Žijem na juhozápade Francúzska, v regióne Côtes de Gascogne (vyrába sa tu aj Armagnac). Naprieč údolím je Madiran. Je to vzrušujúce miesto, ktoré ponúka jedinečné príchute z hrozna, ktoré sa nikde inde nenachádzajú.

Juhozápad je v skutočnosti jedným z veľkých domorodých inkubátorov hrozna na svete.

„[Hrozno] je identitou každého regiónu,“ hovorí Lionel Osmin, ktorý v roku 2010 vytvoril svoju spoločnosť négociant, Lionel Osmin & Cie, ktorá vyrába a predáva vína na juhozápad. 'Sú to naša história aj naša budúcnosť.'

Tu je rýchly prehľad hlavných označení a odrôd viniča v tomto regióne.

Bergerac

Zo všetkých vinárskych oáz juhozápadu je Bergerac tá, ktorá je geograficky a štýlovo najbližšia k Bordeaux. Bergerac, ktorý bol rozšírením srázu St.-Émilion, bol kedysi zlým vzťahom: rovnaké hrozno, menšie vína.

Vinári čoraz viac dostávajú to správne. Vďaka úžasnej renesancii vinohradov a kvalitne zameraným producentom je teraz Bergerac pokladom pre milovníkov zmesí Bordeaux. Červené sú vyrobené hlavne z Cabernetu a Merlotu, zatiaľ čo biele sú vyrobené hlavne zo Sauvignon Blanc a Sémillon.

Keď rieka Dordogne tečie smerom do Bordeaux, vinice Bergerac sa rozprestierali na brehoch na severných a južných svahoch v pastoračnom prostredí, kde tabak kedysi súperil s viničom ako s hlavnou plodinou.

Bergerac je zbytočne komplikovaný. Má 13 označení, niektoré pre červené a biele vína, niektoré pre červené, biele a sladké vína a niektoré iba pre sladké vína. Zjednodušte si život tým, že si spomeniete na tieto tri: Montravel pre plné červené, Pécharmant pre červené s dlhou životnosťou a Monbazillac pre sladké, botrytizované biele. Všetky ponúkajú vynikajúcu hodnotu.

Najvýznamnejší producenti: Château de Corbiac (dovoz vtáčej skaly), Château de Tiregand (dovoz vtáčej skaly), Château Tour des Gendres (barón François), liek Domaine de l'Ancienne (dovoz vtáčej skaly).

Cahors

Toto je krajina Malbec, domov, ako ho producenti radi opisujú, pôvodného Malbecu. V Cahors (nevyslovujte „s“), výsledkom hrozna sú silné vína, ktoré sú v mladosti naukladané trieslovinami. Ak ich porovnáme s hodvábnymi transplantovanými Malbecmi z Argentíny, je to lekcia terroir.

Každý Cahors je červený. Niektoré sú zmiešané s trochou Merlotu na zjemnenie štruktúry. Pre drsnejší štýl niektorí vinári zmiešajú Malbec s Tannat a do tanínu pridávajú tanín. Ale true Cahors je predovšetkým o Malbecu, s jeho tmavou farbou, chuťou čiernych sliviek, cédru a čokolády. Najlepšie sú pôsobivé vína, ktoré majú zrieť 10 a viac rokov.

Pozdĺž hlbokého údolia šľachovitej rieky Lot klesajú vinice Cahors v sérii troch terás. Každá terasa poskytuje iný vinársky štýl: najvyššia vytvára najprísnejšie, stredná produkuje tie najstaršie a najľahšia terasa pri rieke. S rastúcim počtom vysokokvalitných vín z nehnuteľností je Cahors na špici renesancie juhozápadu.

Najvýznamnejší producenti: Château du Cèdre (Martine’s Wines), Château la Caminade (vinárske tradície), Jean-Luc Baldès (Misa Imports), Mas del Périé (vinárske tradície).

Madiran

Madiran je škvrna červeného vína v mori bieleho vína v oblasti Gaskonska. Na prvom úpätí Pyrénées rastie v hlbokých ílovitých a kamenných pôdach pikantné, čiernoplodé hrozno.

Domáce hrozno Tannat v tomto regióne tradične prinieslo silné a trieslovinové vína, ktoré niekedy nikdy nezmäkli.

Skrotenie Tannatu a uvedomenie si jeho skutočného potenciálu bolo dielom Alaina Brumonta z Château Bouscassé a Château Montus a talentovaného enológa Patricka Ducournaua, ktorý vyvinul mikrookysličenie, techniku ​​pridávania starostlivo odmeraného množstva kyslíka počas výroby vína, aby sa zjemnili tvrdé triesloviny.

