Paradajky sú oveľa viac ako len šalátový topper. Toto šťavnaté, lahodné ovocie môže byť základom v šalátových baroch a v omáčkach na cestoviny, ale zažiari aj samo o sebe, najmä počas paradajkovej sezóny. Tento rok si vezmite čerstvé záhradné paradajky a vyskúšajte ich grilovať, vyprážať, restovať alebo opekať, aby ste si mohli vychutnať tento letný miláčik. Vyskúšajte niekoľko rôznych spôsobov varených paradajok, a keď si nájdete svoju obľúbenú, rýchlo sa stane základom vášho jedálenského stola. Pomocou tohto sprievodcu sa dozviete, ako variť čerstvé paradajky, kým nebudú mäkké, bublinkové a úplne neodolateľné.

Jacob Fox

Ako grilovať paradajky

Hoci si paradajky môžete vychutnať po celý rok, v lete sú na vrchole. Je úplne prirodzené, že ich hodíte na gril, keď budete nabudúce organizovať varenie!

Krok 1: Pripravte si paradajky

Predhrejte gril. Medzitým si nakrájame paradajky na polovice a potrieme olivovým olejom. Pridajte soľ, korenie alebo iné korenie podľa potreby.

Krok 2: Grilujte paradajky

Paradajky položte na grilovací rošt priamo nad zdroj tepla (pri grile na drevené uhlie grilujte paradajky priamo nad uhlím). V prípade plynového grilu s grilovaním s priamym ohrevom zatvorte veko, kým sa paradajky pečú, a otvorte ho len na otáčanie paradajok. Grilujte, kým paradajky nezmäknú (5 až 6 minút), raz otočte.

Ak chcete grilovať menšie paradajky, ako sú čerešne alebo hrozno, budete sa musieť naučiť grilovať paradajky na panvici. Postup je podobný, ale namiesto krájania paradajok ich polejte olivovým olejom a požadovaným korením. Potom vložte paradajky na grilovaciu panvicu alebo liatinovú panvicu. Grilujte 5 až 10 minút, kým paradajky nezmäknú a mierne zuhoľnatejú.

Andy Lyons

Ako smažiť paradajky

Vyprážané zelené paradajky sú pravdepodobne to, čo vám ako prvé napadne, keď si spomeniete na vyprážanie paradajok, ale rovnaký spôsob bude fungovať rovnako dobre pre odrody červených paradajok, ako sú napríklad paradajky Rím. Postupujte podľa týchto pokynov, ako uvariť čerstvé paradajky, kým nebudú zvnútra mäkké s chrumkavým, chrumkavým povlakom na vonkajšej strane:

Krok 1: Pripravte si paradajky

Nakrájajte 3 stredné, pevné neolúpané zelené (alebo červené) paradajky na ½-palcové plátky; plátky posypeme soľou a čiernym korením. Plátky paradajok necháme 15 minút odstáť.

Krok 2: Vytvorte cesto

Do oddelených plytkých misiek dajte ¼ šálky mlieka, ½ šálky múky, 2 zľahka rozšľahané vajcia a ¼ šálky jemnej suchej strúhanky. Na panvici zohrejte ¼ šálky oleja na varenie na strednom ohni.

Krok 3: Smažte paradajky

Plátky paradajok namočíme do mlieka, potom do múky, potom do vajec, potom strúhanku . Obalené plátky paradajok opečte po polovici v horúcom oleji na strednom ohni 4 až 6 minút z každej strany alebo do hneda. (Ak paradajky začnú hnednúť príliš rýchlo, znížte teplotu na stredne nízku. Ak je to potrebné, pridajte ďalší olej.) Ak chcete, dochuťte soľou a čiernym korením.

Andy Lyons

Ako dusiť paradajky

Ak neplánujete variť paradajky na omáčku alebo domácu salsu, dusenie je najlepšie pre menšie paradajky. Ak sa chcete vyhnúť strate šťavy, môžete ich uvariť celé, aby boli mäkké a jemné. V opačnom prípade, ak sa ich rozhodnete prekrojiť na polovicu alebo nakrájať väčšiu paradajku, restujte len pár minút. Pomocou týchto krokov sa dozviete, ako variť paradajky na panvici na sporáku.

Krok 1: Pripravte si paradajky

Začnite s 2 ½ šálky červených hroznových paradajok, žltých hruškových paradajok, cherry paradajok a/alebo malých žltých paradajok. Paradajky nakrájajte na polovicu alebo na kocky; odložiť.

Krok 2: Paradajky uvarte na panvici

Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni 2 minúty. Pridajte ¼ šálky nadrobno nakrájanej cibule, 1 pretlačený strúčik cesnaku a 1 lyžičku nasekaného čerstvého tymiánu; varte a miešajte 2 až 3 minúty alebo kým cibuľa nezmäkne.

Pridajte paradajky na panvicu a dochuťte soľou a čiernym korením. Varte a miešajte 1 až 2 minúty, alebo kým sa paradajky nezohrejú. Odstráňte z tepla.

Jason Donnelly

Ako pečiť paradajky

Pečené paradajky majú jedinečne lahodnú, takmer karamelizovanú chuť. Keď sa paradajky uvaria, ich šupka začne praskať a vytvorí sa super lahodná príloha alebo topper k mäsu. Pečte malé alebo veľké paradajky; môžete tiež pridať toppery na veľké, rozpolené paradajky ako strúhanku, ktoré po uvarení trochu chrumkajú.

Krok 1: Pripravte si paradajky

Predhrejte rúru na 450 ° F. Pekáč pokvapkáme olivovým olejom.

Ak chcete, pridajte 1 šálku cherry paradajok s ďalším olivovým olejom a podľa chuti dochuťte soľou a čiernym korením. Väčšie paradajky prekrojte priečne na polovicu a navrch pridajte kvapku olivového oleja alebo masla. Okoreníme podľa želania.

Krok 2: Opečte paradajky na panvici

Paradajky dáme do pekáča a opekáme odkryté. Veľké, rozpolené paradajky opekajte asi 8 až 10 minút alebo kým nezmäknú. Cherry alebo iné malé paradajky opekajte aspoň 10 minút, kým nezmäknú. Ak chcete, aby šupky praskli na omáčku, pečte aspoň 25 až 30 minút.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať