Zatiaľ čo mnohí stále porovnávajú single malt s Škótsky , čoraz viac milovníkov destilátov začalo prijímať skutočnosť, že štrajkujúce jednotlivé slady - whisky vyrobená zo sladového jačmeňa pochádzajúca z jediného liehovaru - sa vyrábajú vo všetkých kútoch sveta.

Americké slobodné slady burcovali v priebehu uplynulého desaťročia s USA Americká komisia pre single malt whisky v súčasnosti do obchodnej skupiny patrí 170 liehovarníkov, čo bolo pred 70 rokmi len 70 členov.

Fľašovanie vyrobené v USA je však iba zlomkom ponuky na celom svete, ktorá tento mesiac zahŕňala jednosladové slady z Anglicka, Francúzska, Indie, Írska, Japonska a Švédska. V predchádzajúcich rokoch sme posudzovali aj jednotlivé slady z Nového Zélandu, Taiwanu a Austrálie, medzi ktoré patrí aj Starward Nova, ktorú založil David Vitale.

„Koreňom všetkých dobrých whisky, nech už sa vyrábajú kdekoľvek na svete, je to, že oslavujú kultúru a miesto, kde sa vyrábajú, ako aj prísady,“ uviedla Vitale v septembri minulého roku na paneli hostenom spoločnosťou Distill Ventures. o whisky Nového sveta.

To určite platí pre globálne jednotlivé slady. Zvážte napríklad plnenie fliaš Fall 2020 Distiller’s Cut z Arizony Whisky Del Bac . Liehovar oslavuje juhozápadné chute sladovaním vlastného zrna, ktoré je potom „mesquite’d“, čo znamená, že je dochucované dymom z mesquitového dreva pre grilovanie, namiesto „piškótovej“, ako by mohla byť škótska whisky.

Za zmienku, Virginie Distillery Druhé plnenie do fliaš Courage & Conviction, ako aj jednosladový slad Founder’s Choice z Anglicka Cotswolds Distillery , vzdal hold zosnulému doktorovi Jimovi Swanovi, ktorý zomrel v roku 2017 a niektorí ho označovali ako „Einsteina whisky“. Počas svojej kariéry dlhej štyri desaťročia konzultoval s mnohými pálenicami v rodnom Škótsku i v ďalekých krajinách. Tieto vzdialené fľaše sa javia ako vhodný spôsob, ako si uctiť obra vo svete globálnych samostatných sladov.

Ako sa Pappy Van Winkle stal divoko drahým, nemožné nájsť Unicorn

Courage & Conviction Americká single malt whisky 75 dolárov, 96 bodov . Druhé vydanie Courage & Conviction je venované Dr. Jimovi Swanovi, ktorý zomrel v roku 2017 po 40-ročnej kariére podporujúcej vedu o liehovarníctve. Je to pocta, ktorá rozvoniava grilovaným ananásom, citrusmi a kokosom na nose a podnebí a je zakončená hrejivým zázvorovým tinglom a nádychom ranciové funkcie.

High Coast River Single Malt Whisky 55 dolárov, 95 bodov. Hľadajte bledý slamený odtieň a svieže kvetinové a citrusové arómy. Chuť je ovocná a mierna, s ľahkou, slabo šumivou textúrou. Citrónová pena a sladkosť ananásu sú vrstvené s nádychom gaštanu a vanilky.

Akkeshi Single Malt Whisky 75 dolárov, 95 bodov. Z liehovaru Hokkaido’s Akkeshi Distillery má táto ľahko pichľavá whisky zlatý odtieň a jemné, toastové arómy mandlí a vanilky. Ohnivé chuťové poháriky sa otvárajú s citrusovým elánom a kúdolom dymu, ktorý bledne do dlhého espressa a bledne vanilky. Pridanie vody privedie viac dymu a vanilky dopredu a zjemní lieh.

Rampur Double Cask Indian Single Malt Whisky 90 dolárov, 94 bodov. Táto single-malt whisky zreje v bývalých sudoch Bourbon a Sherry, odtiaľ pochádza názov pre dvojitý sud. Hľadajte zlatohnedý odtieň a výraznú vôňu pomarančovej kôry. Chuť je jemná a dymová a vedie do kandizovanej pomarančovej kôry, vanilky a korenia, ktorá sa vinie do dymovej povrchovej úpravy.

Whistler P.X. I Love You Single Malt Irish Whiskey 45 dolárov, 94 bodov. Toto je odvážny, výrazne sladký sipper. Ako už názov napovedá, jedná sa o päťročný single malt, ktorý skončil ďalší rok v sudoch PX Sherry a v tomto roku pribudlo množstvo lepkavo sladkých hrozienkových postáv. Každý robustný dúšok sa otvára javorom, karamelou a praženými zrnami a končí slaným karamelom, kakaom a hrozienkami, ktoré sú zosvetlené grapefruitom. Zvážte to ako párovanie dezertov. Najlepšia kúpa.

Kanosuke New Born 2019 Whisky 75 dolárov, 93 bodov. Je ťažké uveriť, že táto jednosladová whisky zreje iba 16 mesiacov. Chuť je ľahká a jasná po citrusoch, ananáse a tropickom ovocí, ktoré sa miešajú s jemnými náznakmi dymu a korenia. Záver je suchý a svižný, s citrusmi, dubom a korením, ktoré zaliajú dych.

Westland American Oak Single Malt Whisky 70 dolárov, 93 bodov. Vlajková loď spoločnosti Westland single malt sa otvára dubovými tónmi na nose a na podnebí. Postupom času a možno aj špliechaním vody sa objaví vanilka a kakao, ktoré sa ukončia sušením citrónovo-paprikovým teplom.

Bastille 1789 Single Malt Whisky 64 dolárov, 91 bodov. Tento zlatý jednoduchý slad bol dokončený vo francúzskych dubových sudoch, ktoré predtým obsahovali víno Sauternes, červené Burgundsko a Sherry. Vôňa evokuje med a ľahký dym. Chuť sa otvára citrónovou a grapefruitovou šupkou, z ktorej sa vyvinie med a dym. Záver označuje dlhá a lákavá paprika.

My Odporučiť:

• Karafa na diamantovú whisky
• Poháre na whisky Glencairn s diamantovým pásom (sada 4 ks)

Cotswolds Founder’s Choice Single Malt Whisky 80 dolárov, 90 bodov. Táto jednosladová whisky, ktorá je zrelá v barikovom bare z červeného vína a plnená do sudovej sily, je v pohári topásom so slabo červeným odtieňom. Lákavá aróma vedie po sušenej čerešni a maline s vrstvou karamelu. Chuť sa otvára odvážne a orechovo s letmými náznakmi duseného ovocia a sarsaparilly. Tento záver je pikantný.

Whisky Del Bac Distiller’s Cut American Single Malt 80 dolárov, 90 bodov. Tento americký jednoduchý slad začína sladovým jačmeňom ochuteným mesquitovým dymom, potom zreje v novom americkom dubi a končí v sudoch, ktoré predtým obsahovali Bourbon a extra añejo Tequila, a plnil do fliaš so silou suda. Je to neobvyklá a opojná kombinácia, ktorá dáva odvážnu, dymovo-sladkú arómu, ktorá napovedá o spálenej slanine poliatej javorovým sirupom. Živé chuťové poháriky ponúkajú kakao a sušené figy, s stredne silným nádychom grapefruitu a sviežim záverom, ktorý je zdobený klinčekmi, kajenmi a stopou dymu z grilovania.