Ak sa pokúsite zmraziť kokteil a pripraviť si doma zmrzačené nanuky, je pravdepodobné, že skončíte kašovitý neporiadok ako niečo, čo zostáva dostatočne pevné na to, aby sa dalo jesť. Je to tak preto, lebo etanol (druh alkoholu, ktorý pijeme) má oveľa nižšiu teplotu tuhnutia ako voda.

Voda zamrzne pri 32 ° F, zatiaľ čo čistý etanol zamrzne okolo -173 ° F. Bod mrazu väčšiny spotrebný alkohol spadá niekde medzi tento rozsah, v závislosti od jeho dôkazu. Preto môžete v mrazničke bezpečne uchovávať vodku odolnú voči 90 stupňom, ale fľaša ružového s 11% alkoholu (objemový alkohol) sa rozbije, ak sa skladuje pri teplote do 15 ° F.

Väčšina domácich mrazničiek je nastavená na 0 ° F. To znamená, že ak chcete, aby váš alkoholický nápoj zamrzol, musíte znížiť jeho objemový alkohol (abv) na to sladké miesto, kde voda vo fľaši zamrzne a spolu s ním stuhne alkohol, a nie dva oddeľovače. a premeniť sa na slushie.

Ako teda zmraziť alkohol? Používajte koktaily v pomere 5: 1

Ako základné pravidlo budete mať šťastie, že budete mať chuť na zmrzlinu tým, že sa vo svojej koktailovej zmesi budete usilovať o 5–10% konečné hodnoty. Táto príručka predpokladá, že váš likér spadne do 80-90 dôkaz rozsah (40–45% abv), čo znamená, že budete chcieť pomer alkoholu k nealkoholickému alkoholu v pomere 1: 5.

To znamená 1 uncu alkoholu až 5 uncí šťavy, povedzme v jedinom 6-uncovom vodkovom brusnicovom popu. Môžete to vynásobiť počtom foriem na nanuky, ktoré chcete naplniť, a ich veľkosťou.

Ďalšie faktory, ako je cukor nachádzajúci sa v džúsoch, sirupoch a likéry alebo kyselina citrónová v citrónovej a limetkovej šťave môžu tiež znížiť bod tuhnutia zmesi. Rozdiel však nie je ani zďaleka taký drastický ako vplyv alkoholu.

Ďalej sme vytvorili recepty v približnom pomere cukru k destilátu a vyvážený koktail kyslej rodiny to tiež zamrzne.

Barmanský tajný vzorec na vytvorenie nespočetného množstva koktailov doma

Boozy recepty na nanuky, ktoré môžete vyskúšať

Každý z týchto receptov sa meria v „častiach“, aby ste ich mohli vyrábať v dávkach a vynásobiť podľa požadovaného množstva a veľkosti vašich foriem na nanuky. Kľudne však môžete každé meranie považovať za tekutú uncu a podľa toho sa množiť. Stačí všetky ingrediencie poriadne premiešať, naplniť formy a vložiť do mrazničky.

Bezový kvet Vysoký nanuk

1 diel uhorkovej vodky

1 diel bazového sirupu

1 diel citrónovej šťavy

4 diely jablkového džúsu

Sedmikráska

1 diel Tequila

1 diel limetkovej šťavy

1 diel pomarančového džúsu, bez dužiny

1 diel jednoduchého sirupu

2 diely vody

Rosé Pops

6 častí suché ružové

1 diel limetkovej šťavy

1 diel jednoduchého sirupu

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 častí Sauvignon Blanc

2 diely broskyňového pyré

1 diel limetkovej šťavy

Ako správne miešať koktail, podľa barmana

Záverečná poznámka

Nanuky s väčším obsahom alkoholu môžu stále zmrznúť, ale je pravdepodobnejšie, že sa zmenia na roztopený neporiadok skôr, ako si ich užijete, pretože teplota, pri ktorej sa prevedú späť na tekutinu, je nižšia. Napríklad mrazený kokteil pri 20% abv sa zmení späť na tekutý, keď teplota stúpne iba o 9 stupňov, zatiaľ čo 5% kokteil všeobecne udrží svoj tvar, kým sa teplota nezvýši o 26 stupňov, čo vám dá oveľa viac času na zjedenie. .

Pokojne teda vyskúšajte zvýšiť pomer alkoholu k lepšiemu popu, ale na nebezpečenstvo toho, čo máte na sebe.