„Davy Crockett, kráľ divokej hranice“, generácii detí, ktoré videli jeho televíznu šou a filmy, bol pán Crockett známejší, pretože jeho šoubiznisová kariéra vyvrcholila v 60. rokoch ako vinár vo svojom milovanom údolí Santa Ynez Valley, kde jeho Vína Fess Parker si získali široké uznanie.

Pán Parker sa v 70. rokoch minulého storočia zameral na rozvoj nehnuteľností v okrese Santa Barbara. Vyvinul parky pre mobilné domy a stredisko Fess Parker Doubletree Resort, ktoré bolo otvorené v roku 1985 na nábreží Santa Barbara. O niekoľko rokov neskôr založil svoje rovnomenné vinárstvo pozdĺž vínnej cesty Foxen Canyon v srdci údolia Santa Ynez v meste Los Olivos.

Vinárstvo získalo skoré uznanie za svoje Chardonnays. Získaním vinohradníckej pôdy v chladnejšej západnej časti údolia (dnes známej ako Santa Rita Hills) si získala slávu aj spoločnosť Fess Parker’s Pinots. Vinárstvo je známe navyše pre Syrah a Viognier.

Pán Parker už nejaký čas trpel zhoršeným zdravím, ale aj tak si občas rád privítal návštevníkov v degustačnej miestnosti, jednej z najväčších a najpopulárnejších v regióne. Vinárstvo zostáva veľmi rodinnou záležitosťou, jeho syn Eli, pán Parker, ktorý dohliada na výrobu, dcéra Ashley zapojená do komunikácie a zať Tim Snider, ktorý riadi predaj.

Narodil sa vo Fort Worth v Texase a počas druhej svetovej vojny slúžil v americkom námorníctve. Jeho vysoký celoamerický vzhľad ho získal v niekoľkých filmoch a nakoniec upútal pozornosť spoločnosti Walt Disney Co., ktorá ho v roku 1954 obsadila ako „Davy Crockett“.

Fess Parker bol úžasne zdvorilý, ohľaduplný muž, ktorého dlhá kariéra slávy a bohatstva nikdy nevyšla na hlavu. Priekopník vinárstva v údolí Santa Ynez bude chýbať a dlho si ho pamätať všetci, ktorí ho poznali, či už osobne, alebo prostredníctvom jeho filmov a vín.

Ďalej uvádzame niektoré z najlepších vín Fess Parker, ktoré sú vínnymi nadšencami.

Fess Parker 2005 Ashley’s Vineyard Clone 115 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 50 dolárov. Tento jedno-klonový výber hlavne má podstatu nádhernej, pravidelnej Ashley’s05 a koncentruje ju. Okraje s restovanou hubou Portobello, tamari, mandarínkovou kôrou a konzervami z čiernych čerešní, čo vedie k bezchybne bohatému, jemne hodvábnemu, jemnému a mimoriadne komplikovanému Pinotu. Je ťažké preháňať čistotu a jemnosť. Pite teraz - 2012, skôr ako bujné ovocie vybledne. - S.H. (1. 4. 2007) - 96

Fess Parker 2007 Ashley’s Pinot Noir (St. Rita Hills) 50 dolárov. Tento Pinot, ktorý bol ochutený v marci 2009, bol tmavý, bohatý a trieslovitý. Zjavne príliš mladý na to, aby som teraz predviedol to najlepšie. Ale je to ager. Dajte tomu tri alebo štyri roky, aby sa všetky časti spojili, keď by čerešne, černice, korenie a dub mali začať byť hodvábne a sladké. Zlepší sa do roku 2015. - S.H. (1. 8. 2009) - 94

Fess Parker 1999 Marcell’a’s Vineyard Pinot Noir (okres Santa Barabara) 45 dolárov. Zachytáva podstatu Pinot južného pobrežia v jeho fantastickej koncentrácii a hĺbke. Bobule, dym, paradajka, čokoláda a korenie sa zmiešajú v hodvábnom obale, ktorý definuje harmóniu, eleganciu, silu a jemnosť. Vyrobených iba 300 prípadov. - S.H. (15/12/2001) - 94

