Najpodivnejšie miesto, kde Walker Strangis kedy našiel zbierku ročníkové vína bola pivnica statku asi dve hodiny za Minneapolisom.

„Patril staršiemu mužovi, ktorý žil sám, nemal žiadnu rodinu a víno zbieral 30 rokov,“ hovorí. „Prípady predovšetkým v Bordeaux a Burgundsku. Väčšina nikdy nebola otvorená. “ Zbierka sa predala za zhruba 400 000 dolárov.

Všetko to bolo v dennej práci pre zakladateľa a prezidenta spoločnosti Spoločnosť Walker Wine Company , podnik, ktorý sleduje „zadné ročníky“ vyhľadávaných značiek ako Domaine de la Romanée-Conti a šampanské. Je súčasťou rastúceho odvetvia výroby liehu: odborníci, ktorí hľadajú vzácne fľaše pre zákazníkov, ktorí za ne chcú zaplatiť veľké peniaze.

Spoločnosť Chrisa Hoela, Harper’s Club , má podobný model. Po práci ako someliér v legendárnej reštaurácii French Laundry a v maloobchode s luxusnými vínami založil Hoel v roku 2016 svoju spoločnosť.

Tento podnik je pomenovaný pre plukovníka Edwina Harpera, Hoelovho starého otca, pilota námornej pechoty z druhej svetovej vojny a člena chrapúňskej eskadry čiernych oviec, dramatizovaný v r. televízna šou zo 70. rokov . Harper’s Club sa označuje ako „poradenská spoločnosť pre víno“, ktorá pomáha milovníkom vína a investorom pri zbieraní a získavaní ťažko dostupných fliaš.

„Predávame veľa skutočne špeciálneho vína,“ hovorí Hoel. 'Dolný koniec je pre nás pod 200 dolárov a naša priemerná cena fľaše je viac ako 700 dolárov.'

Či už chcete minúť tri alebo šesť figúrok, títo odborníci na lov fliaš sa môžu podeliť s niektorými užitočnými radami pre tých, ktorí hľadajú mimoriadne špeciálne víno.

Povedzme, že hľadáte fľašu z konkrétneho roku na špeciálne výročie alebo narodeniny. Môže byť ťažké zistiť, ktoré regióny a vinárstva robili v tom roku dobré ročníky. Možno ste sa narodili v dobrom roku pre Bordeaux, ale v zlom roku pre Šampanské ! Za takýmto zmyslom Hoel rád navštevuje Insider vínnej pivnice , kde môžete vyhľadávať podľa roku alebo regiónu a získať informácie o širokej škále starších vín.

„Nemôžeš len tak hodiť šípku,“ hovorí. 'Potrebuješ niekoho, kto ťa prevedie a pomôže ti.'

Čím je ročník starší, tým ťažšie bude nájsť fľašu. Preto je dobré rozšíriť vyhľadávanie.

'Najprv by som začal s tým, čo už viete, že sa vám páči, a pokúsil som sa to rozšíriť,' hovorí Hoel. 'Ak máte radi neomakané Chardonnay z Kalifornie, pozrite sa na Chablis a príklady z Nového Zélandu, ale aj z Albariňa.'

Niektoré roky sú však jednoducho zlé. „[Ročník 1951] je napríklad po celom svete známy ako hrozný rok,“ hovorí Strangis. (Najhlbšie ospravedlnenie všetkým, ktorí v budúcom roku dosiahnu 70 rokov.)

V určitom okamihu hľadania historických fliaš narazia na začínajúceho kupca Wine-Searcher.com . Je to prehľadávateľná databáza vín na predaj maloobchodníkom z celého sveta. Prichádza odporúčaný, ale s maximálnou opatrnosťou.

„Vyhľadávač vín vám povie, či je víno dostupné kdekoľvek na svete,“ hovorí Emily Wines, hlavná someliérka a viceprezidentka pre víno a nápoje pre Vinárstvo a reštaurácie Cooper’s Hawk . 'Ale vínu sa môže stať veľa vecí, ktoré nebudú viditeľné,'

Cooper’s Hawk vyrába svoje vlastné vína z hrozna z celého sveta pre svojich 41 reštaurácií. Rezervný zoznam v novom Cooper’s Hawk Esquire v Chicagu má však viac ako 1 500 historických fliaš.

Pri pohľade na vintage fľašu je jednou červenou vlajkou akékoľvek presakovanie alebo lepkavosť okolo kapsuly a korku.

'To znamená, že sa víno niekedy ohrialo,' hovorí Wines. 'Hovorím, choď preč.'

Ale na druhej strane, zbitá alebo plesnivá značka je v poriadku. „Nie je to zlá vec,“ hovorí. 'Vlhkosť je pre víno dobrá.'

