Tequila má tendenciu venovať si veľkú pozornosť v máji, keď Cinco de Mayo povzbudzuje radovánky poháňané Margaritou. Hoci biely Tequila je fľaša, ktorá sa najčastejšie používa na miešanie nápojov, čoraz viac znalcov agáve nalieva añejo Tequila.

Aby sa dalo nazvať añejo, duch na báze agávy musí starnúť dlhšie ako rok. To znamená, že väčšina výrobcov ide ďalej, často starne od 18 mesiacov až do troch rokov.

A nezabudnite na extra añejo Tequilas, najvzácnejšie a (zvyčajne) najdrahšie fľaše, ktoré starnú dlhšie ako tri roky. Toto je relatívne nová kategória, ktorú v roku 2006 ustanovila Consejo Regulador del Tequila - mexická agentúra, ktorá reguluje výrobu tequily. Celý ten čas pod dohľadom maestros tequilieros prináša mimoriadne zložité, hlboko ochutené tequily, ktoré často konkurujú vynikajúcim koňakom a whisky.

11 špičkových tequiliek Reposado

Tieto „usrkávajúce tequily“ určite stoja za vyhľadanie. Na ľahšom konci stupnice vrstvia jemné tóny kvetov kvetov, tropického ovocia a jalapeňa, s medom a vanilkou. Medzitým verzie s dlhším vekom často vykazujú robustný karamel a korenie, často s prekvapivými dotykmi čokolády, espressa alebo dokonca s náznakmi sušeného ovocia alebo dymu.

Aj keď sa añejo Tequila niekedy považuje za príliš vzácnu na to, aby sa dala namiešať, čoraz viac barmanov ju používa v koktailoch, často v nápojoch, kde by ste možno čakali, že namiesto nich uvidíte whisky.

Tieto expresívne añejos sú dostatočne chutné, aby povzbudili výlet do Mexika - alebo aspoň výlet do najbližšieho baru Tequila a vyskúšať viac.

Odporúča sa Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 $ / 750 ml, 95 bodov. Táto zlatá tequila vyváži med a ľahšie jalapeño a paprikové tóny pre klasický profil, zakončená vanilkou, zrelým banánom a ozvenami škorice a klinčeka. Popíjajte alebo premiešajte. Najlepšia kúpa . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexiko T1 Tequila, San Antonio, TX) 54 $ / 750 ml, 94 bodov. Táto svieža tequila má karamelový a javorový profil a je obohatená množstvom korenia a jalapeňa. Dlho končí s lákavými dotykmi espressa, kože, korenia na pečenie a spálenej pomarančovej kôry. abv: 40 dolárov

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) 55 USD / 750 ml, 92 bodov. V pohári jemné ružové zlato, toto añejo má výrazne sladkú a bohatú vôňu, ako je vanilkový sirup. Táto zaoblená sladkosť sa odráža na chuti, vanilka, mandle a karamelka, sušenie na nové korenie, klinčeky, koža a espresso. Celkovo pije trochu ako príliš odolný bourbon. Zreje až 16 mesiacov v sudoch z amerického dubu a potom zmiešané s nádychom extra añejo. abv: 40%

Odporúčané Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 $ / 750 ml, 97 bodov. Patrónovo prvé extra aňejo vo veku najmenej troch rokov je pomenované podľa kamenného kolesa (piedra), ktoré drví agáve na výrobu Tequily. Má jantárový odtieň a bohatú arómu, v ktorej sa miešajú karamel, sušené ovocie a korenisté tóny. Chuť je hodvábna a zaoblená, s veľkým množstvom karamelu a dubu vpredu, jemne sa zužujúca s anízom, zázvorom a škoricou. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexiko Dulce Vida Spirits, Austin, TX) 160 $ ​​/ 750 ml, 95 bodov. Špeciálna edícia k päťročnému výročiu spoločnosti. Táto Tequila zrejla celých päť rokov vo vínnych sudoch v údolí Napa, v ktorých sa predtým nachádzali spoločnosti Merlot a Cabernet. Výsledkom je zlatohnedý ružovo-zlatý odtieň a krásna komplexná vôňa, ktorá spája kvetinovú, ovocnú a medovú agávu okorenenú korenistými náznakmi. Na 100 dôkazov je to pochopiteľne ohnivé, ale do istej miery zriedené až do šťavnato-sladkého profilu, ktorý ukazuje oranžové, červené ovocie a med, a je dlhý, korenený a teplý. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 350/750 ml, 93 bodov. Bolo by ľahké zameniť si toto añejo za koňak: bohatá a komplexná aróma naznačuje, že jadrovník a karamel sú ako stará pálenka. Je jemný a na jazyku zaoblený, s broskyňami a marhuľami, mandľami a lieskovými orechmi a vanilkou. Iba korenistý záver - pečenie korenia, kajenského korenia, čierneho korenia - ho dáva ďalej ako tequilu. abv: 40%