Tymián je bylina s drevitou stonkou z oblasti Stredozemného mora, ktorá svojimi drobnými lístkami dodáva jedlám veľkú chuť. Vedieť, ako správne zbierať tymian, je dôležité, aby sa zabránilo prílišnému drevnateniu. Taktiež, ak nazbierate príliš veľa tejto bylinky naraz, riskujete poškodenie alebo dokonca zabitie rastliny. Táto príručka vysvetľuje, kedy a ako zbierať tymian, aby ste si zaistili, že získate najčerstvejšie bylinky a vaše rastliny tymianu budú zdravé.

Scott Little

Kedy zbierať tymian

Pravidelný zber tymianu zabraňuje zdrevnateniu rastlín tymianu a povzbudzuje rastliny, aby olistili a vytvorili viac konárov. Zber tymianu počas sezóny poskytuje vašej kuchyni všetok čerstvý tymian, ktorý potrebujete pre svoje obľúbené recepty. Tymián sa však dá zbierať rôznymi spôsobmi v závislosti od toho, ako chcete čerstvé bylinky použiť a či ich mienite sušiť.

Pre najlepší výsledok zberajte tymian skoro ráno po zaschnutí rosy na listoch rastliny. To zvýrazňuje chuť tymianových lístkov a pomáha zaistiť rýchle vysušenie čerstvého tymiánu.

Ak potrebujete na varenie iba vetvičku alebo dve tymianu , tymián môžete zbierať kedykoľvek počas vegetačného obdobia odstrihnutím niekoľkých konárov. Čerstvé vetvičky tymianu rýchlo rastú a keďže z rastliny neodstraňujete veľa listov, nemusíte sa obávať prerezávania.

však ak chcete zozbierať veľké množstvo tymiánu na sušenie , zbierajte tymian len dva-trikrát do roka. V ideálnom prípade by sa veľké úrody tymiánu mali uskutočniť na jar a znova začiatkom leta, tesne pred rozkvetom tymianu. Zber tymianu pred rozkvitnutím rastliny má za následok najchutnejšie bylinky, pretože listy rastliny sú v tomto bode vegetačného obdobia plné aromatických olejov. V prípade potreby je možné rastliny tymiánu zbierať znova v auguste, ale neskorší zber tymianu sa neodporúča, pretože rastliny potrebujú čas na zotavenie pred zimou.

Ako správne zbierať tymian

Keď zbierate iba pár vetvičiek tymiánu, odstrihnite potrebné vetvičky tymianu ostrými nožnicami alebo nožnicami. Odrežte mladé, jemné vetvičky tymianu až po pôdu a drevnaté vetvy tesne nad uzlom listu, aby ste podporili vetvenie.

12 najlepších záhradných nožníc roku 2024, ktoré udržia vašu záhradu pod kontrolou

Pri zbere tymianu majte okolo zápästia gumičky a pri práci zbaľte vetvičky tymiánu. To vám zabráni vypustiť bylinku do vašej záhrady a uľahčí vám neskoršie sušenie čerstvého tymiánu na vzduchu.

Pri väčších úrodách tymiánu použite ostré nožnice alebo prerezávače a odstrihnite vrchnú tretinu až polovicu rastliny tak, aby bol rez tesne nad uzlom listu. Začnite s najväčšími, najzrelšími stonkami tymianu a postupujte okolo rastliny, zbierajte a tvarujte tymian za pochodu. Len sa uistite nikdy nezbierajte naraz viac ako polovicu výšky rastliny a po zbere ponechajte na rastline aspoň 5 palcov stoniek a veľa zelených listov.

Ak zozbierate viac tymianu, ako môžete použiť, môžete si rozmnožiť odrezky stoniek tymianu v pôde s trochou zakoreňovacieho hormónu.

Ako uchovávať čerstvý tymian

Čerstvý tymián môžete použiť priamo zo záhrady alebo ho uložiť do chladničky do 2 týždňov zabalením vetvičiek tymiánu do obalu z včelieho vosku alebo igelitového vrecka. Pre dlhodobejšie skladovanie zmrazte tymian vo formách na ľad alebo ho vysušte sušením na vzduchu alebo v sušičke potravín.

6 najlepších sušičiek potravín roku 2024, testované a schválené

Kedy sušenie na vzduchu , zaveste malé zväzky tymiánu na chladnom a tmavom mieste mimo priameho slnečného žiarenia a nechajte tymian vyschnúť 1 až 2 týždne . Budete vedieť, že tymián je dôkladne vysušený, keď stonky a listy ľahko rozdrvíte medzi prstami. Po úplnom vyschnutí tymianu ho skladujte celý vo vzduchotesných nádobách do 2 rokov, a len rozdrviť alebo rozdrviť sušený tymian tesne predtým, ako ho zamýšľate použiť, aby si listy zachovali svoje aromatické oleje.

často kladené otázky

• Môžem jesť kvety na tymiane?

  Hoci lístky tymianu chutia najlepšie, ak ich zoženiete pred rozkvitnutím rastliny, listy a kvety tymianu môžete jesť aj po odkvitnutí rastliny. Štýlové a farebné kvety tymianu tvoria očarujúce ozdoby do šalátov, polievok a dezertov.

• Akú teplotu používate na sušenie tymianu?

  Tymián možno sušiť na vzduchu alebo v sušičke alebo v rúre nastavenej na najnižší stupeň. V sušičkách a rúrach sušte tymián pri približne 105 °F, kým sa ľahko nerozpadne v prstoch. Tento proces trvá približne dve až päť hodín.

• Keď nasekáte tymian, ponecháte si stonky?

  Či nasekáte tymian so stonkami alebo bez, je vecou osobných preferencií. Stonky tymiánu sú technicky jedlé; môžete ich nasekať s lístkami tymiánu. Zrelé stonky tymianu však môžu byť drevnaté a tvrdé, takže ich možno budete chcieť pred nasekaním tymiánu odstrániť.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať