Dvadsať päť minút. Stál štvorhodinový výlet za 25-minútovú ochutnávku?

Bol to posledný deň týždennej návštevy môjho domovského štátu, Kalifornia . Do 17. hodiny nasledujúceho dňa by som bol späť vo Veľkom jablku.

Myšlienka na vlak, dva autobusy a Uber, akonáhle som prišiel Napa , všetko na krátku ochutnávku vín u niekoho doma, bolo skľučujúce. Ale člen Súd majstrov someliérov mi pomohlo pripraviť toto stretnutie, tak som šiel.

Andrea Robinson, MS, ma privítala obrovskou bublinkovou energiou, ktorá bola nákazlivá. Nakukla som za ňu a všimla som si na jej stole oblúk šiestich vín.

Po tom, ako sme sa vrhli na úvod, sa Andrea spýtala, čo ma sem priviedlo.

Pozastavil som sa. Cítil som, že by som sa sťažoval, keby som povedal, že veľa mojich e-mailov a telefónnych hovorov s magisterskými someliermi v New Yorku nebolo zodpovedaných. Prístup k magisterskému someliérovi bol nevyhnutnosťou, aby sa zabezpečilo, že budem môcť hodnotiť vína na úrovni, ktorú Súdny dvor vyžaduje pre certifikáty Advanced and Master.

Ako sa ktokoľvek môže stať somelierom

Zúčastnil som sa nespočetného množstva degustačných skupín. Často však dochádzalo k veľkým konfliktom: je kyselina stredná plus alebo vysoká? Je telo stredne plus alebo plné? Je ovocie pečené alebo zavárané? Je jasnejšie ovocie znakom vinobrania alebo podnebia?

Súčet týchto jemných rozdielov nielenže buduje profil vína, ale pomáha mi ako someliér opracovanie podlahy, urobte odporúčanie pre hosťa.

Odložil som svoje myšlienky stranou a povedal: „Naozaj by som rád pracoval na deskriptoroch podnebia a volaniach mojej štruktúry.“

'Skvelé,' povedala. 'A je skvelé vidieť aj farebnú ženu.'

Potom sme znovu vytvorili podmienky ústnej časti skúšky. Recitovala pokyny, narazil som na záznam do telefónu a bol som preč. Víno č. 1: Máme číre víno biele víno miernej koncentrácie…

Keď prezradila, čo som ochutnal, Andrea bola pri svojej kritike zámerná a citlivá. Ak som uviedol nesprávne tvrdenie, vytiahla fľašu s odrodou, ktorú som volal, a porovnali sme ich. Keď boli moje deskriptory nejasné, hrabala sa v okolí, aby našla ekvivalenty jedla, aby som si mohol zhrnúť svoju slovnú zásobu. Ponúkla taký bezpečný priestor na preskúmanie, ktoré som si vychutnával každú minútu.

V tom okamihu som mal vďačnosť. Uvedomil som si, že každú príležitosť na mentorovanie stojí za to vyhľadať.

Keď som odchádzal, Andrea ma objala a nonšalantne povedala: „Ak niekedy prídeš do Napa na žatvu a potrebuješ ubytovanie, máme k dispozícii penzión. Bez poplatku.'

Skepticky som sa na ňu pozrel a ona ho zdvorilo prerušila: „Nie, myslím to vážne.“