Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Hans Nittnaus, ocenený rakúsky vinár, si myslí, že táto chutná odroda je „posadená niekde medzi Pinot Noir a Syrah“. Naozaj. Blaufränkisch, božsky elegantný, má telo bez ťažkosti, vláčne triesloviny a poznámky zrelých lesných plodov. Môže byť zdržanlivý a jemný alebo radostne bobuľovitý. Je to všestranné potravinové víno, ktoré sa hodí takmer k všetkým mäsám a korenistým jedlám. Ak dosiahnete skóre zrelej fľaše, čaká vás dymový podrast a zemité ovocné tóny.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Toto hrozno s tenkou šupkou je vraj ešte vrtkavejšie ako Pinot Noir - ale v správnych rukách svieti a prináša vrstvy červeného ovocia. Dominujú jahody a čerešne Morello, ktoré lemuje jemné korenie. Triesloviny sú efemérne a hodvábne a pod nimi je zvodné pôsobenie niečoho skutočne zemitého a autentického. Doprajte fľašu spravodlivosť s rovnako jemným jedlom: losos a huby by fungovali mimoriadne dobre. Rezonovali by aj nesprávne ochutené jedlá.

Zweigelt (SWHY-gél)

Toto mladé hrozno, ktoré je krížencom medzi Blaufränkisch a St. Laurent, je najlepším úvodným odrodom rakúskych červených. Toto ľahké víno, ktoré je srdcom tela i štýlu, má často primárnu slivku a jahodové ovocie, vďaka čomu je ideálne na obed alebo na piknik. Je to zriedka ťažké a zvyčajne cenovo dostupné. Jeho ovocná jednoduchosť by mohla súvisieť aj s ľahkým chladením. Je víťazom s údeninami a šalátmi.

* Vďaka horúcemu panónskemu podnebiu a 300 slnečným dňom každý rok je Burgenland ako vlastná rakúska malá Sonoma alebo Mendoza.