Fess Parker 2003 Ashley’s Vineyard Pinot Noir (Santa Rita Hills) 45 dolárov. Ak by ste si na to povestné púštne ostrovy museli vziať jedno červené víno, mohlo by to byť ono. Je to jednoducho vynikajúce. Príchute čerešne, čiernej maliny, kakaa, kávy, koly a korenia sú enormne hlboké a dlhé, napriek tomu je taká kyslosť, že víno je plné života a chuti. Je to úžasné a pravdepodobne najlepšie teraz a v priebehu budúceho roka alebo dvoch. - S.H. (1. 11. 2005) - 94

Fess Parker 2005 Ashley’s Vineyard Pinot Noir (Št. Rita Hills) 52 dolárov. Ashley’s, ktorú nedávno predali Parkers a teraz sa premenovala na Gaia, je rozprávková vinica na najchladnejšom západnom okraji tohto označenia. Na tomto dlhom vinobraní bolo hrozno pozoruhodne zrelé, ovocné, s príchuťou čerešní, malinového pyré a sladkej koly naplnenej dubom. Ale toto nie je obyčajná ovocná bomba. Kyselinovo-tanínová rovnováha je úžasná a víno má hlboko pôsobivú a dlhotrvajúcu príťažlivosť. - S.H. (1. 4. 2007) - 94

Fess Parker 2007 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (okres Santa Barbara) 50 dolárov. Je tu vynikajúci Pinot, ale je to ako zakopaný poklad. Víno, ktoré je momentálne uzamknuté trieslovinami, má extravagantné chute prachového ázijského korenia, rebarbory, granátového jablka, koly, čerešňovej kože a santalového dreva. Zúfalo potrebuje čas, ale mal by byť veľmi v poriadku. Piť 2011 až 2015. - S.H. (1. 8. 2009) - 93

Fess Parker 2003 Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 26 dolárov. Ashley’s je jedným z chladnejších viníc v tejto časti Santa Barbary a môžete ochutnať chladné vetry v brilantných kyselinách. Dráždia chuťové poháriky a zvýrazňujú bohaté a čisté chute tropického ovocia, čo vedie k čistému a žiarivému záveru. Tento komplex Chard je návykovo dobrý. - S.H. (1. 11. 2005) - 93

Fess Parker 2004 Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 28 dolárov. Vynikajúca expozícia Chardonnay z chladného podnebia. K dispozícii je svieži, čistý, minerálne ohňostroj nabitý kyslosťou, ktorý ohraničuje exotické chute zrelého tropického ovocia, korenia, broskýň a smotany naplnenej vanilkou, a dochutenie, ktoré sa mení na čistý marhuľový nektár. Proste vynikajúce. - S.H. (1. 10. 2006) - 93

Fess Parker 2003 The Big Easy Syrah (okres Santa Barbara) 35 dolárov. Toto víno z vinice Parker v údolí Santa Ynez ukazuje zmyselný pocit v ústach, vďaka ktorému je Syrah tak populárny. Príchute sú z tých najstarších ostružín uvarených na koláč, potom posypané maslom, vanilkou, kakaom a škoricou. Aké je to dobré? Špicatá pripomienka, že vysoký alkohol sa nemusí nevyhnutne rovnať horúčave. - S.H. (1. 12. 2006) - 93

Fess Parker 1999 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (okres Santa Barbara) 45 dolárov. Obrovské, vyťažené, obrie víno. Nastane explózia ovocia, veľkej hmotnosti a hĺbky chutí, s hromadou bobúľ a plodov stromov, paradajok a bylín. Napriek veľkosti si zachováva jemnú harmóniu a jemnosť. Definuje svoj terroir a časom zmäkne a zjemní. - S.H. (15/12/2001) - 93