Vonku

Môžete mrkvu zmraziť?

Zoznámte sa so štyrmi jednoduchými krokmi, ktoré sú potrebné na zmrazenie mrkvy z vašej záhrady.

Náklady

Úroveň zručnosti

Začnite dokončiť

Deň

Čerstvá oranžová mrkva na drevenom stole.

Foto: Shutterstock / 5 sekundové štúdio

Shutterstock / 5 sekundové štúdio

Páči sa ti to? Tu je viac:

Rastliny Zelenina Vonkajšie priestoryAutor: Danielle Ernest

Úvod

Existuje niekoľko rôznych spôsobov mrazenia mrkvy, ktorá už bola zozbieraná z vašej záhrady. V tomto článku sa budeme zaoberať zmrazovaním pomocou blanšírovania. Blanšírovanie je rýchla metóda varenia, ktorá pomáha mrkve zachovať si svoju farbu a chuť. Pri tomto postupe je najlepšie použiť čerstvú alebo surovú mrkvu.

Čo je potrebné:

- práčka na zeleninu

- škrabka

- doska na krájanie a nôž

- veľký hrniec

- veľká miska

- uzatvárateľné mraziace vaky (alebo vákuovo uzavreté vaky)

- papierová utierka alebo utierky

- plechy na pečenie

Pri zmrazovaní mrkvy postupujte takto:

Krok 1

Príprava mrkvy

Pripravte si mrkvu vydrhnutím všetkých nečistôt. Mrkvu je možné lúpať alebo nelúpať, čo chcete. Potom mrkvu nakrájajte ľubovoľným spôsobom, ktorý vám bude najviac vyhovovať pri varení v jesenných alebo zimných mesiacoch. To by sa dalo nakrájať na kocky, na štvrtiny, nakrájať, dať si ju. Všetko závisí od toho, na čo sa bude mrazená mrkva v budúcnosti používať.

Krok 2

Príprava vody

Počas rezania mrkvy uvarte na sporáku veľký hrniec s vodou. Nie je potrebné pridávať žiadne soli ani iné prísady. Je tiež dôležité mať v blízkosti hrnca s vriacou vodou nastavený vodný kúpeľ - aby sa mrkva mohla prenášať rýchlo a ľahko. Vodný kúpeľ je miska so studenou vodou s pridanými kockami ľadu, aby bola čo najchladnejšia.

Krok 3

Blanšírovanie

Vložte svoju pripravenú a nakrájanú mrkvu do vriacej vody. Blanšírovanie je rýchly proces a v takom prípade by sa to malo robiť iba 2 až 3 minúty. Po uplynutí tejto doby mrkvu preložte štrbinovou lyžičkou priamo do vodného kúpeľa, aby ste zastavili proces varenia. Akonáhle mrkva vychladne, položte ju na suchý uterák, aby ste ju vysušili na vzduchu. Budete pokračovať v blanšírovaní a ochladzovaní každej dávky, avšak v závislosti od počtu mrkvy, ktoré máte, môže dôjsť k výmene blanšírovacej kvapaliny po 5 použitiach, ako aj vodného kúpeľa. Chcete, aby si každá udržiavala svoje teploty pri každej dávke. Pamätajte, že mrkvu nevaríte úplne podľa vlastnej preferencie - slúži to len na jej konzerváciu.

Krok 4

Skladovanie

Akonáhle je vaša mrkva vysušená na vzduchu, môže to trvať až hodinu. Teraz je čas umiestniť ich buď do vakov Ziploc, alebo do vákuovo zatavených vakov, podľa toho, čo máte k dispozícii. Ak používate vaky Ziploc, je veľmi dôležité odstrániť čo najviac vzduchu. Ponechajte vo vrecku asi 1/2 palca až jeden palec hlavového priestoru, aby sa umožnilo jeho zväčšenie, ako to urobí mrkva, keď zamrzne kvôli vode. Vždy je skvelé označiť vrecká dátumom, priloženým rozmerom (1 šálka, 2 šálky atď.) A obsahom vrecka pre budúce použitie. Ak je to možné, položte mraziaci vak na plocho. Použitie vákuovo zatavených sáčkov vám zaistí najdlhšie zmrazenie a konzerváciu, je však voliteľné.