Príde čas, keď pocítite potrebu opustiť pohodlie svojho jedálenského stola a preskúmať vína, ktoré si ctíte, v miestach ich pôvodu. Nie je to zrovna ťažký predaj. Ikonické oblasti koniec koncov poskytujú nádherné scenérie, vzrušujúce jedlo, luxusné ubytovanie a šancu získať vzácne poklady v dokonalej proveniencii priamo z pivníc.

V rámci tohto výletu alebo výletov na celý život táto príručka informuje o hoteloch, reštauráciách a výrobcoch, ktorých by ste mali zažiť, aby ste si mohli vychutnať štyri zo svetovo sa rozvíjajúcich vinárskych oblastí Nového sveta: Stredné Otago, Nový Zéland Margaret River, Austrália Stellenbosch, Južná Afrika a Údolie Willamette, Oregon .

Vinárstvo Felton Road, Central Otago / Foto: Andrea Johnson

Stredné Otago, Nový Zéland

Ak krajina niekedy naznačuje dielo nebeskej sily, Central Otago ďalej Nový Zéland Južný ostrov vyniká. Vlnité mraky sa držia snehom posiatych vrcholov. Ľadovcové modré jazerá odrážajú slnečné svetlo smerom k nebesiam a viniču. Vinohradníci vyrábajú Rulandské modré schopný poslať anjelov do piesne. Choďte a už nikdy nebudete chcieť letieť domov.

Hotely

Pre luxusné ubytovanie na trblietavom jazere Wakatipu si rezervujte Matakauri Lodge . Počas obeda sledujte storočný parník „Lady of the Lake“, ktorý pláva v gastronomickej reštaurácii chaty. Výhľady na Wakatipu si môžete vychutnať aj z historického majetku mesta Queenstown, Eichardtov súkromný hotel . Izby, apartmány a rezidencie pri jazere zdobia útulný štýl, terasy a výhľady na hory Hotel Rees . Nadštandardný hotelový reťazec QT tu bola nedávno otvorená a známa svojím dekorom na mieru, ktorý odráža miestnu atmosféru. Jeho Queenstown základňa je „moderná alpská zjazdovka après-ski“. Downtown, Veža je ďalší butikový variant so skvelým barom a reštauráciou, Kostolná č. 5 .

Rata, Central Otago / Foto s láskavým dovolením Rata

Piť / jesť

Amisfield Bistro ponúka jeden z najlepších zážitkov z vinárstva. Vyberte si z troch, piatich alebo siedmich chodov sezónneho jedla pochádzajúcich z tejto oblasti. Matt Lambert riadi kuchyňu pri The Lodge Bar , kulinárske rozšírenie odevov Rodd & Gunn . Požiare páliace guľatinu a výhľady na jazero poskytujú atmosféru popri regionálnom menu na Mäsiarstvo v Botswane . Zapichnuté do mušlí so zelenými perami, lososa Ora King alebo tatárskeho jeleňa. Otvoril uznávaný šéfkuchár Josh Emett Plochý pred niekoľkými rokmi a elegantné miesto zostáva obľúbeným miestom v Queenstowne. Sesterská reštaurácia Madam Woo robí živé malajzijské jedlo pre hawkerov.

Klasické destinácie starého sveta pre milovníkov vína

Vinárstva

Felton Road je preslávený nielen biodynamikou, ale aj miestnym Pinotom Cornish Point . Rippon , ktorý je uznávaný pre svoje názory ako svoje vína, sedí vysoko nad Wanaka . Grant Taylor z Valli Vineyards bol priekopníkom spoločnosti Otago. The Bannockburn a Gibbston Vinice Pinots svedčia o jeho vinárskej zdatnosti. Quartz Reef vyrába biodynamické Pinot a Chardonnay do špičkových prskaviek tradičnej metódy na Novom Zélande. Ak je k dispozícii, Gibbston Valley’s single-vineyard Pinots učia majstrovskú triedu na Otago terroir. Ted Lemon z Kalifornie Littorai , pomohli formovať prirodzený étos poľnohospodárstva Burn Cottage Vineyard . Dva výbehy , vo vlastníctve herca Sam Neill , remeslá strhujúce víno z okraja hranice pestovania hrozna.

Biely slon, Margaret River / Foto: Russell Ord

Margaret River, Austrália

Ako opísať kúzlo Margaret River? Len málo vinárskych oblastí vibruje takúto jemnú energiu, zatiaľ čo sa točí Kabernet a Chardonnay zlato. Možno je to vzdialené miesto lemované v chránenom prírodnom parku. Alebo tyrkysové vlny priateľské k surfovaniu, ktoré sa vlnia od Indického oceánu. Možno je to eukalyptový les Karri, ktorý sa tiahne s papagájmi a klokanmi. Nech už je tajomstvo akékoľvek, dúfajme, že zostane nezmenené.

