Rueda je jednou z najdôležitejších španielskych oblastí bieleho vína. Nachádza sa na drsnej náhornej plošine zastrčenej do krajiny hradov a stredovekých dedín. Názov Rueda Denominación de Origen (DO) pomenovaný podľa mesta v provincii Valladolid sa dotýka troch provincií: Valladolid, Segovia a Ávila. Bola založená v roku 1980, ale rovnako ako inde v Španielsku, vinohradnícke tradície spoločnosti Rueda siahajú po celé storočia.

Biele víno predstavuje viac ako 95 percent produkcie v spoločnosti Rueda a veľká väčšina týchto fliaš používa víno Verdejo. Miestni obyvatelia veria, že Verdejo pochádza zo severnej Afriky a do Španielska ho priniesli Maurovia.

Prvý záznam o produkcii Verdeja v Ruede sa datuje do 11. storočia. Verdejo sa vyznačuje pevnou kyselinkou a atraktívnym ovocným profilom. Ponúka poznámky od citrusových po tropické, plné divých bylín a silného minerálneho charakteru.

Napriek svojmu dlhoročnému dedičstvu sa Verdejo na začiatku 20. storočia balansovalo na pokraji vyhynutia, obeť vošky phyloxera, ktorá pustošila vinič. To bolo nahradené väčšinou Palomino Fino, vysoko výnosným bielym hroznom, ktoré výrobcovia drvili pre hromadné vinárstvo a posilňovali ponuky v štýle Sherry. Až v 70. rokoch sa záujem zmenil na potenciál dobrého vína Rueda.

Nové projekty a výsadby

S ohľadom na dodávanie sviežej aromatickej bielej farby bol producent Rioja Marqués de Riscal prvým veľkým vinárstvom, ktoré sa zameralo na tento región. Vinárstvo investovalo značné prostriedky na opätovnú výsadbu Verdeja. Úspech spoločnosti Riscal priniesol vlnu záujmu a opätovnú výsadbu viniča.

Odvtedy tu vinárstvo založili najväčší hráči Španielska vrátane nedávnych projektov Gonzáleza Byassa a Codorníu. 40 vinárstiev registrovaných v roku 2005 vzrástlo na 69 v roku 2015. Výmera viníc, ktorá je v súčasnosti okolo 32 000 akrov, sa od roku 2005 takmer zdvojnásobila.

Mechanizácia viníc Rueda zmenila jeho potenciál rastu a kvality.

Fľaše nesúce označenie Rueda vyžadujú minimálne 50 percent Verdeja, zatiaľ čo zvyšok zmesi môže pozostávať z ľubovoľného percenta Viury (a k a Macabeo, ktorá sa tiež používa v bielej farbe Rioja) alebo Sauvignon Blanc.

Pod označením Rueda Verdejo sa požadovaná odrodová základňa zvyšuje na 85 percent a to isté je potrebné aj pre Rueda Sauvignon (miestny názov pre Sauvignon Blanc). Puristi však radšej spolupracujú so stopercentným produktom Verdejo a snažia sa vytvoriť rôzne výrazy prostredníctvom rôznych webov a vinárskych štýlov.

Krajina extrémov

Podnebie Ruedy, ktoré sa nachádza na náhornej plošine medzi 2 300 až 2 600 stôp nad morom, je poznačené chladnými, tvrdými zimami, prchavými prameňmi a suchými, horúcimi letami. Verdejo sa však prispôsobilo týmto nepriateľským extrémom. Chladné noci, ktoré nasledujú po horúcich dňoch, pomáhajú hroznu zachovať si prirodzenú kyslosť. Únosné zrážky sa vyskytujú hlavne okolo jari a jesene. Viničom je poskytnutá ďalšia pomoc s vodou, prísne regulovaná DO, ktorá pomáha pretlačiť suché obdobie vegetácie. Bez modernej kvapkovej závlahy by boli výnosy oveľa nižšie.

Pôdy Ruedy sú zvyčajne kamenisté a s dobrým odtokom. Nedostatok výživných látok a bohatstvo na vápno a železo prispieva k kvalite vín. To platí najmä pre vinice v blízkosti rieky Duero, kde je vysoký obsah vápenca, a pozdĺž štrkových častí v blízkosti Valladolidu. Piesočnaté úseky blízko Segovie zastavili rozširovanie fyloxéry a stále tam prežívajú niektoré cenené staré verdejské kríky.

Na rozdiel od týchto vzácností predphylloxéry sa nové vinice trénujú na trelážích. Mechanizácia viníc spoločnosti Rueda zásadným spôsobom zmenila jej potenciál rastu a kvality. Pestovatelia teraz môžu ľahšie reagovať na výzvy viac ako 30 000 akrov rastliny Verdejo zrejúcich súčasne v celom označení.

Strojový zber urýchľuje proces zberu a dodáva vinárstvam viac a viac hrozna efektívne a v dobrom stave. Ušetrený čas pomáha predchádzať zhoršeniu strapcov na viniči. Technológia vo vinárstve umožňuje výrobcom udržiavať vína čisté, svieže a bez oxidácie.

Zatiaľ čo renesancia Verdejo začala víziou výroby mladistvých a voňavých vín, niektorí producenti sa snažia prekročiť hranice potenciálu hrozna. Experimentujú s ekologickým a udržateľným poľnohospodárstvom a vyberajú ovocie z kríkov viniča a pozemkov s jedným viničom. Cieľom je vytvoriť vína zaujímavého, komplexného a obratného charakteru.