Vždy sa môžete pokúsiť prejsť priamo k zdroju.

„V prípade niektorých vinárstiev, najmä v USA, sa môžete opýtať, či majú nejaké„ knižničné vína “,“ hovorí Wines. To sú kúzelné slová, ktoré vám pomôžu dozvedieť sa o starších ročníkoch, ktoré sa nemusia zobrazovať vo verejných cenníkoch. 'Nebudú lacné, ale určite tak môžete nájsť [konkrétne fľaše].'

Či už nakupujete v miestnom obchode alebo online, nikdy si nekupujte vinobranú fľašu bez otázok.

„Na starých vínach nikdy nekupujte podľa ceny,“ hovorí Hoel. 'Mali by sa posudzovať proti sebe na základe pôvodu, nie na základe ceny.' Zavolajte do obchodu, kontaktujte, choďte, pokiaľ môžete. Spýtajte sa, ako to dostali, ako boli uložené.

'Nikdy by som si nekúpil fľašu vína za 1 000 dolárov bez aspoň fotky.'

Jednou z možností, ktorú mnohí milovníci vína prehliadnu, sú aukcie.

„Všetci sú slobodní a otvorení pre verejnosť,“ hovorí Julia Gilbert, viceprezidentka a senior vínna poradkyňa pre víno Víno Sotheby’s aukčný dom. „Aukcie vín sa líšia od ostatných kategórií. Často podávame jedlo a víno a povzbudzujeme ľudí, aby si priniesli vlastné vína.

„Nakupujte iba od renomovaných ľudí“ by malo byť samozrejmé, ale väčšina aukčných domov už vykonala väčšinu práce za vás. V katalógu by mal byť záznam o odosielateľovi, podmienkach skladovania, odkiaľ víno pochádza atď. Použite to. “

Ako nakupovať a predávať vzácne víno v aukcii

Spoločnosť Wines navrhuje skontrolovať tiež aukcie vín, a to nielen kvôli nákupu vína, ale aj kvôli nájdeniu priateľov vína.

„Aukcie sú plné ľudí, ktorí sa veľmi zaujímajú o víno, a práve to prináša na stôl nejaké kamarátstvo,“ hovorí Wines. 'Môže to byť zastrašujúce, pretože sa toho deje toľko - ľudia, ktorí dražia naživo, cez telefón, cez počítač.' Urobte si prieskum, zistite, čo chcete, a porovnajte poznámky s ostatnými ľuďmi.

'Dajte si však pozor, aby vás drahota nezachytila ​​a vedeli, kedy odísť.'

Bezpečným spôsobom, ako si vybrať slušné vinobranie, je hľadať Prístav a Madeira.

„Väčšina domov bude každý rok niečo fľaškovať,“ hovorí Wines. Pretože takéto obohatené vína majú vyšší obsah alkoholu, odolávajú oxidácii a lepšie sa uchovávajú po celé desaťročia.

„Starý Port zvyčajne nájdete a je zvyčajne v celkom dobrom stave,“ hovorí.

Ako liehoviny ako japonské whisky a „zberateľské“ Bourbonovci čoraz populárnejším, že sa rozbehol aj vzácny a vinobný trh.

„Uvidíte viac a viac destilátov zmiešaných na tradičnej aukcii vín,“ hovorí Gilbert. „Spoločnosť Sotheby’s usporiadala našu prvú živú aukciu liehovín venovaných minulý rok v Londýne. Na celom trhu zaznamenáva obrovský rozmach a v tejto oblasti zaznamenávame obrovský rozmach. “

Duchovia ešte nie sú veľkou časťou podnikania klubu Harper’s Club, ale Hoel tomu venuje pozornosť.

'Je to iné zviera,' hovorí Hoel. 'Niektorí ľudia sú ochotní minúť 3 000 dolárov za fľašu Bourbonu, ale neutratia 100 dolárov za víno alebo naopak.' Osobne som začal zbierať japonskú whisky, pretože som videl ceny vecí, ktoré sme zvykli za posledných pár rokov ľahko zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. Je to ako to, keď bola Pappy Van Winkleová pred desiatimi rokmi. “

Vypátrať túto špeciálnu fľašu by mohlo byť náročným a nákladným návrhom, ale pre milovníkov vína to môže byť tiež jeho vlastná odmena.

„Svet vinobrania je plný niektorých zaujímavých postáv, niektorých zaujímavých ľudí,“ hovorí Strangis. 'Ktokoľvek, kto skutočne hlboko pozná [svoje pole] - je mi jedno, či hovoríme o hodinkách alebo výtvarnom umení alebo o víne alebo o čomkoľvek inom - je to skutočne inšpiratívne.'