Hotely

Na rieke Margaret existuje len málo značkových hotelov. Ubytovanie je väčšinou malé a nezávislé. Víťaz za umiestnenie, scenériu a dizajn je Injidup Spa Retreat . Vily sa môžu pochváliť ponornými bazénmi a vyhliadkami na oceán z kráľovských postelí. Uľahčite jet lag pomocou masáže pri západe slnka z priľahlého Bodhi J , organické wellness centrum v Perthe. Vydajte sa na malebnú jaskynnú cestu Cape Lodge . Majitelia vymodelovali hlavný dom podľa juhoafrickej Cape Dutch architektúry. Z priestranných izieb čerpá hostí bazén a fantastická reštaurácia. Pre skutočné výkopy na pláži, Rekreačné stredisko Smiths Beach ponúka celý rad plne vybavených možností od menších „plážových chatrčí“ po vily. Získať espresso a brekkie alebo raňajky v neďalekom okolí Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / Foto Frances Andrijich

Piť / jesť

Začnite deň raňajkami pri oceáne. Objednajte si plochý biely a avokádový toast v plážovej kaviarni Biely slon . Na vinárskej scéne dominujú vinárske reštaurácie, ktoré sú otvorené väčšinou na obed. Cullen vytvára vynikajúce biodynamické jedlá pripravené zo zeleniny s japonským nádychom. Dohodnite sa na štvor- alebo sedemchodovom „objavovacom“ menu na adrese Voyager Estate že športové vínové páry na vytlačených kartách. Už vás nebaví vyťahované jedlá? Zjednodušte si to pomocou ručne vyrábaných cestovín o Barnyard 1978 alebo čerstvé ryby o Dom na pláži Bunkers , nastavený na ohromujúci Bunker Bay. Počas leta stihnite koncert po večeri o Leeuwin Estate’s vynikajúca reštaurácia. Prelistujte si hviezdny zoznam na Krčma osadníkov v meste.

Vinárstva

Pioneer Moss Wood zostáva malý a rodinný podnik. Po dohovore ukazuje svoje pružné kabíny a elegantné čardy. Či vieš Vasse Felix pre Chardonnay alebo charizmatickú hlavnú vinárku Virginiu Willcockovú, nechajte v batožine priestor pre Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Američan Will Berliner, keď bol maličký, prehrabával miestne perie Prietrž mračien značka debutovala za dramatické ceny, ale tiež sa vypredala. Svoje dve vína predvádza podľa dohody z nákladného auta vo vinici. Ak nepijete „Moon Opposite Saturn Harvest“ Chardonnay s obedom o Cullen , prineste jedného domov do pivnice. Trafte prírodných vinárov Áno, vinári o letmý pohľad na alternatívne vinárstvo.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto s láskavým dovolením Cloud Estate

Stellenbosch, Južná Afrika

Stellenbosch, ako vinárska oblasť a mesto, sa rozprestiera nad Starým a Novým svetom. Aj keď hrozno bolo vysadené krátko potom, čo Simon van der Stel v roku 1679 založil „Mesto dubov“, chuť vína má korene v modernej podobe. Traverzové úchvatné horské priesmyky okolo úpätia viniča a budov Cape Dutch zo 17. storočia. Je to ako byť prenesený do minulých storočí, vzrušujúci kontrast.

Hotely

Butikové hotely a penzióny ako Cloud Estate a Majeka House definovať Stellenboschovu vidiecku eleganciu. Jordan Wine Estate’s luxusné nové suity vám umožnia vyvaliť sa do postele po vyplienení syrárne vinárskej reštaurácie. Long on style and views, Delaire Graff Lodges & Spa vládne ako horná lóža. Swank klenotníctvo je mŕtvy darček. Po odraze medzi vinárňami v Stellenbosch choďte popod mesačné duby do Old Yard . Pre skúsenosti Cape Cape z dávnych čias, Svaly Drevené trámové stropy a svieži výhľad poskytujú prostredie. Zarezervujte si nóbl pobyt na farme na adrese Babylonstoren , založená v roku 1692. Prejdite sa záhradami pri potoku a potom sa vymante z agrárnej fantázie pre kúpele.

Objavte výrazné biele vína Južnej Afriky

Piť / jesť

Vinárske reštaurácie spoločnosti Stellenbosch sú rovnako dobré ako v každom inom Napa skutočnosť, ktorá prekvapuje väčšinu amerických turistov. Zarezervujte si obed v dizajne Tokara a nasiaknuť výhľadmi z vrcholu Helshoogte Pass . Elegantné Oddych a pokoj je pre milovníkov, návrhy a výročia. Nie sú povolené žiadne deti. Jedáleň so sklenenými stenami a priľahlá paluba poskytujú pozoruhodné prostredie, kde sa môžete ponoriť do degustačného menu Waterkloof , plné biodynamických vín. Prehliadnite tvorivé úsilie juhoafrického kuchára Bertus Basson . Začnite o Vína zo skrytého údolia , kde si môžete vyskúšať Predohra pre gastro kuchyňu alebo The Deck pre hamburgery vyrobené z hovädzieho dobytka kŕmeného trávou. V Stellenbosch oslavuje Basson dedičstvo krajiny v Eike na ulici Dorp, rovnako ako v neďalekej vinárni Spek en Bone.

