Príchod jesenných uvádzačov za svetrového počasia, senných rán a popoludní do miestneho sadu pre prvú úrodu sezóny. Ale nevyhradzujte si všetky jablká na koláče, ševce a lupienky. Zažite zuby v týchto šťavnatých úlitbách inšpirovaných jesenným podpisom ovocia.

Šumivý škoricový jablkový koktail

Od tohtoročnej jesene a cez dovolenkové obdobie, hostia hotela Morton’s The Steakhouse’s celých 71 pobočiek si môže objednať sezónny kokteil, ktorý je trochu sladký, trochu pikantný a tak veľmi chutný. Sara Fasolino, manažérka nápojových systémov v reštauračnej skupine so sídlom v Chicagu, kombinuje bubliny piva Prosecco a jabĺčka Lambic, dodáva nádych medového sirupu a vrchnák v latinskoamerickom štýle a pohár lemuje škoricou a cukrom. Keďže nápoj nie je prehnane sladký, považuje ho za perfektný aperitív aj ako tekutý dezert.

Šumivé škoricové jablko

S láskavým dovolením Morton’s The Steakhouse

½ unce Monin medový sirup (pre domáce: zmiešajte rovnaké diely medu a teplej vody a premiešajte)
4 unce Lunetta Prosecco
2 oz jahňacie pivo Lindemans Pomme
2 unce domácej šľahačky (pozri recept nižšie)
Škoricový cukor (1 polievková lyžica mletej škorice zmiešaná s 1 polievkovou lyžicou kryštálového cukru) na lemovanie a poprašovanie

Namočte vychladnutú šampanskú flautu do medového sirupu, aby sa obalil okraj pohára, a ponorte okraj pohára do zmesi škorice a cukru. Nalejte medový sirup, Prosecco a Lambic do trepačky s ľadom. Premiešajte 10-krát a preceďte do šampanskej flauty. Navrch dáme šľahačku a poprášime zvyšným škoricovo-cukrom.

Domáca šľahačka

4 unce ťažké smotany na šľahanie
1 lyžička cukru
1 pomlčka vanilkový extrakt
Nalejte všetky ingrediencie do šejkra. Intenzívne pretrepte, kým zmes nebude pripomínať napenené mlieko. Dajte do chladničky a podľa potreby opäť pretrepte. Robí 6 polev.

---

Absolútna vodka orientálne jablko

Absolut Vodka Orient Apple, ktorý pripomína chuť šťavnatého zeleného jablka s prídavkom zázvoru, sa bez námahy mieša so širokou škálou džúsov a sódoviek. Zbaľte si fľašu na ďalšiu párty so zadnými dverami, ktorú môžete zmiešať so zázvorovým pivom alebo jablčným muštom, alebo si pripravte kyslý nápoj so zázvorom vylúhovaným jednoduchým sirupom a citrónovou šťavou. Vermontský kokteil predstavuje ďalšiu jesennú ingredienciu, čerstvý javorový sirup, ktorého sladkosť zmierňuje niekoľko štipiek horkosti a ozdoba z pomarančovej kôry.

Koktejl Absolut Orient Apple Vermont

S láskavým dovolením Absolut Vodka

2 unce jablkovej vodky Absolut Orient
1–2 čajové lyžičky javorového sirupu
2 pomlčky horčiny
Oranžová kôra, na ozdobu

Pridajte všetky ingrediencie okrem oblohy do koktailovej trepačky. Naplňte ľadom a dôkladne ho pretrepte. Precedíme do vychladeného koktailového pohára a ozdobíme oranžovou kôrou.

---

TO Bison Grass Vodka

Tradícia vodky Zubrówka, naplnenej trávou, na ktorej sa živia bizóny, siaha do 8. storočia. NA vodku používa storočný poľský recept - výsledný nápoj má trávy a bylinky a náznak vanilky. Poľskí mixujú Zubrówku s nefiltrovaným jablkovým džúsom v kokteile Szarlotka (čo sa v hrubom preklade označuje ako „jablkový koláč“), ale môžete tiež použiť jablkový mušt pre ďalšiu textúru a hĺbku chutí. „Tento nápoj je taký populárny, pretože chuťový profil jablka povzbudzuje pikantné tóny ZU Vodky,“ hovorí ambasádor značky Daniel Undhammar. „Príchute jazmínu, karamelu, mandlí, vanilky, harmančeka a dokonca aj sena pridaného do jablkového džúsu alebo jablčného muštu vytvárajú tekutý jablkový koláč.“

jablkový koláč

1½ unce NA vodku
½ unce nefiltrovaného jablkového džúsu (alebo jablčného muštu)
Čepeľ z bizónovej trávy alebo plátok jablka, na ozdobu

Naplňte pohár vysokej gule ľadom. Pridajte vodku a jablkový džús alebo jablčný mušt. Miešajte, aby sa spojili. Ozdobte čepeľou bizónovej trávy alebo plátkom jablka.

---

Calvados

Vo francúzskom regióne Normandia sa vyrába táto zložitá pálenka na báze jablčného muštu, ktorú je možné vyrobiť z viac ako dvesto odrôd jabĺk, ktoré musia zreje v dubovom dreve najmenej dva roky. Na štítku hľadajte fľašu Pays d’Auge, ktorá obsahuje najkvalitnejšie fľaše, ktoré obsahujú 30% hruškového muštu. Klasický koktail Calvados ukazuje, že duch je príbuzný citrusom tak, že ich zmieša s pomarančovým džúsom, horkými látkami a likérom. Calvados je tiež krásny sám o sebe v snifteri na ostrý jesenný večer pred ohňom.

Calvados kokteil

1½ unce Calvados
1½ unce čerstvého pomarančového džúsu
¾ unce Cointreau
2 pomlčkové oranžové horčiny
Pomarančová kôra, na ozdobu

Pridajte všetky ingrediencie okrem oblohy do koktailovej trepačky. Pridajte ľad a dôkladne ho pretrepte. Preceďte do vychladeného koktailového pohára a ozdobte kôrou z pomaranča.