Na začiatku 90. rokov, keď Nyetimber a Ridgeview prvýkrát zasadili Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier v južných Downs of Kent a Sussex, sa im vysmievali. Nikto celkom neveril, že tieto odrody skutočne dozrejú pri 51-stupňovej zemepisnej šírke. Priekopníci si však urobili domáce úlohy. Počítali s klimatickými zmenami a boli strategickí v oblasti farmárčenia, čím pripravili Anglicku cestu k tomu, čo robí Champagne po celé storočia: Vyrábajte šumivé vína kvasením z fľaše a starnutím.

Odvtedy vážne peniaze a know-how zaplavili anglické bublinové hry. V londýnskych baroch a reštauráciách sú dnes trendy osviežujúce flauty anglického fizz - s charakteristickým znakom vzrušujúcej kyslosti -. Pri slepých ochutnávkach niektoré anglické fľaše dokonca dosiahli šampanské. A pretože vinič je relatívne mladý, to najlepšie ešte určite príde.

---

Fakty o angličtine Fizz

V prostredí s okrajovým podnebím ako Anglicko musia byť vinice chránené, dobre priepustné a orientované na juh, aby dozreli hrozno. Najlepšie sú rozmiestnené okolo Kentu, Sussexu a Hampshire, krajov dlho známych pre svoje jablkové sady. Roky ako 2012 sú dotykové a idú, ale rok 2009 bol ohromujúcou úrodou. Tieto šumivé vína sa teraz dostávajú na pulty. A rok 2014 sľubuje ďalší skvelý rok.

Najlepšie bubliny v Británii

Nyetimber 2009 Classic Cuvée
Nádherne krémové ovocie z jabĺk a dlhý sušienkový záver. Čistá trieda.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Zasnené vrchné tóny citrónového tvarohu na hrianke s nádherne štruktúrovaným podnebím.

Balfour 2010 Brut Rosé
Kvetinový podtón dáva zrelú vôňu višní a jahôd. Krémová pena.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Unapologetically hedonistické bubliny prasknú s čerstvými citrusmi a jablkami.