Pevná textúra steaku z tuniaka a jemná až stredná chuť sú len niekoľkými dôvodmi, prečo je taký populárny, od jedál v gurmánskych reštauráciách a sushi až po konzervovanie (mimochodom, predtým, ako začneme hovoriť o varení čerstvého tuniaka, tu je návod, ako variť s tuniakom v konzerve ) . Kuchári milujú tvorivosť pri varení tuniaka, ale aj začiatočníci domáci kuchári sa môžu naučiť variť steaky z tuniaka na grile, v rúre alebo na sporáku. Poďme sa ponoriť a pripravte sa na najchutnejší steak z tuniaka, bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete.

BHG / Andrea Araiza

Ako okoreniť tuniaka

Prvým krokom vo vašom úplnom návode na varenie tuniaka je pridanie požadovaných zvýrazňovačov chuti.

BHG/Andrea Araiza

• Pred varením steakov z tuniaka skontrolujte, či na nich nie sú šupiny. Ak nejaké sú, opláchnite ich studenou vodou. Osušte papierovými utierkami.
• Odmerajte hrúbku ryby pomocou pravítka, aby ste vedeli, ako dlho budete piecť steak z tuniaka.
• Steaky z čerstvého tuniaka milujú recept na dobrú marinádu, ktorá ochutí túto pomerne jemnú rybu a pomôže ju udržať počas varenia vlhkú. Stačí krátky čas marinovania, od 15 minút do 4 hodín v chladničke. Tuniak sa obzvlášť dobre hodí k príchutiam inšpirovaným Áziou.
• Namiesto marinovania môžete rybu potrieť olivovým olejom alebo rozpusteným maslom a podľa potreby okoreniť. Skúste napríklad potrieť tuniaka olivovým olejom a citrónovou šťavou, potom ho posypte nasekanými čerstvými bylinkami (napríklad rozmarínom alebo estragónom), soľou a mletým čiernym korením.

Jason Donnelly

Ako variť steaky z tuniaka 3 spôsoby

Steaky z tuniaka potrebujú počas varenia pozorné oko, aby zostali jemné a vlhké. Nenechajte sa vypnúť, ak váš tuniak vyzerá stredne vzácne, či už pečiete steak z tuniaka, steak z tuniaka na panvici alebo ho grilujete. Pretože steaky z tuniaka sú pri prepečení suché a žuvacie, stred by mal byť po dopečení stále ružový. Niektorí ľudia majú radi tuniaka ešte vzácnejšieho v strede, preto prispôsobte tieto návrhy, ako dlho variť steaky z tuniaka.

Zdravé recepty z rýb a morských plodov, ktoré budete chcieť čo najskôr pridať do svojho jedálneho lístka

Ako grilovať steaky z tuniaka

Dajte si pauzu od hovädzích hamburgerov, párkov v rožku a špízov z kreviet a staňte sa profesionálom vo varení tuniaka na grile podľa týchto jednoduchých krokov.

1. Nevyhrievaný gril namažte tukom alebo ho nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Ak nie sú marinované, potrieme steaky z tuniaka rozpusteným maslom alebo olivovým olejom a podľa potreby okoreníme.
2. Na priame grilovanie na plynovom grile alebo grile na drevené uhlie položte steaky z tuniaka na vymastený grilovací rošt priamo na strednom ohni. Grilujte prikryté 4 až 6 minút na hrúbku ½ palca, pričom v polovici varenia raz otočte. Ryba by sa pri testovaní vidličkou mala začať odlupovať, ale v strede by mala byť stále ružová.
3. Pre nepriame grilovanie predhrejte gril. Znížte teplotu na strednú a položte tuniaka na grilovací rošt nad odkvapkávacou panvicou. Prikryte gril. Grilujte 7 až 9 minút na hrúbku ½ palca alebo dovtedy, kým sa ryba pri testovaní vidličkou nezačne šúpať, ale v strede bude stále ružová a v polovici varenia ju raz otočte.

Ak chcete, vyskúšajte tento trik z testovacej kuchyne na varenie steaku z tuniaka na grile, ktorý je ešte chutnejší: Po obrátení potri tuniaka rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. (Takže ste plne pripravení na varenie steakov z tuniaka na ďalšiu grilovačku, zásobte sa týmito 10 grilovacími nástrojmi čo najskôr.)

Andy Lyons

Získajte náš recept na vyprážaného tuniaka

Ako variť steaky z tuniaka na panvici

Pečenie steakov z tuniaka na horúcej panvici skaramelizuje povrch rýb a uzamyká vlhkosť. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, keď sa naučíte variť steak z tuniaka na sporáku, začnite so steakmi hrubými ¾ palca.

1. Vyber ťažká panvica (27 dolárov, Bed Bath & Beyond ), ktorý najlepšie zodpovedá počtu steakov z tuniaka, ktoré pripravujete. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. olej a 1 polievková lyžica. maslo na panvicu. Zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu, kým nebude horúca.
2. Pridajte steaky z tuniaka. Steaky by mali po pridaní prskať. Varte odkryté 4 až 6 minút na ½ palca hrúbky (6 až 9 minút na steaky s hrúbkou ¾ palca, ktoré odporúčame), pričom počas pečenia raz otočte. Ryby by sa pri testovaní vidličkou mali začať odlupovať, ale v strede by mali byť stále ružové. Ak je panvica príliš horúca, upravte teplotu podľa potreby.

Jacob Fox

Získajte náš recept na steak z pečeného tuniaka

Ako upiecť steaky z tuniaka

Tu je návod, ako uvariť steak z tuniaka v rúre, aby ste mali varnú dosku voľnú na šľahanie prílohy.

