Za Josepha Brinkleyho, riaditeľa spoločnosti organické a biodynamické vinice pre spoločnosť California’s Organické vinice Bonterra , je vzťah poľnohospodára k pôde dlhodobý.

„Obnova je lepšia ako jej udržanie,“ hovorí Brinkley.

Regeneratívne poľnohospodárstvo je založené na myšlienke, že pôdu a environmentálne a kultúrne prvky, ktoré sa spoliehajú na jej zdravie, je možné zlepšiť zodpovedným poľnohospodárstvom. Odborníci ako Brinkley často používajú organické a biodynamické metódy na vytvorenie smerníc, ktoré širšie odvetvie označuje ako „udržateľné“.

Brinkley však tvrdí, že regeneratívna perspektíva „hovorí o tom, čo robíme viac ako„ trvalo udržateľne “. Je to tak preto, lebo regeneratívne poľnohospodárstvo sa nesnaží iba o zachovanie súčasného stavu, ale ponúka rehabilitáciu.

Zvieratá na vinici Tablas Creek / Foto: Brittany App

Regeneratívne poľnohospodárstvo a zmena podnebia

Jedným z hlavných princípov regeneratívneho poľnohospodárstva je uhlík sekvestrácia. Regeneratívni poľnohospodári používajú postupy zamerané na obnovenie zdravia pôdy a zvýšenie množstva organických látok v priebehu času, zatiaľ čo uhlík oddeľujú nad zemou. Často sa to označuje ako „uhlíkové hospodárstvo“, pretože pôda je jedným z dominantných skladov uhlíka na Zemi. Podľa doktora Davida R. Montgomeryho, autora, obsahuje najmenej trikrát viac uhlíka ako sa nachádza v atmosfére Rastúca revolúcia (W.W. Norton & Company, 2018).

Vedci a tvorcovia politík sa domnievajú, že to dáva poľnohospodárom jedinečné postavenie, ktoré im pomáha zmierňovať zmenu podnebia.

The 4 na 1 000 iniciatív , ktorú zahájil francúzsky minister poľnohospodárstva Stéphane Le Foll na konferencii OSN o zmene podnebia v roku 2015, zahŕňa takmer 450 partnerov vo verejnom a súkromnom sektore. Veria v potenciál regeneratívneho poľnohospodárstva pre zmierniť zmenu podnebia a podporovať potravinovú bezpečnosť.

Podľa 4 na 1 000, ak by sa zásoby uhlíka v povrchovej vrstve pôdy zvýšili ročne o 0,4%, oxid uhličitý v atmosfére by sa výrazne znížil.

„Aj pri nízkych odhadoch existuje značný potenciál pre postupy budovania pôdy, ktoré oddeľujú dostatok uhlíka, aby dosiahli skutočný rozdiel - ak dokážeme konať na veľkých plochách,“ píše Montgomery vo svojej knihe. Regeneratívne poľnohospodárstvo bude zdôraznené počas jeho prezentácie „Uhlíkové poľnohospodárstvo pre úspešné systémy vinohradov“ 2020 Oregonské vinárske sympózium .

Aj tu sú vinohradníci pripravení urobiť významný rozdiel. Podľa Medzinárodná organizácia pre vinič a víno , na zemi je asi 18,2 milióna akrov viníc.

Kompostované huby / Foto s láskavým dovolením Tablas Creek Vineyard

Ale ako?

Brinkley považuje organické a biodynamické vinohradníctvo za rámec pre obnoviteľné poľnohospodárstvo. Tieto postupy zdieľajú kľúčové komponenty ako krycie plodiny, kompost, zvládnutá pastva , biodiverzita a ochrana. Každá z nich chráni pred eróziou, pomáha pri zadržiavaní vody a živín, ukladá uhlík v pôde a rastlinnom materiáli a prispieva k organizmom pod našimi nohami.

V spolupráci s Pacific Agroecology, ekologickou poradenskou spoločnosťou v Davise v Kalifornii, uskutočnila štúdia Bonterra štúdiu s cieľom pochopiť, ako majú metódy poľnohospodárstva vplyv na zachytávanie organického uhlíka v pôde a rastlinách. Štúdia tvrdila, že vinice obhospodarované organickými a biodynamickými metódami ukladajú „o 9,4% až 12,8% viac pôdneho organického uhlíka na aker ako konvenčne obhospodarované vinice.“

„S každým dielom sa dá hovoriť z biodynamického hľadiska,“ hovorí Brinkley. „Zvyšovanie pôdnej organickej hmoty a jej opätovné začlenenie do Zeme, kde je užitočná a odkiaľ pochádza.“

Biodynamické princípy, ktoré s farmou zaobchádzajú ako so živým organizmom, a nie iba s nádobou na produkciu plodín, vnímajú pôdu „ako vzdelávanie dieťaťa“, hovorí Brinkley. „Nemôžeme‚ zachrániť ‘našu cestu do budúcnosti. Poľnohospodárstvo je však jedinou prácou, ktorá má kapacitu na zväčšenie a zvrátenie. ““

Producenti pracujúci na ceste k zelenšiemu zajtrajšku

Scale, slovo, ktoré sa často používa, keď sa o ňom hovorí koncepcie poľnohospodárstva , znamená, že dostatok poľnohospodárov si môže osvojiť postup, udržiavať výnosy a ekonomicky prežiť. Pre konvenčných vinárov môže byť prechod na regeneratívne poľnohospodárstvo výzvou, aj keď sú motivovaní zvyšovať úrodnosť svojej pôdy, čo im z dlhodobého hľadiska prospieva.