Výrobcovia, ktorých treba hľadať

Jedno z najlepších nehnuteľností spoločnosti Rueda, ktoré dnes podniká ako Belondrade, založili pred viac ako 20 rokmi členovia rodín Lurton a Belondrade z Bordeaux. Vinárstvo so sídlom v La Seca, pôvodne nazývané Belondrade y Lurton, vyrába pod vedením Didiera Belondradea originálny krémový štýl sudového kvasenia Verdejo.

Ďalším vodcom spoločnosti Rueda je Viñedos de Nieva v provincii Segovia, ktorého obmedzený, oceľový štýl Verdejo s názvom Pie Franco je vyrobený z ručne zbieraných, neštepených viníc vysadených pred viac ako storočím.

Garciarévalo v Matapozuelos ponúka ľahké pitie Verdejo s názvom Tres Olmos a víno plnej produkcie s maloprodukciou z najstarších vinohradov panstva Harenna.

Medzitým je Javier Sanz, dlhoročný pestovateľ hrozna, ktorý sa stal vinárom, známy tým, že produkuje malé množstvo Malcorty, vzácneho a krehkého klonu Verdejo. Ďalší rodinný dom, José Pariente, strávil roky experimentovaním s kvasením v nerezových nádržiach, dubových sudoch a betónových vajciach. Jeho vína neustále patria medzi najlepšie vína spoločnosti Rueda.

Ako sa tam dostať

Oslovenie vinárstva Rueda z Madridu je hračkou. Nachádza sa zhruba 100 kilometrov severozápadne od hlavného mesta a je ľahko dostupný autom alebo vysokorýchlostným vlakom.

Nedávno sa rozširujúca Ruta del Vino de Rueda alebo vínna cesta Rueda podporuje enoturistiku. Jeho navrhovaný itinerár pretína 13 miest, vrátane bývalého španielskeho hlavného mesta Valladolid, mesta plného krásnych kostolov, múzeí a palácov a niekoľkých veľmi dobrých reštaurácií.

Trasa je prístupná z vinárstiev vrátane Yllera a Mocén a vedie pod ulicami mesta Rueda do kilometrového labyrintu galérií, ktoré sú zo stredoveku stále neporušené. Táto trasa tiež spája tradičné Rueda Bodegas so súčasnými projektmi, ako je Finca Montepedroso.

Celkovo s rastúcim dopytom po vínach Rueda rastie aj jeho infraštruktúra a možnosti, ktoré umožňujú milovníkom vína ochutnať výrazné biele oblasti v krajine, kde Verdejo už dávno prekvitalo.

Foto: Mark Lund

Garciarévalo 2014 Tres Olmos Verdejo 17 dolárov, 90 bodov. Čisté citrusy, zelený melón a slané arómy zodpovedajú klasickému Rueda Verdejo. Má povznesenú, šťavnatú vôňu v ústach a suchú, jadrnú citrusovú príchuť, ktorá sa prehýba v kamenných tónoch a náznakoch zelených bylín. Ľahký éterický povrch je to, čo od odrody chcete. Pite hneď. De Maison výbery. -PANI.

Blanco Nieva 2014 Pie Franco Verdejo 30 dolárov, 89 bodov. Minerálnosť a surové citrusové arómy vytvárajú pravý buket Verdejo. To je správne kyslé a čerstvé, ale tiež dotyk okrúhly a kašovitý. Jemná, hraničná horká príchuť grapefruitu, limetky, estragónu a jarnej kôry. Pite hneď. Dovoz vína na hraniciach. -PANI.

Dominios de Castilla 2014 Verdejo 11 dolárov, 87 bodov. Aroma tropického ovocia, melónu a jabĺk sú ľahko slané a pevné. Chuť na tejto každodennej bielej farbe je živá a svieža s kyslou kyslosťou. Príchute nektárinky, manga, jabĺk a limetky zostávajú po celej dobe ovocné a čisté. Winesellers, Ltd. Najlepšia kúpa. -PANI.

Marqués de Irún 2014 Verdejo 11 dolárov, 87 bodov. Jedná sa o pevné verdejo s kamenistými arómami citrusových plodov, najmä grapefruitu. Chuť s kyselinou citrónovou vytvára sviežu platformu pre príchute pomaranča a grapefruitu. Okrúhly, kyprý záver s jemnými citrusovými príchuťami je dobrým koncom. Europvin. Najlepšia kúpa. -PANI.

Naia 2014 Las Brisas 14 dolárov, 87 bodov. Citrusové arómy citrónu a grapefruitu vykazujú leesy. Táto zmes 50% Verdejo, 30% Viura a 20% Sauvignon Blanc je jadrová a citrónová na chuti, s príchuťami citrónu, zeleného jablka a pomarančovej kôry, ktoré pokračujú v trvalom a zdravom závere. Aviva Vino. -PANI.

Esperanza 2014 Estate Grown & Bottles Verdejo-Viura 9 dolárov, 86 bodov. Jednoduché, ale pevné arómy jabĺk a nektáriniek sú priame. Je to guľaté a ľahké, bez väčšieho množstva rezu na báze kyselín. Chuť melónu, manga a nektárinky je krátka a s príchuťou jablka. Axial Wines USA. Najlepšia kúpa. -PANI.