Pre väčšinu ľudí slovo „brandy“ vyčaruje obrázky koňaku. Aj keď sme fanúšikmi slávneho francúzskeho hroznového destilátu a jeho bratrancov Armagnacu a Calvadosu tiež založených na jablkách, svet brandy je oveľa väčší než len tieto nápoje.

Preto sme vyhlásili výzvu pre ovocné brandy - zámerne vylučujúce výrobky z hrozna a jabĺk - v snahe otvoriť dvere brandy čo najširšie.

Podľa očakávania sa objavilo veľa úžasných prekvapení, medzi ktoré patrí napríklad zalievaná polievka Williams Pear Brandy, ktorá sa dokáže uchovať na dezertnom stole vedľa každého fľaškového koňaku, a stráviteľná Kirsch (čerešňová eau-de-vie), ktorá čistí chuťové bunky. evokuje čerešne - ďaleko od čerešňových destilátov, ktoré sa veľmi podobajú na ovocie.

Pretože mnoho ovocných páleniek pokrýva tradičné pochýbajúce sa zo Starého sveta, bola mimoriadne príjemným prekvapením výrazne novosvetská marhuľová pálenka z Texasu. Vyrobené v San Antoniu Dorcol Destilačný a na základe srbskej rakie sa zdá, že tento ovocný duch je vyrábaný s ohľadom na koktaily. Skutočne, ich prijatie klasického Fitzgeraldu - zmiešanie jeden a pol unce liehu s pol uncou jednoduchého sirupu a citrónovej šťavy - sa javí ako ideálna šablóna v kyslom štýle na vyskúšanie aj u iných ovocných brandy. Slovo hovorí, že pracuje aj na verzii pre sudy. Nemôžeme sa dočkať, až si ju vyskúšame, keď bude pripravená.

Pri pohľade do budúcnosti je pravdepodobné, že na pulty obchodov s alkoholom by mohlo smerovať ešte viac amerických značiek ovocia. Aj keď ovocné pálenky boli súčasťou tradícií koloniálnej éry, zákaz zastavil to, že namiesto nich dostali prednosť liehoviny na báze obilia, napríklad whisky. Iba v posledných desaťročiach remeselní liehovarníci ako Clear Creek obnovili miestne pestovanie ovocia, nehovoriac o menších odevoch, ako je Dorćol.

Okrem ovocných páleniek sme tento mesiac zavŕšili sériu recenzií niekoľkými ďalšími destilátmi, predovšetkým likérmi.

---

G.E. Massenez Poire-Prisonniere Poire Williams (Francúzsko Dreyfus, Ashby & Co., New York, NY) 98 bodov, 70 dolárov. Šťavnatá a slaná voda s množstvom odvážneho ovocia na podnebí a jemným švihnutím vanilky. Táto hrušková brandy Williams vám pripraví krásny dezertný doplnok alebo dúšok po večeri. Súčasťou darčekovej prezentácie je fľaša v tvare hrušky, ktorá je vo vnútri uväznená celou hruškou.

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Mirabelle (USA Clear Creek Distillery, Portland, OR) 90, 31 dolárov. Táto číra vôňa, vyrobená z miestnych sliviek Mirabelle, mieša chutné kôstkové ovocie a biele kvetinové tóny na nose a podnebí. Zvážte to ako prostriedok na čistenie podnebia alebo pohárik po veľkom jedle.

Wolfberger Kirsch (Francúzsko Kysela Père & Fils, Winchester, VA) 90 bodov, 40 dolárov. Táto harmonická čerešňová vňať, ktorá pochádza z Alsaska, ponúka odvážnu, jasnú a prašnú čerešňovú arómu a chuť, navyše s jemnou kvetinovou notou na konci a primerane povzbudzujúcim alkoholovým teplom.

Príbuzný - remeselník Premium Texas Rakia (USA Dorćol Distilling, San Antonio, TX) 89 bodov, 54 dolárov. Táto neobvyklá malosériová marhuľová brandy sa vyrába v Texase. Má odvážnu, lahodnú marhuľovú arómu. Na chuti je chuť jadrovníka jemnejšia, s mandľovou bohatosťou, ktorá sa dostáva do centra pozornosti a končí kvetinovým nádychom. Spárujte s mandľovými alebo vanilkovými dezertmi.

Maraska Slivovica (Croatia Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 89 bodov 23 dolárov. Vôňa tejto slivovice, ktorá nie je číra v pohári, naznačuje zrelé černice a čučoriedky plus dotyk anízu. Na chuti vyhľadajte robustnú bobuľovitú a tmavo slivkovú príchuť, ktorá na konci docieli iskry anízu a čierneho korenia. Najlepšia kúpa.

Bourbon, Calvados, škótska, brandy, likéry