The zdalo sa je vysoká a pekná hviezda spoločnosti Allium rodu, ktorý zahŕňa cibuľu, cibuľu, cesnak, šalotku, pažítku a rampy. Jeho dlhá stopka je tvorená tesne zviazanými listami, zatiaľ čo biela časť rastie pod zemou a počas dozrievania sa medzi vrstvami ukladajú nečistoty. Ak plánujete podávať pór vcelku, rozdeľte ho pozdĺžne takmer po koreňový koniec a rozotrite ich vrstvy, aby ste vyčistili a vypláchli štrk. Rovnako ako cibuľa, aj pór sa spája takmer s akoukoľvek príchuťou, ale je obzvlášť elegantný ako hlavná ingrediencia. Dve z najbežnejších spôsobov použitia sú polievka vichyssoise a cock-a-pórek. Môžete ich tiež vyskúšať dusené vo víne alebo inej tekutine, nakrémované ako cibuľa alebo špenát, pridané do omeletov, quiches a frittaty , alebo pošírovaný estragónovým vinaigretom. Naskladaný pór naukladajte na koláče alebo Pizza . Veľký pór je skvelý na grile. Ako spárovať víno s (takmer) čímkoľvek

Zábavné fakty

• Francúzska fráza urobiť pór - „pripraviť pór“ - znamená čakať dlho.
• Názov Leighton pochádza zo staroanglického leac tun, čo znamená „pórová záhrada“.
• Pór môže dorásť do dĺžky dvoch alebo troch stôp. Najťažšia zaznamenaná hodnota bola viac ako 21 libier.
• Pór je waleský národný symbol podobný írskemu trojlístku.
• Rímsky cisár Nero sa kvôli svojej láske k zelenine prezýval Porophagus alebo „pórek jedlík“.

Spárovať to

'Pretože pripomínajú miernu cibuľu s miernou rastlinnou kvalitou, zjavné spárovanie by bolo.' Sauvignon Blanc , ale ja mám rád Verdejo ”, Hovorí Morgan Slade, riaditeľ spoločnosti Buzzy pre potraviny a nápoje Quirk Hotel , do Pohostinstvo Two Roads hotel, v Richmond , Virgínia . „Prináša rovnakú priamu ostrosť s pridaním orieškov a tónov medovky a citrusových kvetov, ktoré sa dobre spájajú so sladkosťou póru, ako v karamelizovanom pórovom koláči. „Mám rada syr alebo smotanu, napríklad náš pór, hlivu ustricovú a Gruyère fondue Grenache Blanc , s jeho plnším telom a tónmi zeleného mandlí a krémového citrónového tvarohu, “hovorí Slade. „Na svetlejšej strane pór vinaigrette alebo nakladaný pripomína niečo ostré, čisté, aromatické a nenakladané, ako napríklad Friulian alebo Garganega . “