Vinárstva

Vládne červené víno a Cabernet je nepochybne jeho kráľom. Na využitie výmenného kurzu si prineste vínnu batožinu. Naplňte ju vyzretými štruktúrovanými fľašami od oddaných Rust en Vrede, Rustenberg , Malá Zalze , Waterford , Tí bohatí a Thelema . Pre zmesi Bordeaux, Veža Fusion V pripomína ľavý breh. Ernie Vína a Mvemve Raats zarábajte tiež vysoké známky. Neignorujte Pinotáž . Ak si vás môže získať jedna nehnuteľnosť, je to tak Kanonkop . Nabite fľašu Paula Sauera, ak je stále na sklade. Syrah darí sa mu, najmä od Z Traffordu , Keermont , Klenot a ekologické Reyneke . Ken Forrester a DeMorgenzon štýl krásny Chenin Blanc . Ten druhý má talent pre Roussanne .

Hotel Atticus, údolie Willamette / Foto Sionnie LaFollette

Údolie Willamette, Oregon

Pinot Noir z Willamette Valley získal prvé porovnania s Burgundsko . Región dnes stojí skôr sám za seba a nie ako replikácia Európy. Tento vývoj bol riadený malými výrobcami, aj keď veľké investície pribúdajú. Stále zeleno-opálené patchworkové prikrývky zvlnené kopce, zmes viníc a poľnohospodárstva prerušovaného lesom, však naďalej zostávajú bukolickým svetom.

Hotely

Len nedávno sa možnosti ubytovania pozdvihli k prepracovanosti zážitkov z vinárstva. The Allison Inn & Spa vládol ako špičkový pohotovostný režim, ktorý hostí najnáročnejších návštevníkov regiónu. Rezort sa rozprestiera na 35 hektárových hektároch a produkuje svoj vlastný med. V jeho reštaurácii Jory sa nachádza záhrada šéfkuchára. Dlho očakávaný Atticus Hotel v McMinnville dorazila. Od zamatových látok a mosadzných armatúr až po krby, je to dôkladná pozornosť venovaná detailom, ktoré z neho robia najlepší butikový zážitok v údolí. Pokiaľ ide o izby pre vinárstvo a menšie hostince, pozrite sa na Youngberg Hill , Orech čierny a Le Puy .

Nový prístup k sektu vo Willamette Valley

Piť / jesť

Medzi ochutnávkami si vezmite obed o Trh Red Hills . Chrumkavé pizze a chutné sendviče dopĺňajú dobrý maloobchodný výber vín. V McMinnville, Bodliak ako prvý predstavil eklektické, čerstvé farmárske stolovanie a remeselné koktaily. Je veľmi populárny a malý, preto si ho rezervujte včas. V blízkosti Valley Commissary’s svieži vesmírny prúžok, ktorý vám dá brunch, ako raňajky burritos k cícerovému hamburgeru s dymovým limetkovým jogurtom. Skontrolujte stránku udalostí z Vinice v údolí Willamette stihnúť jednu z jeho trojchodových večerí s párovaním vín. V Carltone sa zastavte na francúzsky inšpirovanú kuchyňu na Cuvée od alsaského kuchára Gilberta Henryho. V Newburgu Recept, druhá časť sa znovu otvoril, zatiaľ čo Newbergundian práve spustené s menu bistra.

Vinárstva

The Eyrie Vineyards , stále pod vedením Lettov, v 60. rokoch 20. storočia koval moderný vinársky priemysel spoločnosti Willamette. Doprajte si vinobranie. Luisa Ponzi vzala opraty od svojho otca do prevádzky v jednom z mála viacgeneračných vinárstiev v tejto oblasti, Vinice Ponzi . Vinice Adelsheim , tiež skorí osadníci, zostáva referenčnou hodnotou pre Pinot Noir. Cristom Vineyard’s zmyselné vína predvádzajú ovocie Eola-Amity Hills. Vína z Bergströmu vyrába pivničné fľaše z viacerých terás. Chehalem sa môže pochváliť krásnym miestom, ale miestnosť na ochutnávanie betónu a dreva v Newburgu robí svoju prácu. Drouhinsovci uznali potenciál Willamette už pred desaťročiami, keď zakladali Domaine Drouhin , prvá rodina, ktorá pricestovala z Burgundska. Nie všetky Pinoty sú vo Willamette: Víno Brooks sa ukáže byť nervózny, vpred Rizlingy .