V oregonskom údolí Applegate Valley Troonská vinica nedávno prešli z konvenčne chovaných na regeneračné operácie. S ročníkom 2019 sa stala plne certifikovanou spoločnosťou Demeter Biodynamic. Majetok Troon pokrýva 95 akrov. Takmer polovica pozemku, 45 árov, slúži ako vinice. Zvyšok je venovaný jablkám, obilninám, zelenine a biotopom opeľovačov, pričom všetky boli obhospodarované biodynamicky.

Craig Camp, generálny manažér spoločnosti Troon, uzavrel partnerstvo Andrew Beedy , organický a biodynamický konzultant, ktorý pracoval s poľnohospodárskymi systémami všetkých veľkostí. Na vytvorenie databázy viniča využíva analýzu pôdy, vody a rastlinných tkanív a potom pomocou biodynamických postupov upraví alebo napraví zistené skutočnosti.

Aj keď nie je možná úplná modernizácia, Beedy povzbudzuje konvenčných farmárov, aby používali akékoľvek biodynamické postupy, ktoré pracovať do ich systému .

„Čím viac ľudí to robíme, tým lepšie,“ hovorí Beedy.

Camp chápe, že sa jedná o dlhodobé úsilie, ale stojí za to obnoviť pôdu s využitím prírodných zdrojov vinice. „Regeneratívne [poľnohospodárstvo] vylepšuje pôdu, vinič a víno navždy,“ hovorí.

Kravské rohy pochované kvôli biodynamickým prípravkom / Foto s láskavým dovolením Troon Vineyard

Holistický prístup

Spotrebitelia neuvidia pečiatku, ktorá identifikuje víno pochádzajúce z regeneračnej starostlivosti. V súčasnosti sa to považuje za viac étosu ako niečo, čo je potrebné označiť. Niektorí odborníci na víno však začali presadzovať certifikačný proces pre regeneratívne hospodárenie.

Jedným z takýchto obhajcov je vinohradník Jordan Lonborg. On a jeho tím Creek Vineyard Tables , v Paso Robles v Kalifornii, sa zúčastnili pilotného programu pre a Regeneračná organická certifikácia (ROC). Iniciatívu vedie Regenerative Organic Alliance, organizácia vedená Rodale Institute, Patagonia a Dr. Bronner’s.

„Vďaka základnej certifikácii USDA Organic uznáva ROC silnú prácu, ktorú už vykonali existujúce štandardné orgány pre dobré životné podmienky zvierat a sociálnu spravodlivosť, a preto túto prácu využíva ako súčasť cesty k ROC,“ tvrdí organizácia.

Farmy, ktoré usilujú o certifikáciu, sa musia usilovať podporovať regeneratívne poľnohospodárstvo tromi spôsobmi: zvyšovaním obsahu organických látok v pôde, zlepšovaním životných podmienok zvierat a poskytovaním hospodárskej stability a spravodlivosti pre pracovníkov.

Vinári v boji proti klimatickým zmenám využívajú najmodernejšie údaje a storočnú múdrosť

'Keď som začal rozoberať to, čo hľadali, to, čo ma skutočne zaujalo, bol sociálny aspekt,' hovorí Lonborg. 'Keď sa na farmu pozeráš ako na živý organizmus, nezabudni na ľudský aspekt.'

Vinica Tablas Creek Vineyard už pestovala uhlík a je certifikovaná ako organická a biodynamická. Keď ho oslovili, aby sa zapojil do pilotného programu, Lonborg hovorí, že jeho ľudská stránka priniesla rozdiel.

„Je to taká krásna vec, odrazový mostík, ktorý posúva všetky certifikácie na novú úroveň,“ hovorí.

Ak má obnoviteľné poľnohospodárstvo potenciál posunúť zmenu podnebia a sociálne podmienky, je to praktika, ktorá stojí za zváženie aj mimo pôdy. Lonborg vidí, že pozornosť sa zhmotňuje, keď viac posádok vinohradov prejaví záujem pracovať v Tablas Creek podľa tohto nového rámca.

„Slovo sa šíri,“ hovorí Lonborg. 'Ľudia hovoria.' Je súčasťou niečoho skvelého. “