„Pohodlné jedlá a nostalgické jedlá vám vyčaria úsmev na tvári,“ hovorí Scott Campbell z newyorskej reštaurácie a baru New Leaf (Fort Tyron Park 212 568 5323). Som veterán, pokiaľ ide o horkú čokoládu. Môžete s tým urobiť toľko vecí. “

V jeho ponuke je deväť horúcich kakaových nápojov, ktoré spájajú čokoládu s príchuťami ako levanduľa, arašidové maslo a chipotle. Každý hrnček je doplnený domácou šľahačkou a marshmallows. Patróni si môžu objednať jeden drink z ponuky - alebo navrhnúť ochutnávku kakaa (12 - 14 dolárov, bez ohľadu na to, či sú).

Tu sú Campbellove tipy na zdokonalenie hrnčeka horúcej čokolády:
Nešetrite používaním nekvalitných surovín. Campbell navrhuje použiť vynikajúcu čokoládu a šľahačku (ešte lepšie, ak si šľahačku vyrábate sami).

Používajte plnotučné mlieko, ako aj kvalitnú vanilku, cukor a čokoládu (buď čokoládu na pečenie, alebo kakaový prášok).

Podávajte v hrubostennom hrnčeku a tento hrnček naplňte horúcou vodou počas prípravy nápoja (pred ďalším naplnením nezabudnite vodu vypustiť). Takto si nápoj udrží svoju teplú teplotu oveľa dlhšie.

* Nasleduje recept na ostré horké kakao, ktorý autor vytvoril výhradne pre magazín Wine Enthusiast Magazine. *

Východ slnka
Ráno zvyčajne vyžaduje kávu, ale príťažlivosť čokolády je niekedy príliš lákavá. Doprajte si tento horúci kakaový nápoj Grand Marnier - ideálne cez víkendy ráno.

6 uncí jemne nakrájanej horkosladkej čokolády
2 šálky mlieka
Jedna dávka espressa (alebo 8 uncí kávy uvarenej vo French Press)
1 lyžička cukru
1 polievková lyžica Grand Marnier
šľahačka

Kombinujte čokoládu, mlieko, espresso a cukor v hrnci s omáčkou na strednom ohni niekoľko minút. Pomocou varešky mixujte, kým nie je zmes hladká, a dávajte pozor, aby sa nespálila. Pridajte Grand Marnier a nalejte do hrnčeka.

Navrch dáme šľahačku a podávame.

Tiež si pozrite: Haute Chocolate na Valentína .