáci sorbet. .

Vráťte sa späť na Grande Allée, kde nájdete možnosti nočného života. Na tomto rušnom mieste nájdete množstvo vonkajších kaviarní a vinární vrátane tých módnych Savini Resto-Bar . Ak máte chuť na niečo neformálnejšie, ale s dobrodružným vínnym lístkom (výber z Kanady, Francúzska, Austrálie, Južnej Afriky, Kalifornie a ďalších krajín), vyskúšajte Mních Cupbearer , hneď za bránou do Starého mesta. Zarezervujte si víno a povečerajte si okolo dubových sudov.

Predtým, ako odídete, navštívte Le Château Frontenac, najviditeľnejšiu pamiatku v historickej štvrti neďaleko Dufferin Terrace, kde si môžete urobiť lastúry. Recept výkonného šéfkuchára Jeana Soularda, ktorý s radosťou zdieľa, využíva med z hotelovej strešnej záhrady. Výsledkom je jemné a zároveň ostré sústo, na ktoré si spomeniete dlho po návrate domov.