Výsledkom boli intenzívne koncentrované vína, ktoré sa vyvíjajú viac ako desať rokov. Táto technika sa dnes používa vo vinárskych závodoch po celom svete.

pred 40 rokmi bolo v Madirane iba 15 akrov viniča a vinársky priemysel v tomto regióne umieral. Teraz existuje 3 200 akrov a najlepší producenti v regióne môžu oprávnene tvrdiť, že vyrábajú jedno z vynikajúcich červených vín Francúzska.

Najvýznamnejší producenti: Alain Brumont’s Château Bouscassé and Château Montus (Verity Wine Partners), Château d'Aydie (Five Grapes), Domaine du Crampilh (Bourgeois Family Selections), Producers Plaimont (PlaimArques).

Jurançon

Vykročte vpred Petit Manseng a Gros Manseng. Tieto dve odrody sú biele hviezdy juhozápadu. Možno sú tieto dve hrozna budúcnosťou vo svete bieleho vína pripraveného na cestu za hranice Chardonnay a Sauvignon Blanc. Nikde nie sú tieto biele odrody lepšie vyjadrené ako v Jurançone.

Takmer 2 500 akrov viniča je vysadených na terasách a v chránených údoliach položených proti Pyrénées, kúsok od Pau a na severozápad od Lúrd. Tieto starobylé vinice, studené a mokré v zime, horúce v lete a na jeseň, produkujú atraktívne suché biele vína a legendárne sladké vína.

Zatiaľ čo za suchým bielym je sila Gros Manseng, Petit Manseng vytvára v regióne jedinečné sladké vína. Jeho rovnováha medzi kyslosťou, sladkosťou a koncentráciou poskytuje jedny z najchutnejších aromatických sladkých vín kdekoľvek vo Francúzsku.

Ich výroba je riskantný proces. Zberači môžu urobiť niekoľko prechodov cez vinice a zbierať scvrknuté hrozno v priebehu niekoľkých týždňov. Niekedy sa vinobranie predlžuje až do konca novembra.

Najvýznamnejší producenti: Château de Jurque (Wineberry America), Château Jolys (barón François), Clos Lapeyre (Charles Neal Selections), Domaine Bellegarde (Bourgeois Family Selections).

Côtes de Gascogne

Côtes de Gascogne je krajina Armagnac. Je to krajina Traja mušketieri , ragby, býčie zápasy a barety, a kde Wynton Marsalis zaberá dvojtýždňovú rezidenciu v Marciac, ktorý je domovom pravdepodobne najlepšieho každoročného jazzového festivalu v Európe.

Rovnaké miestne odrody, ktoré sa dostávajú do Armagnacu - Ugni Blanc a Colombard - sa tiež dajú do mnohých suchých bielych vlákien na Côtes de Gascogne. Jemne tvarované vinice produkujú niektoré z najlepších bielych vín v okolí. Gascogne je ľahký, svieži a okamžite pitný.

Ďalším hroznom pestovaným v tomto regióne je Who’s Who z bielych francúzskych odrôd, medzi ktoré patrí Sauvignon Blanc, Chenin Blanc a Chardonnay. Medzi červenými je Tannat malý hráč, ale populárnejšie sú klasické odrody Bordeaux. Normou sú zmesi.

Regiónu dominujú dvaja veľkí producenti - v súkromnom vlastníctve Domaine du Tariquet s rozlohou takmer 2 000 akrov (v roku 2012 oslavuje stý rok) a vplyvné družstvo Producteurs Plaimont. Investície tu pribúdajú.

Najvýznamnejší producenti: Domaine du Tariquet (výber Robert Kacher), Haut-Marin (dovoz elitných vín), producenti Plaimont (PlaimArques).

Ostatné regióny

Po celom juhozápade Francúzska, od Marcillacu, ktorý je takmer v Languedocu a je blízko Stredozemného mora, po pyrénske vinice v Irouléguy, v Baskicku a s výhľadom na Biskajský záliv, sú viničné vrecká.

Odroda je nesmierna. Medzi ostatnými regiónmi je hlavný Gaillac s červenými papričkami, jemnými bielymi a ľahkými šumivými vínami. Marcillac má robustné, parfumované červené odrody hrozna Fer Servadou. Fronton, blízko regionálneho hlavného mesta Toulouse, sa špecializuje na korenené červené farby prevažne z hrozna Négrette. Côte de Duras a Côtes du Marmandais sú blízko a ovplyvnené Bordeaux. Béarn a Irouléguy pridávajú do odrôd Bordeaux Tannat a ďalšie miestne hrozno.