Vonku

Ako je možné a konzervovať mrkvu

Prebuďte svoju zimnú kastról, polievku alebo koláč s mrkvou vypestovanou v lete na záhrade tlakovým konzervovaním úrody.

Páči sa ti to? Tu je viac:

Vonkajšie priestory Rastliny ZeleninaAutor: Danielle Ernest

Úvod

Konzervovanie mrkvy je možné, je však potrebné ju konzervovať tlakom. Tento typ konzervovania sa robí pre tie potraviny, ktoré sú nízkokyslé a na sterilizáciu vyžadujú vyššie teploty ako vriaca voda. Rôzne druhy zeleniny a mäsa si vyžadujú rôzne spôsoby konzervovania podľa toho, či majú nízky alebo vysoký obsah kyselín. Tlakové nádoby môžu byť dosť drahé, ale je dôležité zbaviť všetky baktérie procesu a konzervovanie vodným kúpeľom nebude fungovať.

Čo je potrebné na lisovanie mrkvy:

- Tlaková nádoba

- Zaváracie poháre

- Viečka a krúžky

- Jar Lifter

- Uteráky a držiaky

- Nádobie (lyžice, nože atď.)

- Položka sa konzervuje

- Kuchynský robot (voliteľné)

- Obyčajná soľ (voliteľné)

Krok 1

Mrkvu očistite

Čistú mrkvu! Ako koreňová zelenina je mrkva pokrytá špinou. Choďte do toho a mrkvu vydrhnite, nie je však potrebné ju olúpať. Šupka z mrkvy je plná výživných látok. Po dokončení odložte na konzervovanie.

Krok 2

Spracujte mrkvu

Podľa toho, na čo budete svoju mrkvu v zime používať - polievky, kastróly, koláče, detskú výživu atď. Spracovanie mrkvy však bude pre vás najvýhodnejšie a tam ju budete používať. Orezávanie, nakrájanie na kocky, pyré, krájanie, julienning.

Krok 3

Pripravte poháre

Nastal čas pripraviť si konzervy, viečka a krúžky tak, že ich umyjete v horúcej mydlovej vode. Možno budete chcieť zistiť, koľko pohárov sa do vás zmestí pomocou tlakovej nádoby, aby ste poznali množstvo pohárov, ktoré sú potrebné pre projekt.

Ak používate staré tégliky, viečka alebo krúžky, je dôležité skontrolovať, či na nich nie sú nejaké nedostatky. Ak sú nádoby na okraji zrezané, nebude dobre tesniť. Skontrolujte, či krúžky správne tesnia. Je v poriadku používať staré predmety, pokiaľ stále správne tesnia. Tieto by sa nepoužívali na konzervovanie, ale mohli by sa použiť na iné predmety, napríklad na morenie. Pred začiatkom sa uistite, či máte pre každú nádobu dostatok viečok a krúžkov.

Krok 4

Naplňte nádoby

Naplňte svoje poháre a nechajte jeden centimeter priestoru nad hlavou. Hlavný priestor je od hornej časti nádoby nadol. To dáva priestor pre akékoľvek rozšírenie. Ak chcete v tejto chvíli pridať soľ, urobte to. Jedna čajová lyžička za liter a ½ čajovej lyžičky za veľké pivo, ale je to potrebné. Akonáhle je naplnená mrkvou, horúca voda sa naleje na vrch a naplní sa do výšky jedného centimetra pod okraj nádoby.

Krok 5

Použite svoj tlakový obal

Teraz je čas použiť váš tlakový hrniec. Uistite sa, že ste si prečítali pokyny, ktoré s tým súvisia, pretože postoj môže ovplyvniť čas, v ktorom je tlak vyvíjaný. U štvorcových nádob ich utesnenie zvyčajne trvá asi 30 minút. V prípade pollitrových nádob je to zvyčajne okolo 25 minút.

Krok 6

Vyberte nádoby

Vyberte nádoby dvíhačom nádob a dajte ich vychladnúť na uterák. Keď sa nádoby ochladzujú, budete počuť praskanie, ktoré znamená, že sú nádoby zavarené. Toto je fantastické! Je dôležité zabezpečiť, aby boli vaše tégliky utesnené, pretože ak by to tak nebolo, vytvorili by sa v nich počas zimy baktérie a neboli by použiteľné. Po vychladnutí vyskúšajte tesnenie zatlačením do stredu veka. Ak veko nezaskočí, proces tesnenia sa osvedčil. Ak to tak nie je, nádoba sa netesnila správne a nebude sa skladovať. Počas prvých 24 hodín sa ho môžete pokúsiť znova utesniť pomocou inej nádoby, viečka a plomby. Alebo ak je už po danom časovom období, potom by bola jediná možnosť zmrazenie alebo použitie.

Krok 7

Skladovanie

Vaša mrkva je pripravená na uskladnenie. Umiestnite na tmavé, suché a chladné miesto. Ak je váš priestor obmedzený, uložte ich tam, kde ste schopní, s ohľadom na tieto podmienky. Teraz bude vaša mrkva zo záhrady pripravená na pridanie k vášmu obľúbenému receptu na pečenie, kastról alebo koláč počas zimy a pri zbere a konzervovaní vám bude pripomínať leto.