Jonathan Lundy, rodák z Kentucky a kuchár / majiteľ Jonathan v Gratz Parku v Lexingtone v Kentucky vie niečo o Bourbone a jedle. Bol semifinalistom Nadácie Jamesa Bearda v kategórii Najlepší kuchár: Juhovýchod (2010). Reštaurácia Jonathan’s ponúka nanovo definované jedlá z bluegrassovej kuchyne, čo je koncept, ktorý je prezentovaný v nápojoch, ako je napríklad jeho kokteil Bourbon Alexander, a v jedlách ako jeho Kentucky Bourbon Barrel Ale-Braised Bison Brisket. Tu sú Lundyho tipy, ako si vychutnať Bourbon takmer so všetkým.

AKO SPÁROVAŤ BOURBON S ...

• Morské plody. „Vysoký obsah raže Basila Haydena sa hodí k údenému lososovi.“
• Kura. „18-ročný sud Elijah Craig má vysoký obsah dymu a duba, ktorý sa výborne hodí k grilovanému mäsu, najmä k kuraciemu a hovädziemu mäsu.“
• Červené mäso: „Woodford Reserve Double Oaked robí najlepšiu mincovňu vďaka svojej suchšej úprave. Rád ho párujem s pečeným jahňacím mäsom a želé z mäty. “
•Zelenina : „Stará osemročná charta sa spája so zeleninou kvôli obsahu kukurice a paprikovým a medovo-vanilkovým tónom.“
• Dezert: „Vyskúšajte Four Roses Limited Edition 2011 s teplým čokoládovým koláčom,“ hovorí Lundy. 'Jeho silná kakaová vôňa je dokonalá.'

---

Vyskúšajte tento kokteil šéfkuchára Lundyho:

Bourbon Alexander
Značka Mark Bourbon s výrobcom 2 unce
2 unce likéru Godiva
2½ odmerky zmrzliny z vanilkovej fazule (približne 5 uncí)
Pomlčka čerstvého strúhaného muškátového orieška

Spojte Bourbon, likér Godiva a zmrzlinu v mixéri a v pyré, až kým nebude hladký. Nalejte zmes do 8-uncového brandy snifter. Vrch nápoja poprášte čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Tipy Lundyho na párovanie Bourbonu s hryzadlami nájdete budúci mesiac na www.winemag.com.