1. október predstavuje začiatok tradičného kalendára varenia saké v Japonsku a čoraz viac naberá na rýchlosti ako Medzinárodný deň saké - deň na oslavu, ochutnávku a spoznávanie tohto väčšinou nedoceneného, ​​ale pozoruhodného japonského pokánia.

Tento rok odštartujte Nový rok Saké týmito piatimi najdôležitejšími dôvodmi, prečo by ste mali piť saké, a niekoľkými návrhmi, ako začať.

1. Ak sa ti nepáči saké, pravdepodobne ho vôbec nepoznáš. Ak bola vaša posledná skúsenosť so saké (A) výstrel ponorený z dvoch paličiek do piva alebo (B) druhový, horúci „domáci saké“ vo vašom miestnom sushi spoji, ktorý môžete jesť, nezažili ste prémiový remeselný produkt saké. Od suchých cez sladké a šumivé až po zakalené existuje veľké množstvo kvalitných saké štýlov, ktoré vyhovujú každému profilu chuti. Či už sa zameriavate na aromatické biele vína alebo rustikálne zemité červené farby, je tu saké, ktoré čaká na objavenie.

2. Saké je všestranný. Saké je jediný alkoholický nápoj, ktorý si môžete vychutnať takmer pri každej teplote - ľadovo-studenej až po horúce potrubie, s rôznymi príchuťami a arómami pri každom teplotnom rozmedzí. Otvorená fľaša saké má navyše neuveriteľnú životnosť. Ak je kvalitné saké uchovávané v chlade, dokáže si udržať arómu a chuť aj po dobu jedného týždňa.

3. Saké sa so všetkým spája. Saké nie je len prílohou k sushi. Môžete si ho vychutnať mimo kontextu japonskej reštaurácie. Vyskúšajte to doma v utorok večer alebo s priateľmi na svojej nasledujúcej večeri s čímkoľvek, od cestovín a pizze až po tacos.

4. Saké je šetrný k telu. Na rozdiel od vína v saké nie sú žiadne siričitany (prírodné ani pridané), ani saké neobsahuje bežné spúšťače alergií, ako sú triesloviny, a iba stopové množstvá histamínov. Pre tých, ktorí trpia refluxom kyseliny alebo citlivou zubnou sklovinou, je saké mäkkou a šetrnou alternatívou, iba s 1/5 obsahu kyselín vo víne.

5. Saké je jednou z posledných bášt tajomstva vo svete nápojov. Každý má vo svojom živote vševedku, vinárskeho geeka, snoba na whisky alebo remeselného piva, ale koľko ľudí sa môže pochváliť čo i len hláskou saké? Po zoznámení sa so základnými faktami o saké môžete okamžite ohromiť svojich priateľov vašou novo nájdenou odbornosťou v oblasti saké.

Kde začať?

Či už oslavujete Le Nouvel An de Saké v parížskej rezidencii herca a milenca saké Gérarda Depardieua, alebo v newyorskom filme The Joy of Saké, tu je niekoľko vynikajúcich príležitostí, ktoré zahájia váš Saké Nový rok vo veľkom štýle.

Radosť zo Saké: Toto je najväčšie každoročné saké podujatie v Spojených štátoch, kde je k dispozícii viac ako 300 najlepších saké na svete, vrátane víťazov ocenení zlatom z amerického Národného ocenenia saké v roku 2012, a viac ako 200 saké, ktoré nie sú v USA komerčne dostupné. Výber predjedál od K dispozícii je tiež 14 newyorských reštaurácií vrátane WD-50, Brushstroke, Sushi Samba a Bond Street.
20. september: Radosť saké v New Yorku, budova Altman, 135 W. 18. ul., 18:00 - 21:00, 90 dolárov

Nový rok záujmu v Paríži 2012: Môžete tu zažiť viac ako 100 odrôd saké, shochu a awamori a miešať sa v dome herca a japonofila Gérarda Depardieua. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 je trojdňové degustačné a vzdelávacie podujatie otvorené pre nápojový priemysel aj pre verejnosť. Súčasťou podujatia sú workshopy o párovaní a ochutnávaní saké spolu s výberom predjedál.
29. - 30. september (verejná degustácia) 1. október (iba priemysel): Nový rok záujmu v Paríži 2012 v Paríži 95 Rue du Recherches-Midi, 75006 30 €

Sake Day: Zoznámte sa s pivovarmi, vezmite si hudbu od živej okinawskej kapely a ochutnajte viac ako 100 druhov saké, zatiaľ čo si pochutnávate na jedlách zo známej sanakratskej izakaya Nombe. Siedmy ročník sanfranciskej oslavy Dňa saké je prínosom pre japonské kultúrne a komunitné centrum v severnej Kalifornii.
6. október: Sake Day v San Franciscu 1840 Sutter Street 17 - 20 hodín 80 dolárov, špeciálna ponuka pre ranné vtáky, 65 dolárov

Ustanovujúca udalosť klubu ochutnávky mestských saké: 8. október je úvodným stretnutím saké samurajov a odborníka Timothy Sullivan’s Urban Sake Tasting Club, pravidelnej série degustačných akcií zameraných na pomoc začínajúcim nadšencom saké spoznávať a ochutnávať saké v uvoľnenom prostredí. Prvé podujatie sa koná v Sakagura, jednej z najteplejších saké reštaurácií v New Yorku. Náklady na vstup zahŕňajú let troch osôb genshu , alebo neriedené saké, predjedlo a vzdelávacie podklady.
8. október: Klub ochutnávky mestských saké v New York City Sakagura, 211 East 43rd Street 6:30 - 20:30, 34 dolárov