1. Predhrejte rúru na 450 ° F. Steaky z tuniaka uložíme na vymastený plech Papier na pečenie (9 dolárov, Cieľ ) alebo plech v jednej vrstve. Ak nie sú marinované, potrite steaky z tuniaka rozpusteným maslom alebo olivovým olejom a podľa potreby osoľte.
2. Pečte 4 až 6 minút na ½-palcovú hrúbku ryby alebo dovtedy, kým sa ryba pri testovaní vidličkou nezačne šúpať, ale v strede bude stále ružová.

Ako dlho variť steaky z tuniaka

Keď sa učíte variť čerstvého tuniaka, nesnažte sa variť steaky z tuniaka, kým v strede nezostane ružová farba. Odstráňte ich z ohňa, kým je stred ešte ružový, aby zostali vlhké a chutné, podľa doby varenia podľa troch vyššie uvedených metód.

Prestaňte svoju rybu pripekať: 2 jasné znaky, že je hotovo

BHG/Andrea Araiza

Ako nakupovať a skladovať čerstvého tuniaka

Akýkoľvek spôsob varenia tuniaka prinesie najlepšie výsledky, ak začnete s dobrým kúskom tuniaka. Tu je to, čo hľadať.

• Čerstvý tuniak prichádza v dlhom chrbte, ktorý obchodník s rybami (osoba alebo maloobchodník, ktorý predáva ryby) krája na steaky z tuniaka. Sezóna tuniaka je zvyčajne koncom jari až začiatkom jesene, ale je k dispozícii mrazený po celý rok. Ak vás zaujíma, ako variť mrazený steak z tuniaka, môžete postupovať podľa vyššie uvedených pokynov po rozmrazení steakov z tuniaka v chladničke po dobu 24 až 48 hodín.
• Surový tuniak sa v závislosti od odrody mení od svetloružovej až po červenohnedú farbu. Na steaku môže mať tmavú časť, ktorá je jedlá, ale má silnejšiu chuť. Niekedy je táto časť orezaná skôr, ako si ju kúpite.
• Steaky z tuniaka sa predávajú zbavené kože. Hľadajte tuniaka s vlhkým mäsom a sviežou a príjemnou, nie rybou, vôňou.
• Pri nákupe uveďte jeden steak z tuniaka s hmotnosťou 4 až 5 uncí na osobu. Pre optimálnu čerstvosť uvarte tuniaka v deň, keď si ho kúpite.

Ak ste niečo ako my, teraz, keď ste prakticky profík v tom, ako variť steaky z tuniaka rôznymi spôsobmi, nájdete čo najviac spôsobov, ako vkradnúť recepty na ryby do plánov vašej rodiny. Vaše chuťové poháriky a vaše srdce sa vám poďakujú (tip na omega 3!).

často kladené otázky

• Čo sa hodí k steakom z tuniaka?

  Steaky z tuniaka sa hodia takmer ku všetkému, čo by ste podávali s hovädzím steakom alebo pečeným či grilovaným kuracím mäsom. Vždy je dobrou voľbou pečená zelenina, prípadne funguje cestovinový šalát. Tiež sladké zemiaky alebo hranolky by boli skvelou prílohou ku grilovaným steakom z tuniaka.

• Aký druh tuniaka má najnižší obsah ortuti?

  Tuniak pruhovaný (používaný v konzervách ľahkého tuniaka) má najnižšie hladiny ortuti,kým tuniak veľkooký má najvyššiu.

• Ktorým druhom tuniakov by som sa mal vyhnúť?

  Udržiavanie udržateľnosť rýb v mysli sa vyhýbajte tuniakom modroplutvým a tuniakom zavalitým
  sú nadmerne lovené alebo ohrozené.Namiesto toho vyskúšajte tieto nápady na recepty na steak z tuniaka s tuniakom dlhoplutvým alebo tuniakom pruhovaným.

• Je bezpečné jesť surového tuniaka?

  Ak si plánujete pripraviť domáce sushi, sashimi alebo lahodnú poke bowl, vedzte, že existujú bezpečnejšie spôsoby konzumácie surového tuniaka bez sekundárnych zdravotných rizík. Choďte na odrody ako modroplutvý, pruhovaný, dlhoplutvý alebo žltoplutvý s vysokým
  prítomnosť tuku (uvidíte hlbokú, lesklú červenú farbu s mramorovaným tukom), ktoré chudnú
  na bezpečnejšej strane. Vyvarujte sa konzumácii pri izbovej teplote alebo po niekoľkých dňoch skladovania v chladničke a ak je to možné, zmrazte ho, aby ste zabránili množeniu parazitov.
  Samozrejme, zvážte nákup tuniaka z renomovaného zdroja a označeného ako
  sushi alebo sashimi. Ďalšou alternatívou by bolo pečenie sushi roliek, ak máte obavy z konzumácie surových rýb.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné OdoslaťZdrojeSpoločnosť Better Homes & Gardens sa zaviazala používať vysokokvalitné a renomované zdroje – vrátane recenzovaných štúdií – na podporu faktov v našich článkoch. Prečítajte si o našom

Rady o jedení rýb. Food and Drug Administration (FDA)

' Atlantický tuniak veľkooký .' Rybolov NOAA , 2022

' Medzinárodné akcie sa vyplácajú pre tuniaka modroplutvého v Tichom oceáne, pretože druhy sa zrýchľujú .' Rybolov NOAA, 2022.