Sonoma: Raj pre potravinárov
Nebolo by celkom správne nazývať okres Sonoma krajom mlieka a medu, pretože je to krajina oveľa viac.
Mlieko a med samozrejme figurujú. Rovnako však aj víno, olivový olej, syry, chlieb, pivo, liehoviny, konzervy, čerstvo zozbierané ustrice, broskyne a všetky druhy výrobkov.
Plagát pre zdravé stravovanie v okrese Sonoma zahŕňa rozmanité mikroklímy a dramatické výškové zmeny, ktoré sa dostanú na východ-západ od údolia Napa po chladný Tichý oceán. Kam ísť?
Výrobcovia syrov
Cowgirl Creamery , Petaluma
Cowgirl’s tri čerstvé a šesť zrejúcich syrov, ktoré v 90. rokoch založili Sue Conley a Peggy Smith, patrónky remeselníckeho syra, sú vyrobené z miestneho organického mlieka. Jeho Mt. Odrody Tam a Red Hawk sú svetoznáme.
Spoločnosť Old Cheese Company , Sonoma
Spoločnosť Gaetano Vella začala vyrábať syr v Sonome v roku 1931. Rodina pokračuje so zameraním na prírodné prírodne syry Jack.
Shutterstock
Izby na ochutnávku vín
Vinárstvo Arista , Healdsburg
Výhľady do údolia ruskej rieky sprevádzajú nádherné posedenie, päťchodové jedlo, ktoré pochádzajú čiastočne z vinárskych záhrad a je spojené so šťavnatými pinotmi.
Bubble Room J Vineyards & Winery’s Bubble Room , Healdsburg
Šumivé vína J's, Russian River Valley Chardonnays a Pinot Noirs sú ideálne vhodné pre Bubble Room, luxusný sedací salón s kompletnými službami, kde domáci šéfkuchár spája viac vín s každým z troch chodov.
Medlock Ames , Healdsburg
Spárujte aktuálne produkty s miestnym syrom, salumi alebo niečím čerstvým zo záhrad vinárstva. Z farmárskeho stánku si tiež môžete vyzdvihnúť domáce konzervy a sezónne produkty.
Reštaurácie
Jedáleň Fremont , Sonoma
Fremont, starodávny domáci večierok v Carnerose s gurmánskym nádychom priamo na farmu, je vynikajúci na raňajky alebo na obed. Kuracie mäso a vafle je nutnosťou vyskúšať.
Prijmite , Healdsburg
V 55-miestnej reštaurácii a degustačnom salóniku Kendall-Jackson Wine Estate sú vám k dispozícii ručne rezané hranolky namočené v Cabernet Sauvignon a ponuka Bistro & Letenky postavená okolo vlastných záhrad.
Metla , Healdsburg
Scopa, miestny obľúbenec, je úzky a často zabalený kúsok miesta, kde šéfkuchár / majiteľ Ari Rosen pripravil z pizze a cestovín náboženský zážitok. V stredu pre vinárov sú miestni vinári nalievaní tovaru.
Reštaurácia a farma Zazu , Sevastopol
Spolumajiteľ Duskie Estes sa preslávil ako konkurent spoločnosti Next Iron Chef, ale miestni ho milujú za to, že prijal filozofiu jedlo-k-stolu oveľa skôr, ako bola módna.
Pivo
Pivovarnícka spoločnosť Lagunitas , Petaluma TapRoom spoločnosti Lagunitas je rozsiahly a funkčný pivovar, ktorý pozýva fanúšikov, aby sa zdržiavali pri svojich populárnych pivách a špeciálnych vydaniach.
Ruská pivovarnícka spoločnosť , Santa Rosa Od slávneho dvojitého IPA Plínius starší po Pivá vykúpenia, zatratenia, defenestrácie a zatratenia ponúka Russian River dôvod na zamyslenie sa nad väčším významom piva.
Piť miestne: Jarný protijed
Piť miestne: Recept zdvorilosť Dievča a obr , Sonoma, CA.
Majiteľka Sondra Bernsteinová a jej posádka čerpajú inšpiráciu zo surovín zozbieraných z trojakrovej poľnohospodárskej pôdy, ktorú majú v obľube pre reštauráciu.
Pridajte trochu vriacej vody na 1 unce medu, aby ste zriedili. Potom nechajte vychladnúť. Zmiešajte spolu 1 polievkovú lyžicu včelieho peľu a 1 lyžicu cukru a obklopte ňou pohár. Muddle rozmarín a ½ unce citrónovej šťavy. Naplňte pohár ľadom. Pridajte 1 uncu vodky, 1 uncu bielej brusnicovej šťavy, ½ unce bieleho broskyňového pyré a ½ unce medovej zmesi. Premiešajte a podávajte.— Brandon Hernandez
A nenechajte si ujsť ...
Jablkám sa kedysi v okrese Sonoma dobre darilo, ale potom sa ich zmocnilo hrozno. Dnes nastáva určitá renesancia, pretože producenti pestujú dedičné odrody a vyrábajú kvalitné tvrdé jablčné vína. Ako sú na tom jablká?
Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Najväčší a najdlhšie trvajúci producent tvrdých muštov v okrese Sonoma, spoločnosť Ace, vyrába príchute od jabĺk po hrušky (hruška a vanilka), bobule, tekvica a Joker, šumivá verzia je mierne vyššia v alkohole (8%). V jeho živej krčme Ace-in-the-Hole sa v piatok popoludní podáva jedlo a hudba.
Záhrady Devoto , Sevastopol Spoločnosť Devoto vyrába jablkový mušt z jedinej odrody, Gravenstein, ktorá sa v týchto končinách kedysi hojne pestovala. Produkuje tiež malinový tvrdý mušt, všetko gravenstein s príchuťou červeného malinového džúsu. Návštevy iba na základe dohody.
Naklonené kôlne , Forestville Tilted Shed vyrába niekoľko suchých muštov, medzi nimi aj jeden vyrobený z jabĺk údenia dreva pred fermentáciou. Je zdrojom ovocia z dvoch hektárov nedávno vysadených odrôd muštu a dedičstva. K dispozícii v miestnych potravinách a reštauráciách. - Virginie Boone
